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黑豆種子與黑豆芽種植-2
芽菜自己在家簡單種
無藥無毒自己來把關
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實現小家庭居家環保培育安全芽菜的夢想
Yes! 太平洋芽菜種子做到了!!
圖：黑豆芽無土水耕種植、台灣青仁黑豆
全館消費滿$1000宅配貨到付款免運費優待
★關於太平洋黑豆：嚴選本年度採收的生鮮非基改芽菜用優質台灣高雄青仁黑豆(年度限定/售完就須等明年)。
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★黑豆芽菜苗｜建議熟食：豆科，含有豐富花青素、胺基酸、不飽和脂肪酸(Omega-3)、微量元素與蛋白質、卵磷脂、膳食纖維、 低脂肪、醣類、纖維素、灰分、β-胡蘿蔔素、γ-氨基丁酸(GABA)、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、銅、維生素A、B1、B2、C、E、菸鹼酸和葉酸、大豆異黃酮、大豆皂甘、及豆類植物固醇等。
★關於居家DIY培育黑豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黑豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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菜籃省錢大作戰：黑豆芽市價$31/100g，自己培育的黑豆芽菜成本$3/100g。★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
★黑豆芽涼拌｜黑豆芽涼拌：3 分鐘做出銷魂滋味！
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黑豆芽涼拌：三分鐘，喚醒沉睡的味蕾，譜寫銷魂的味覺協奏曲！
在庸碌的日常中，我們往往忽略了身邊那些平凡卻蘊藏驚喜的食材。黑豆芽，便是其中之一。它其貌不揚，卻擁有著清脆爽口的質地和豐富的營養價值。只需稍加點綴，便能化身為一道令人回味無窮的涼拌佳餚，為你疲憊的味蕾注入一股清新的活力。曾幾何時，我也對黑豆芽的印象停留在餐桌上不起眼的配角。直到一次偶然的機會，品嚐到了一位老饕精心製作的涼拌黑豆芽，那滋味，簡直如醍醐灌頂，徹底顛覆了我對它的認知。從此，我便對這道簡單卻不失精緻的料理情有獨鍾，並開始不斷探索其中的奧秘。製作涼拌黑豆芽，看似簡單，實則蘊藏著許多不為人知的細節。首先，黑豆芽的挑選至關重要。要選擇色澤鮮亮、根鬚完整、豆粒飽滿的黑豆芽，這樣的黑豆芽口感才會更加清脆爽口。清洗黑豆芽也是一門學問。切記不可用力搓洗，以免損傷嬌嫩的豆芽。正確的做法是，用流動的清水輕輕沖洗，去除表面的雜質即可。如果時間允許，可以將黑豆芽放入冰水中浸泡片刻，這樣可以使其口感更加爽脆。接下來，便是涼拌汁的調製。這可是決定涼拌黑豆芽成敗的關鍵所在。我個人偏愛以蒜蓉、香醋、純釀醬油、香油、白糖和少許辣椒油調製而成的涼拌汁。