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米豆芽菜種子|有機米豆芽菜苗
芽菜自己在家簡單種
有機無毒自己來把關
圖：有機米豆芽菜苗、有機向日葵花苗、有機小麥芽
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白豆功效除含豐富且容易消化的優質蛋白外，還有..
白豆功效含豐富且容易消化的優質蛋白，相信許多媽咪們都聽過「百歲醫生」這本育兒寶典，白豆也就是米豆或稱黑眼豆或眉豆，常被用來製作兒童的副食品使用，因白豆含有豐富的優良植物蛋白質、維生素、礦物質和多種微量元素..等，對寶寶急需補充營養的成長階段，是非常有幫助的。當然在家中也可把白豆有機水耕栽培成為有機白豆芽苗菜，也是一種營養滿分自製有機水耕蔬菜，有興趣的朋友可點閱［居家簡單培育有機白豆苗］。白豆的營養成分相當豐富，其包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、
磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶..等，而白米豆種子外皮的維生素B含量特別豐富，若無脹氣的困擾，建議可將白豆的種子皮一起煮食，如果要拿來種植，一定要選對［新鮮且高發芽率白豆種子］，要培育有機白豆芽苗菜就會很簡單，延伸查閱［白豆副食品］。
★米豆黑眼豆常被用來兒童的副食品使用，寶寶開始吃副食品囉！
米豆黑眼豆常被用來兒童的副食品使用，寶寶開始吃副食品囉！吃過了米糊，水果泥和蔬菜泥等副食品之後，就可以開始嘗試些蛋白質類的副食品，選擇米豆黑眼豆的原因是，因米豆黑眼豆富含有豐富的優良植物蛋白質、維生素、礦物質和多種微量元素等，是不錯的選擇，還有親愛的媽咪，是否擔心您的寶寶吃了豆類食品後，小肚肚會腹脹不舒服嗎？可以點閱一下［米豆黑眼豆泥作法說明］，那麼要如何選購優良的米豆黑眼豆呢？［新鮮的米豆黑眼豆才會發芽］，採收後放越久，米豆黑眼豆的發芽情形會變得很不良，所以建議您吃新鮮的一定會比保存一段時間的米豆黑眼豆更好，且對寶寶的健康更有幫助，［新鮮可發芽的米豆黑眼豆這裡買］，延伸查閱［米豆黑眼豆芽菜的有機水耕種植說明］。
★白豆是什麼呢？｜招財五色豆是哪五種豆子呢？
白豆是什麼呢？端午節常有人會用玻璃罐裝五行豆，聽說可以帶來財運，而五行豆就是取用５種不同顏色的豆子，有綠色的綠豆、紅色的紅豆、黑色的黑豆、黃色的黃豆、與白色的白豆（又稱米豆／眉豆／黑眼豆），所以白豆就是米豆，其擁有豐富與優質的蛋白質，且其營養分子極細，很容易讓人體吸收應用，是很多幼兒、孕婦及老人用來當日常飲食的補給品食用，而新鮮的白豆，也能用來有機孵發成豆芽菜，或有機水耕種植成芽苗菜，無土無肥有機水耕種植成的白豆芽苗菜，可以長到約３０公分高，相當有份量，其莖與葉也相當幼嫩可口好吃，無論炒或煮均可，那麼哪裡可以買到新鮮可當種子發芽有機水耕種植芽苗菜的白豆，建議您選購［太平洋有機農藝－白豆（米豆）］，因為新鮮故其［白豆的發芽率達８５％以上］，絕對是您用來煮食或有機水耕培芽或土耕種植的好選擇，延伸查閱［米豆］。
