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★家庭水耕蔬菜栽培法｜最大化營養密集的收穫：家庭水耕芽苗蔬菜完整指南
在這本家庭水耕芽苗蔬菜綜合指南中，我們將探索全年獲得最大營養密度收成的秘訣。家庭水耕芽苗蔬菜世界提供了一種獨特而有效的方法，可以在受控環境中種植豆芽，不受土壤的限制。無論您是一位經驗豐富、希望拓展烹飪冒險的園丁，還是菜鳥新手，本文都將為您提供入門所需的所有信息。
家庭水耕芽苗蔬菜的好處
家庭水耕芽苗蔬菜種植給家庭園丁帶來了許多好處。首先，與傳統耕作方法相比，它可以實現更快的生長速度。通過直接向豆芽的種子提供營養豐富的成長養分，它們可以更有效地吸收必需的元素，從而加速生長。這意味著您可以在土壤種植所需時間的一小部分內獲得豆芽的豐收。除了生長速度更快之外，家庭水耕芽苗蔬菜還具有更高的營養水平。通過對不同芽苗蔬菜的種子，您可以對其進行定制，以滿足不同芽苗品種的特定需求。這樣產生的豆芽富含維生素、礦物質和抗氧化劑，使它們成為營養的強大源泉。家庭水耕芽苗蔬菜是任何健康飲食的絕佳補充，以其充滿活力的風味和健康益處來提升您的膳食質量。此外，家庭水耕芽苗蔬菜種植不受季節變化或地理限制。憑藉簡單設計的家庭水耕芽苗蔬菜系統，無論外面的氣候如何，您都可以全年種植豆芽。這意味著無論您住在哪里或一年中的什麼時間，您都可以享用新鮮的自產豆芽。告別依賴商店購買的可能長途運輸的豆芽，迎接自己收穫的便利和新鮮。
選擇合適的家庭水耕芽苗蔬菜種子
在家庭水耕芽苗蔬菜培育中，選擇合適的種子對於成功收穫至關重要。尋找專門標記用於芽菜發芽的種子，因為它們已經過發芽率測試並且不含任何有害病原體。受歡迎的豆芽品種包括綠花椰、苜蓿、蘿蔔、綠豆和向日葵等。在播種種子之前，徹底沖洗種子以去除任何碎片或污染物非常重要。此步驟可確保您的豆芽有一個乾淨健康的開始。沖洗後，將種子浸泡在清水中，浸泡時間為種子包裝上指定的建議時間。浸泡可以激活發芽過程，並有助於分解任何可能阻止芽苗正常生長的抑製劑。浸泡後，是時候將種子轉移到家庭水耕芽苗蔬菜系統中了。
保持家庭水耕芽苗蔬菜的最佳生長條件
為了確保成功的家庭水耕芽苗蔬菜培育，在整個生長周期中保持最佳的生長條件至關重要。溫度和濕度對芽菜的生長也起著重要作用。大多數芽苗菜品種在
60-75°F (15-24°C) 的溫度和 50-70%
左右的濕度下茁壯成長。密切監控這些因素並根據需要進行調整，為您的豆芽創造理想的環境。考慮使用溫度計和濕度計來準確測量條件。另一個關鍵方面是保持水的
pH 值和營養水平。pH 值應保持在您所種植的特定芽品種的推薦範圍內。通常，5.5-6.5 的 pH 範圍適合大多數豆芽。使用 pH
測試套件或儀表定期測試和調整 pH 值。此外，確保營養液與必要的大量和微量營養素適當平衡，以支持健康的芽生長。
結論和成功家庭水耕芽苗蔬菜培育的最終技巧
恭喜！您現在已經了解了家庭水耕芽苗蔬菜培育的要點。有了合適的種子、簡單設計的家庭水耕芽苗蔬菜系統以及適當維護的生長條件，您就可以在家中享受持續供應的營養豐富的豆芽。為了進一步加強家庭水耕芽苗蔬菜種植，這裡有一些額外的提示：
1.定期清潔和消毒您的家庭水耕芽苗蔬菜系統，以防止有害細菌或真菌的生長。這將確保豆芽的健康和活力。
2.考慮將豆芽輪換到不同的家庭水耕芽苗蔬菜系統或託盤中，以促進均勻生長並防止過度擁擠。
3.嘗試不同的豆芽品種，並將它們混合在一起，為您的膳食帶來獨特的風味和質地。
4.寫日記來跟踪你的培養進度，包括觀察結果、所做的調整以及遇到的任何挑戰。這將幫助您完善技術並提高未來的收成。