蒜蓉的辛辣、香醋的酸爽、純釀醬油的鹹鮮、香油的醇厚、白糖的甘甜，以及辣椒油的火辣，在舌尖上交織成一曲美妙的味覺交響曲。當然，涼拌汁的調製並非一成不變，你可以根據自己的口味偏好進行調整。例如，喜歡清淡口味的朋友，可以減少辣椒油的用量；喜歡酸甜口味的朋友，可以適當增加白糖和香醋的比例。將調製好的涼拌汁淋在黑豆芽上，輕輕攪拌均勻，讓每一根豆芽都充分吸收醬汁的精華。此時，空氣中瀰漫著誘人的香氣，令人食指大動。如果你想讓這道涼拌黑豆芽更具層次感，還可以加入一些其他的食材。例如，切成細絲的胡蘿蔔和黃瓜，可以為其增添一抹清新的色彩；炒熟的花生米，則可以帶來酥脆的口感。將涼拌好的黑豆芽放入冰箱冷藏片刻，待其充分入味後，即可享用。入口的瞬間，黑豆芽的清脆爽口、涼拌汁的酸辣鹹甜，以及各種食材的豐富口感，在口中完美融合，令人回味無窮。在忙碌的生活中，不妨抽出三分鐘的時間，為自己製作一份簡單卻不失美味的涼拌黑豆芽。它不僅能滿足你的味蕾，還能為你帶來一份愉悅的心情。讓我們一起用這道充滿生命力的料理，喚醒沉睡的味蕾，感受生活的美好！
★黑豆介紹｜太平洋芽菜種子的台灣青仁黑豆，你一定要知！
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各位看官，走過路過別錯過！今天要跟大家聊的，可是個寶貝東西，保證你聽了眼睛發亮，口水直流！那就是太平洋芽菜種子的台灣青仁黑豆！啥？黑豆？黑豆有啥稀奇的？NONONO！這可不是普通的黑豆，這可是產於台灣，經過太平洋芽菜種子精心挑選的青仁黑豆！一聽就知道，血統純正，身價不凡！你說，黑豆對身體好，大家都知道。沒錯！黑豆富含花青素、異黃酮、膳食纖維，簡直就是營養界的超級英雄！可以抗氧化、助血脂、顧腸胃，讓你從裡到外都散發健康光彩！但是，重點來了！市面上黑豆百百種，品質參差不齊，你怎麼知道你買的是真材實料？別擔心，太平洋芽菜種子早就幫你把關好了！他們的青仁黑豆，顆顆飽滿圓潤，色澤烏黑發亮，就像黑珍珠一樣！而且，他們堅持採用自然農法，不使用農藥、化肥，讓你吃得安心，吃得健康！更厲害的是，這種青仁黑豆，不只可以煮粥、打豆漿，還可以拿來發芽！發芽後的黑豆，營養價值更高，口感更清脆爽口！你只要準備一個乾淨的容器，鋪上濕紙巾，把黑豆撒上去，每天噴點水，幾天後，你就可以看到一顆顆可愛的小芽冒出來了！這些黑豆芽，你可以直接生吃，也可以涼拌、熱炒，怎麼料理都好吃！而且，自己種的黑豆芽，新鮮、衛生、安全，讓你吃得更放心！想像一下，在炎炎夏日，來一盤清爽的涼拌黑豆芽，搭配一杯冰涼的黑豆漿，那滋味，簡直就是人間天堂！或者，在寒冷的冬天，煮一鍋熱騰騰的黑豆粥，暖心又暖胃，讓你幸福感爆棚！還在等什麼？趕快行動吧！太平洋芽菜種子的台灣青仁黑豆，絕對是你健康生活的好夥伴！讓你吃得美味、吃得健康、吃得美麗！錯過這次機會，保證你後悔莫及！手刀搶購去！
★如何做黑豆酒｜黑豆酒的製作與發酵技巧
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在家自製黑豆酒並不困難，黑豆酒是一種傳統的養生酒，具有豐富的營養價值。以下將詳細介紹黑豆酒的製作方法與發酵技巧，並提供詳細的步驟指南，讓您輕鬆釀造出美味又健康的黑豆酒。
一、黑豆酒的製作方法