★米豆副食品｜米豆泥｜提供給四個月以上嬰幼兒食用的一種副食品料理
米豆副食品｜米豆常用來做成米豆泥等嬰幼兒的副食品，因其營養成分相當豐富，且含易於消化吸收的植物性蛋白，故常與白米一起同煮成粥或飯，來代替米飯，才被俗稱為米豆或飯豆，米豆副食品的鈣質，鐵質，葉酸含量皆高於其他豆類，還含有比其他五穀類更豐富的離胺酸和色胺酸，是很好的嬰幼兒副食品營養補給來源，查閱［米豆副食品－米豆售價］。
米豆泥｜米豆泥是由米豆烹飪而成，提供給四個月以上嬰幼兒食用的一種副食品料理，因為米豆本身含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質元素，對於幼兒的健康成長，可提供相當的營養成分，是一款不錯的嬰幼兒副食品料理，並在百歲醫生一書中受到相當的推崇，所以米豆泥也能算是媽媽們必備的一款育兒料理，其料理方法也相當簡單，步驟1.米豆與白米的比例在1:4左右。步驟2.將米豆洗淨，浸泡4小時以上，不需剝皮。步驟3.浸泡後的將水倒掉，並將米豆稍加沖洗乾淨後即可與白米一同煮熟即成米豆飯。步驟4.煮成的米豆飯，可用調理機打製成米豆泥。延伸查閱［米豆副食品］。
★米豆｜黑眼豆
★米豆｜米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，是營養補給來源之一，副食品中的米豆泥讓很多媽媽又愛又怕，愛的是豐富的蛋白質，怕的是擔心孩子吃了會脹氣，那到底該怎麼煮米豆泥才能吃得營養健康又不脹氣呢？綿密又細致的嬰幼兒健康食物-米豆泥(黑眼豆泥/眉豆泥)作法處理方式如下：1.請將米豆洗淨，但不需剝皮，因為米豆的皮營養價值非常高，剝了皮的米豆營養可能只是一半。2.其實擔心米豆泥會造成脹氣，最重要的是米與米豆的比例，通常米豆與米的比例在1:4左右(一杯米+1/4杯米豆)，米豆就可以提供足夠的蛋白質也不容易產生脹氣的問題。3.若還是擔心米豆泥會造成脹氣，可將米豆浸泡4小時以上，浸泡後的水倒掉並將米豆洗淨後即可與米一同煮熟。有媽媽問：為何要添加米豆增加蛋白質而不用其他的豆類??因為米豆和穀類一同熬煮後可提供一個完整的蛋白質，讓身體更加容易吸收。只要米與米豆的比例正確，孩子就不易引起脹氣，媽媽們不用辛苦的幫米豆剝皮，花了時間又失了營養。一杯米+1/4杯米豆，煮成飯後可用全食物調理機打製成750g左又綿密又細致的嬰幼兒健康食物-米豆泥。［查閱米豆時價］
★黑眼豆｜百歲醫生書裏提到的黑眼豆富有豐富蛋白質，給小孩吃非常不錯的食物，那麼黑眼豆是什麼呢？
黑眼豆又叫米豆或眉豆，因營養全面且易吸收，常用在小孩子的副食材，黑眼豆也能當芽菜種子來有機種植成黑眼豆芽苗菜，替代一般有機蔬菜，口感細嫩不錯吃。［查閱黑眼豆時價］