利用家庭水耕芽苗蔬菜栽培的力量，您可以全年享用最新鮮、最有營養的豆芽。通過奉獻和實踐，您很快就會成為家庭水耕芽苗蔬菜技術的大師。因此，捲起袖子，收集材料，準備好在舒適的家中培育非凡的風味。快樂成長！
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延伸查閱
[家庭水耕蔬菜栽培法的種植方法與常見芽菜育苗全攻略]。
或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8，會有您滿意的答案。
★各種芽菜栽培法｜培育和種植芽菜的終極指南：揭示獲得豐收的最佳方法
您準備好踏上成為芽苗種植專家的旅程了嗎？別再猶豫了！在這本綜合指南中，我們將揭開培育和種植芽菜的秘密，確保每次都有豐收。無論您是經驗豐富的園丁還是好奇的初學者，我們的提示和技術一定會讓您的芽苗種植遊戲更上一層樓。我們將深入研究豆芽的好處，從它們的營養價值到它們在廚房中的多功能性。您將學習芽菜籽的選擇、種子浸泡和發芽的最佳方法。我們還將介紹理想的生長條件，包括光照、溫度和濕度水平，以保證最佳生長。從微型蔬菜到苜蓿芽，我們將探索各種芽苗類型以及如何培育它們從種子到收穫。準備好親眼目睹芽苗培育的魔力在您眼前展開。讓我們潛入並解開茂盛的芽菜花園的秘密！
種植芽菜的好處
芽菜不僅味道鮮美、用途廣泛，而且還具有多種健康益處。芽菜苗與豆芽菜富含必需的營養物質，使它們成為任何飲食中的寶貴補充。它們是維生素、礦物質和抗氧化劑的極好來源，可以支持整體健康和福祉。此外，眾所周知，芽菜含有高水平的酶，使其比成熟的種子更容易消化。它們含有豐富的纖維，可促進健康消化並有助於體重管理。此外，芽菜經常因其增強免疫系統和抗炎特性的能力而受到稱讚。芽菜具有如此令人印象深刻的營養成分，難怪它受到注重健康的人和食品愛好者的歡迎。
芽菜的種類及其營養價值
說到芽菜，選擇是無窮無盡的。從脆脆的豆芽到精緻的西蘭花芽，每種品種都有其獨特的口味和營養價值。讓我們來探索一些流行的豆芽類型以及它們為餐桌帶來的營養。例如，苜蓿芽富含維生素
A、C 和
K，以及葉酸和鎂。它們也是抗氧化劑的重要來源，有助於防止細胞損傷。另一方面，綠豆芽因其高蛋白質含量而備受推崇，使其成為素食者和純素食者的熱門選擇。這些豆芽還富含纖維和鉀和鐵等必需礦物質。西蘭花芽通常被譽為超級食品，含有一種稱為蘿蔔硫素的化合物，以其有效的抗癌特性而聞名。此外，它們還富含維生素
C 和 K，以及葉酸和纖維。通過將各種芽菜納入您的飲食中，您可以享受多種營養物質，有助於您的整體健康和福祉。
入門：選擇合適的芽菜種子
選擇正確的芽菜種子對於成功培育芽苗菜至關重要。雖然使用手頭上的任何種子可能很誘人，但並非所有種子都適合發芽菜。選擇專門標記用於發芽的芽菜種子非常重要，以確保獲得最佳結果，
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準備發芽菜的環境
創造理想的發芽環境對於成功的生長和發育至關重要。首先，衛生是最重要的。確保徹底清潔所有發芽菜的設備，包括罐子、托盤和發芽蓋，以防止有害細菌的生長。接下來，選擇合適的發芽菜的容器，例如玻璃罐或發芽托盤。玻璃罐因其簡單易用而成為初學者的熱門選擇。它們可以讓您輕鬆觀察發芽過程並根據需要沖洗芽菜。另一方面，發芽托盤非常適合種植大量芽菜，並提供良好的排水功能。無論您選擇什麼容器，請確保其具有適當的通風和排水功能，以防止發霉或腐爛。現在您已經準備好了容器，是時候深入了解發芽菜的過程了。
發芽菜的過程：浸泡、沖洗、瀝乾