黑豆酒的製作方法有多種，以下提供兩種常見的製作方式：1. 浸泡法：材料：黑豆600克、米酒（35度以上）3600毫升。可選：桂圓、紅棗、冰糖、枸杞。步驟：黑豆洗淨瀝乾，以小火乾炒至豆皮裂開，散發香氣。放涼備用。將炒好的黑豆放入乾淨的玻璃容器中。加入米酒，可依個人喜好加入桂圓、紅棗、冰糖、枸杞。密封容器，置於陰涼處浸泡3個月以上。過濾酒液，即可飲用。2. 發酵法：材料：黑豆600克、糯米600克、酒麴適量、水適量。步驟：黑豆洗淨瀝乾，蒸熟或炒熟。糯米洗淨，蒸熟。將黑豆、糯米放涼後混合，加入酒麴和適量水。攪拌均勻，放入乾淨的發酵容器中。密封容器，置於適溫環境（20-25℃）發酵1-2個月。發酵完成後，過濾酒液，即可飲用。
二、黑豆酒的發酵技巧
選材：選擇顆粒飽滿、品質優良的黑豆。建議使用太平洋芽菜種子當年度鮮採的台灣高雄本土產的青仁黑豆，選用35度以上的純米酒，避免使用料理米酒。選擇品質優良的酒麴，確保發酵順利。容器：
使用乾淨、乾燥的玻璃容器或陶瓷容器。容器需徹底消毒，避免雜菌污染。溫度控制：發酵溫度控制在20-25℃之間，避免過高或過低。溫度過高會導致發酵過快，產生酸味；溫度過低會導致發酵緩慢或停止。時間控制：浸泡法需浸泡3個月以上，發酵法需發酵1-2個月。發酵時間過短，酒味不足；發酵時間過長，酒味過濃。衛生：製作過程中，注意衛生，避免雜菌污染。所有器具需徹底消毒。
三、注意事項
黑豆酒雖好，但不可過量飲用。孕婦、哺乳期婦女、肝腎功能不佳者，應避免飲用。飲用黑豆酒後，如有不適，應立即停止飲用。可以根據個人喜好，在黑豆酒中加入其他藥材，如枸杞、人參等。可以調整冰糖的用量，控制黑豆酒的甜度。
四、黑豆酒的功效
黑豆含有豐富的花青素、異黃酮等抗氧化物質，有助於抗衰老、抗氧化。黑豆酒具有活血化瘀、補腎益精、強筋健骨等功效。適量飲用黑豆酒，有助於改善睡眠、緩解疲勞。自釀黑豆酒不僅能享受釀造的樂趣，更能品嚐到健康美味的養生酒。
★黑豆芽料理｜在家嘗試的 5 道簡單黑豆芽菜
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黑豆芽營養豐富，是餐桌上常見的蔬菜。以下提供五道簡單的黑豆芽料理，讓您在家也能輕鬆享用美味：1. 清炒黑豆芽-材料： 黑豆芽 300 克、蒜頭 3 瓣、辣椒 1 根、鹽 適量、香油 少許。做法：黑豆芽洗淨，蒜頭切末，辣椒切段。熱鍋加入適量油，放入蒜末和辣椒爆香。加入黑豆芽大火快炒，加入鹽調味。起鍋前淋上少許香油即可。2. 涼拌黑豆芽-材料： 黑豆芽 300 克、小黃瓜 1 根、紅蘿蔔 1/4 根、蒜末 1 大匙、醬油 2 大匙、醋 1 大匙、糖 1 小匙、麻油 1 小匙。做法：黑豆芽洗淨，放入滾水中燙熟，撈起泡冷水。小黃瓜、紅蘿蔔切絲，加入鹽抓醃，靜置 10 分鐘後擠乾水分。將黑豆芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲和所有調味料拌勻即可。3. 黑豆芽炒肉絲材料： 黑豆芽 300 克、豬肉絲 150 克、洋蔥 1/4 顆、蒜末 1 大匙、醬油 1 大匙、米酒 1 大匙、太白粉 1 小匙、鹽 適量、胡椒粉 少許。做法：豬肉絲用醬油、米酒和太白粉抓醃。