黑眼豆是什麼，米豆是什麼呢?米豆怎麼煮呢?米豆營養成分? 黑眼豆又稱眉豆或白豆(台灣俗稱米豆)，黑眼豆（學名：Vigna unguiculata）係豆科豇豆屬植物品種，可以細分做幾個亞種，包括眉豆同豆角。眉豆是什麼呢?醫學研究將會証實：眉豆芽好處說不盡，不但防癌、防血管硬化、抗衰老，還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦，而且不用冒基因改造的風險，至今為止未有基因改造，最近市面上出現了眉豆，這是綠色消費一族的大喜訊。 米豆含有豐富的蛋白質，寶寶在還不能吃雞肉泥時可以用米豆補充蛋白質，米豆(黑眼豆)富含蛋白質、維生素、礦物質和多種微量元素，做為寶寶的副食品很適合，米豆的外皮有豐富的營養，不用去除。眉豆/黑眼豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，眉豆也是糖尿病人的理想食品，眉豆是豆科植物的一種，它的種子可以供人們食用，種子外表多為乳白色，但是在肚臍部位有少量黑色存在，它煮熟以後口感細嫩，度香濃郁，而且營養價值特別高。而眉豆芽苗菜能補益脾胃也能緩解體虛還能提高人體素質，米豆芽菜苗也是很好的葉酸、鉀、銅、磷酸及鎂的來源，也因為它的高鉀低鈉，所以是個可以幫助降血壓的食物。
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米豆泥(黑眼豆泥/眉豆泥)怎麼處理才能讓孩子不脹氣?副食品中的米豆泥讓很多媽媽又愛又怕，愛的是豐富的蛋白質，怕的是擔心孩子吃了會脹氣，那到底該怎麼煮米豆泥才能吃得營養健康又不脹氣呢?綿密又細致的嬰幼兒健康食物-米豆泥(黑眼豆泥/眉豆泥)作法處理方式如下： 1.請將米豆洗淨，但不需剝皮，因為米豆的皮營養價值非常高，剝了皮的米豆營養可能只是一半。 2.其實擔心米豆泥會造成脹氣，最重要的是米與米豆的比例，通常米豆與米的比例在1:4左右(一杯米+1/4杯米豆)，米豆就可以提供足夠的蛋白質也不容易產生脹氣的問題。 3.若還是擔心米豆泥會造成脹氣，可將米豆浸泡4小時以上，浸泡後的水倒掉並將米豆洗淨後即可與米一同煮熟。有媽媽問：為何要添加米豆增加蛋白質而不用其他的豆類??因為米豆和穀類一同熬煮後可提供一個完整的蛋白質，讓身體更加容易吸收。只要米與米豆的比例正確，孩子就不易引起脹氣，媽媽們不用辛苦的幫米豆剝皮，花了時間又失了營養。一杯米+1/4杯米豆，煮成飯後可用全食物調理機打製成750g左又綿密又細致的嬰幼兒健康食物-米豆泥。
米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，是營養補給來源之一，精力湯是生機飲食中的精華，以下是常用的精力湯材料，提供給您參考，芽菜類：米豆芽、苜蓿芽、綠豆芽、紅豆芽、豌豆芽、蘿蔔嬰..等有機芽菜，早餐是一天當中最重要，也是常被忽略的一餐，想要做到均衡多元的攝取，不妨就從蔬果芽菜精力湯開始著手。米豆又稱牛眼豆或黑眼豆；洗淨後和米一起煮或包粽子均可，亦可發芽後加入精力湯食用。其礦物質含量較一般豆類豐富，是很好的生機食物。芽菜類的精力湯，酵素的含量更高，芽菜經過發芽過程後，營養素會小分子化，更容易被人體吸收，眉豆含有高量的葉酸，並是礦物質鉀、鐵、鎂、維生素B1的良好來源，同時含有鋅、銅、維生素B6、菸鹼酸、泛酸等營養素。黑眼豆，俗稱米豆，含有豐富的蛋白質，很適合做為嬰兒副食品的材料。有看過百歲的一定知道這個名詞黑眼豆! 它含有豐富的蛋白質， 對開始吃副食品的小寶寶來說， 是非常棒的蛋白質補充來源。
★米豆是什麼呢? 米豆怎麼煮呢? 米豆營養成分?