黑豆芽洗淨，洋蔥切絲。熱鍋加入適量油，放入豬肉絲炒至變色，加入洋蔥和蒜末爆香。加入黑豆芽大火快炒，加入鹽和胡椒粉調味即可。4. 黑豆芽湯-材料： 黑豆芽 300 克、排骨 200 克、薑片 3 片、蔥花 適量、鹽 適量。做法：排骨汆燙後洗淨。將排骨、薑片和適量水放入鍋中，大火煮滾後轉小火燉煮 30 分鐘。加入黑豆芽煮滾，加入鹽調味，起鍋前撒上蔥花即可。5. 黑豆芽烘蛋-材料： 黑豆芽 200 克、雞蛋 3 顆、火腿丁 50 克、起司絲 適量、鹽 適量、胡椒粉 少許。做法：黑豆芽洗淨，切成小段。雞蛋打散，加入黑豆芽、火腿丁、鹽和胡椒粉拌勻。熱鍋加入適量油，倒入蛋液，鋪平。撒上起司絲，小火煎至兩面金黃即可。
每餐都有美味的黑豆芽食譜
早餐：黑豆芽烘蛋： 將黑豆芽切碎後加入蛋液中，搭配火腿丁和起司，煎成美味的烘蛋。黑豆芽三明治： 將黑豆芽稍微燙熟後，搭配生菜、番茄和起司，夾入吐司中，就是一份營養豐富的早餐。午餐：黑豆芽炒麵： 將黑豆芽和肉絲、洋蔥等一起炒香，加入麵條拌炒，就是一道簡單又美味的午餐。黑豆芽沙拉： 將黑豆芽燙熟後，搭配其他蔬菜和喜愛的沙拉醬，清爽又健康。晚餐：黑豆芽炒肉絲： 將黑豆芽和豬肉絲一起炒，加入醬油、米酒等調味料，就是一道下飯的家常菜。黑豆芽湯： 將黑豆芽和排骨一起燉煮，加入薑片和蔥花，就是一道暖心暖胃的湯品。點心/宵夜：涼拌黑豆芽： 將黑豆芽燙熟後，加入蒜末、醬油、醋等調味料，就是一道開胃的小菜。其他變化：黑豆芽煎餅： 將黑豆芽和麵糊混合，煎成香酥的煎餅，可以當作點心或宵夜。黑豆芽火鍋： 在火鍋中加入黑豆芽，增加口感和營養。
溫馨提醒
黑豆芽容易煮熟，烹調時間不宜過長，以免影響口感。可以根據個人喜好，調整調味料的用量。除了以上料理方式，黑豆芽也可以搭配其他食材，變化出更多不同的美味佳餚。除了以上料理方式，黑豆芽也可以搭配其他食材，變化出更多不同的美味佳餚。希望這些簡單的黑豆芽料理，能為您的餐桌增添更多美味與健康！
★黑豆芽營養成分｜黑豆芽的營養價值：讓你的飲食更健康
黑豆芽，這種常見的食材，雖然不起眼看似平凡無奇，但營養價值卻不容小覷。它不僅是素食者的優質蛋白質來源，同時富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，是均衡飲食不可或缺的一環。黑豆芽，這種不起眼的食材，其實是營養價值非常高的超級食物。為什麼它應該成為你餐桌上的常客呢？讓我們來深入了解一下：
黑豆芽的營養亮點
蛋白質的優質來源： 相較於其他豆芽，黑豆芽的蛋白質含量更高，黑豆芽的蛋白質含量也比許多蔬菜都高，對於素食者或需要補充蛋白質的人來說，是個不錯的選擇。膳食纖維豐富： 纖維有助於維持腸道健康，促進消化，並增加飽足感。維生素C含量高： 維生素C是重要的抗氧化劑，能幫助身體抵禦自由基的傷害。礦物質寶庫： 黑豆芽含有鈣、鐵、鉀等多種礦物質，有助於骨骼健康、造血功能和維持血壓穩定。植物性化合物： 黑豆芽含有大豆異黃酮、皂苷等植物性化合物，具有抗氧化、抗炎等作用，對身體健康有益。
黑豆芽的好處