黑眼豆又稱眉豆或白豆(台灣俗稱米豆)，營養成分相當豐富，因含易於消化吸收的植物性蛋白蛋，常與稻米同煮成粥或飯，因可代替米飯，才被俗稱為米豆或飯豆。其鈣質，鐵質，葉酸含量皆高於其他豆類，還含有比其他五穀類更豐富的離胺酸和色胺酸，是很好的營養補給來源。新鮮的米豆，也能用來有機培育成有機米豆苗，有機米豆苗的營養價值很高，含有高量的葉酸，並是礦物質鉀、鐵、鎂、維生素B1的良好來源，同時含有鋅、銅、維生素B6、菸鹼酸、泛酸等營養素，更含有比五穀類更豐富的離胺酸和色胺酸，因此眉豆常被添加在五穀類中作為胺基酸互補的營養補充劑。端午節到了，婆婆媽媽們是否已查覺，今天台灣產出的花生有些貴呢？利用米豆替代花生來包粽子，您吃過嗎？口感不輸花生唷！沒試過的婆婆媽媽們，建議要試試唷！米豆富含豐富蛋白質、膳食纖維、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E、葉酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳、硒等。健康的素粽，特選米豆，拌入香菇、素材及古早味菜脯，以傳統方式包裹新鮮粽葉，加添竹葉香；經水氣蒸潤熟成，口感Q嫩，簡單可口卻粽味米豆香十足，清爽不油膩健康滿分，您必需嘗鮮的好滋味。
選購米豆應注意挑選顆粒大、質實飽滿、略帶淡黃色有光澤，沒有蟲蛀為佳。 米豆應放入密封罐內，置於乾燥通風良好處，或放在冰箱中冷藏，最好能儘早食用。米豆(黑眼豆)怎麼處理才能讓孩子不脹氣? 副食品中的米豆讓很多媽媽又愛又怕，愛的是豐富的蛋白質，怕的是擔心孩子吃了會脹氣，其實擔心米豆會造成脹氣，最重要的是米與米豆的比例，通常米豆與米的比例在1:4左右(一杯米+1/4杯米豆)，米豆就可以提供足夠的蛋白質也不容易產生脹氣的問題。米豆也能發芽後食用唷，發芽食物不便宜，每一種都值得吃嗎？如果你常擔心豆漿機沒有將豆子煮透，可以先將稍加米豆發芽後，先冷凍過一晚，再拿來用豆漿機煮，這樣可以較容易破璧煮熟。 黑眼豆是提供蛋白質很好的來源，所有的豆莢類都有蛋白質，而黑眼豆所提供的蛋白質最優，大約泡個6小時以上的黑眼豆漲的好大好飽滿，很軟易烹煮！
★米豆食譜
米豆飯與米豆泥：1.米豆與白米的比例在1:4左右。 2.將米豆洗淨，浸泡4小時以上，不需剝皮。 3.浸泡後的將水倒掉，並將米豆稍加沖洗乾淨後即可與白米一同煮熟即成米豆飯。 4.煮成的米豆飯，可用調理機打製成米豆泥。
眉豆素高湯：眉豆及米(用糙米更好)適量。做法：1.將眉豆及糙米浸水2-5小時。2.一起煮熟成飯。 建議：可在飯熟時加入各種配料，例如紫菜絲、杞子、小麥胚芽、橄欖油或亞麻子油、南瓜子、松子等，攪勻一起吃。
醋眉豆：醋眉豆是近年日本非常流行的健康食品，東南亞各國亦開始普及。顧名思意，「醋豆」就是用醋浸出來的豆，甚麼別的佐料也沒有，簡單樸實：醋＋眉豆。 材料：醋（任何類別，最好是甜醋、蘋果醋、米醋）、眉豆（黑豆、黃豆、紅豆等亦可，但眉豆所需時間最短） 做法： （1）找個玻璃瓶，洗乾淨。 （2）把豆（勿水洗）倒入瓶內，最多三分之一滿（因為會漲大一倍至三倍）。 （3）倒醋進瓶，浸過眉豆，蓋上瓶蓋。 （4）兩三日後若豆高出醋的水平，加醋浸蓋。 （5）第四日之後可以食用，最多保存半個月。 （6）天熱時放入冰箱冷藏。 建議： （1）選用闊口瓶，方便倒出。 （2）選用優質眉豆，請參考[太平洋有機農藝] 。 （3）選用優質的醋，多試幾種，例如蘋果醋、米醋、麥芽醋、黑醋、葡萄醋等。 （4）想吸引初次吃醋豆的接受口味，可用添丁甜醋，或在吃之前加點蜜糖。 （5）第七日以後特別入味。 （6）浸眉豆之頭兩小時，用筷子攪動瓶底的眉豆，否則它們可能壓得密實，吸醋不足而過硬。 （7）把瓶放在間接陽光（不宜直曬）的地方吸收太陽能，味道更美。 （8）不妨用幾個瓶分別放不同的醋、不同的豆，造好後混在一起，造成顏色味道變化的效果。 （9）毋須先用水洗豆，否則豆先吸了水，效果恐怕沒有那麼理想，不用怕不乾淨，因為醋是強力清潔殺菌消毒劑。 （10）食醋眉豆之前先將醋倒出，循環再用，浸下一批醋眉豆。 （11）如果製成品有臭腥味或酸得難吃，通常是醋質劣（例如化學合成）換另一種醋再試。 （12）如果浸醋之前發現那些眉豆看來不乾淨，例如有塵或有雜質，就不要浸，買另一批乾淨的來造。 （13）也可以用眉豆或黑豆、黃豆、紅豆，轉換口味，吸收不同的養份。 食法：食用醋眉豆最重要的是：不可過量，每次只宜十粒左右，一天可吃三四次。 如果家人朋友不習慣，或者心理上抗拒（例如怕酸或討厭醋味），最理想又方便的辦法是混在其他食物（有味飯、湯）之中，但切勿加熱。只是在臨食前加進去。如果胃腸非常弱，食醋眉豆覺得不舒服、一時難以適應，可以逐少攝取，開頭在飯後吃兩三粒，慢慢會習慣並享受，才增加份量未遲。
米豆有豐富蛋白質，可是米豆要去哪裡買呢？做寶寶的副食品時，買的碗豆，甜豆，扁豆等，都是有莢的。請問媽媽們，必須把莢打開一顆一顆拿出來嗎? 還是可以連莢一起煮磨成泥給寶寶吃呢? 我做得好痛苦很費工，還有請問黑眼豆哪裡才買的到呢?(因為育兒寶典裡有推薦)，育兒寶典一書中經常出現的黑眼豆，終於今天買到了，想了好久卻一直不知道哪裡可以買的到，原來太平洋有機農藝有賣，也可以網路訂購，黑眼豆是百歲醫師書上特別推薦的，其含有豐富蛋白質的食物，在書上強烈建議媽咪們要試一試，因為已經試了水果跟蔬菜，之前也有試過豆腐，所以就想來試試黑眼豆泥，說到黑眼豆一開始還真不知道上哪買，查了網路之後，發現太平洋有機農藝有賣，價格公道，重要的是很新鮮到可以拿來發芽菜唷(黑眼豆芽菜苗)，咱們就來看看黑眼豆的真面目吧 。百歲醫生一書中提到蛋白質最豐富的「黑眼豆」，第一次看到這種豆子時會發現原來中間黑黑的，難怪叫黑眼豆。 那米豆(黑眼豆)怎麼處理才能讓孩子不脹氣呢? 副食品中的米豆讓很多媽媽又愛又怕，愛的是豐富的蛋白質，怕的是擔心孩子吃了會脹氣，那到底該怎麼煮才能吃得營養健康又不脹氣呢? 黑眼豆，俗稱米豆，含有豐富的蛋白質，很適合做為嬰兒副食品的材料。常有人來買，還告訴他說又叫"眼睛豆"，我笑笑說是黑眼豆啦，只要米與米豆的比例正確，孩子就不易引起脹氣，媽媽們不用辛苦的幫米豆剝皮，花了時間又失了營養。一杯米+1/4杯米豆，煮成飯後可用全食物調理，我們深信料理是一件幸福的事，分享食譜則是分享幸福給更多的人。
【相關連結】
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★網路搜尋【太平洋有機農藝】
★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
★關於太平洋米豆：嚴選進口活鮮米豆種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)
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★米豆芽(苗)含豐富蛋白質、膳食纖維、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E、葉酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳、硒..等。
★關於居家DIY有機培育米豆芽苗菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的米豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：米豆芽市價$38/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己 有機培育的米豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
圖：免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 &
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
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