促進消化： 豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便秘。增強免疫力： 維生素C能增強免疫力，幫助身體抵禦疾病。美容養顏： 抗氧化成分有助於延緩衰老，使肌膚保持年輕狀態。降低膽固醇： 黑豆芽中的植物固醇能幫助降低血液中的膽固醇水平。保護心血管健康： 鉀有助於降低血壓，減少心血管疾病的風險。
黑豆芽的營養價值為何如此高呢？
發芽過程： 在發芽過程中，黑豆中的營養成分會發生轉變，更容易被人體吸收利用。濃縮營養： 相較於乾燥的黑豆，黑豆芽的營養成分更加濃縮。
黑豆芽的食用方式
黑豆芽的口感清脆爽口，可以涼拌、炒食或煮湯，搭配各種食材都能烹調出美味的料理。涼拌黑豆芽： 加入蒜末、醬油、醋等調味，簡單又美味。炒黑豆芽： 與肉絲、蝦仁等一起炒，口感豐富。黑豆芽排骨湯： 煲湯時加入黑豆芽，能增加湯品的營養價值。黑豆芽不僅營養豐富，而且烹調方式多樣，是老少皆宜的美味健康食材。黑豆芽雖然不起眼，但其營養價值卻不容小覷。將黑豆芽融入日常飲食中，不僅能為身體補充所需的營養，還能品嚐到美味的食物。
★黑豆芽｜如何利用太平洋的青仁黑豆種子來種植和烹飪黑豆芽以獲得最佳風味
太平洋青仁黑豆是種植黑豆芽的好選擇，今年產的台灣高雄青仁黑豆已採收並整理完畢，其發芽率高且營養豐富，是您種植與烹飪黑豆好材料，但因去年中旬台灣南部因颱風水患嚴重影響收成，故今年產出的台灣高雄黑豆極為有限，要買需搶快，沒買到的就要等明年了。以下將詳細介紹種植及烹飪黑豆芽的步驟，讓您在家也能輕鬆享用新鮮美味的黑豆芽。
如何種植黑豆芽
1. 準備材料：
青仁黑豆種子：選擇新鮮、飽滿的太平洋青仁黑豆種子。廣口瓶或淺盤：用於浸泡及發芽。紗布或濾網：過濾水份。清水：保持清潔。2. 種植步驟：浸泡： 將黑豆種子用清水浸泡2-4小時。瀝乾： 將浸泡過的豆子瀝乾，並用清水沖洗乾淨。發芽： 將瀝乾的豆子放入廣口瓶或淺盤中，鋪上一層紗布或濾網，保持通風。每天沖洗1-2次，並將容器置於陰涼通風處。收成： 當豆芽長到3-5公分長時，即可收成。3. 注意事項：溫度： 室溫約20-25℃最適合黑豆發芽。黑豆適合溫和天氣種植，冬季酷冷無法發芽時，請改為煮食用或溫室培育。水分： 保持豆子濕潤，但不要積水，以免腐爛。光線： 發芽過程中避免陽光直射。
如何烹飪黑豆芽
黑豆芽口感清脆，營養豐富，可搭配多種食材烹調。以下提供幾種常見的烹飪方式：涼拌黑豆芽： 將黑豆芽燙熟後，加入醬油、醋、蒜末、辣椒等調味料拌勻，清爽開胃。炒黑豆芽： 將黑豆芽與肉絲、蝦仁等一起翻炒，口感豐富。煮湯： 將黑豆芽加入味噌湯或蔬菜湯中，增添營養。做餡： 將黑豆芽剁碎後，可作為餃子、包子等食物的餡料。
如何獲得最佳風味
新鮮度： 越新鮮的黑豆芽口感越脆嫩，風味越好。烹調時間： 黑豆芽烹調時間不宜過長，以免口感變老。搭配食材： 黑豆芽可與多種食材搭配，創造出不同的風味。
溫馨提醒
挑選種子： 選擇品質優良的太平洋芽菜用青仁黑豆種子，可提高發芽率。清潔衛生： 種植過程中注意清潔衛生，避免細菌滋生。保存方式： 收成後的黑豆芽應盡快食用，若需保存，可放入冰箱冷藏。種植黑豆芽是一項簡單又有趣的活動，不僅能品嚐到新鮮健康的食材，還能體驗到親手種植的樂趣。只要掌握正確的方法，就能在家輕鬆種植出美味的黑豆芽。
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