發芽菜的過程包括三個主要階段：浸泡、沖洗和瀝乾。這些步驟對於為芽菜提供發芽和生長所需的水分和氧氣至關重要。首先，根據包裝上提供的說明測量所需的種子量。將種子放入您選擇的發芽容器中，並用水覆蓋它們。一般的經驗法則是使用大約三倍於種子量的水。讓種子浸泡建議的時間，通常為
8 至 12 小時，具體取決於種子類型。浸泡時間完成後，瀝乾水並徹底沖洗種子。每天沖洗 2-3
次，確保排出所有多餘的水，以防止黴菌或細菌的生長。保持一致的沖洗間隔，直到芽菜完全發育。當您完成沖洗和瀝乾過程時，您將見證芽菜種子發芽並轉變成充滿活力的小植物芽菜。這是一個令人興奮的旅程，需要耐心和對細節的關注。
發芽菜時要避免的常見錯誤
雖然發芽菜是一個相對簡單的過程，但為了確保成功發出健康的芽菜，需要避免一些常見的錯誤。最常見的錯誤之一是給芽菜澆水過多。過多的水分會導致黴菌或細菌生長，從而毀掉你的芽菜。請記住在每次沖洗後排出多餘的水，並確保適當的通風以防止水分積聚。另一個錯誤是使用受污染的種子或設備。使用來自信譽良好的來源的優質芽菜種子並保持發芽設備清潔和消毒至關重要。否則可能會將有害細菌或病原體引入芽菜中。此外，沖洗不充分會導致廢物積累並抑制健康芽的生長。確保徹底沖洗芽菜並排出所有多餘的水，以保持最佳的生長條件。通過避免這些常見的陷阱，您將順利踏上成功的發芽菜之旅。
收穫和儲存芽菜
一旦您的芽菜達到所需的大小並且充滿活力且健康，就可以收穫它們了。不同的芽菜品種有不同的收穫時間，因此必須參考每種芽菜的具體說明。一般來說，當芽菜長出第一片真葉或達到所需長度時，就可以收穫了。要收穫芽菜，請輕輕地將它們從發芽容器中取出，然後用冷水沖洗，以去除任何鬆散的外殼或碎片。先將其徹底瀝乾，然後再將其轉移到干淨、乾燥的容器中。適當的儲存對於保持芽菜的新鮮度和質量至關重要。將它們存放在冰箱中的密封容器中，內襯紙巾以吸收多餘的水分。如果保存得當，芽菜可以保存長達一周。
在膳食中使用芽菜的創意方法
現在您已經收穫了豐富的芽菜，是時候探索它們提供的無限烹飪可能性了。芽菜可用於各種菜餚中，增添令人愉悅的鬆脆感和充滿活力的新鮮感。將它們放入沙拉中以獲得額外的風味和質地，或者將它們用作三明治和捲餅的配料。芽菜也是炒菜的絕佳補充，為您最喜歡的亞洲風味菜餚提供營養。利用芽菜的另一種創造性方法是將它們混合到綠拿鐵冰沙或果汁中，在日常生活中添加額外劑量的維生素和礦物質。不要害怕嘗試，在廚房裡盡情發揮你的想像力。憑藉其多才多藝的特性，芽菜一定能將任何菜餚提升到新的高度。
解決常見發芽菜的問題
儘管你盡了最大努力，但在你的成長過程中你可能會遇到一些挑戰。但不要擔心，因為大多數問題都有簡單的解決方案。一個常見的問題是芽菜發霉或腐爛。這通常是由於濕度過高或通風不良造成的。為了解決這個問題，請確保沖洗過程中適當的排水和通風。另一個常見問題是存在難聞的氣味。這可能是細菌污染的跡象。如果您發現任何惡臭，請丟棄受影響的批次並徹底清潔發芽設備，然後再開始新批次。在某些情況下，您可能會遇到發芽緩慢或不均勻的情況。這可能是由於種子質量差或浸泡時間不足造成的。確保您使用新鮮、優質的芽菜種子，並遵循每個品種建議的浸泡時間。
種植芽菜時的安全注意事項
雖然芽菜對健康有很多好處，但重要的是要意識到與其種植相關的潛在風險。芽菜與沙門氏菌和大腸桿菌等食源性疾病有關。為了最大限度地減少污染風險，在整個發芽過程中遵循嚴格的衛生習慣至關重要。每次使用前徹底清潔和消毒所有發芽設備。使用來自信譽良好的來源的高質量的芽菜種子。此外，免疫系統受損的人、幼兒和孕婦在食用生芽菜時應小心謹慎。烹飪芽菜有助於降低細菌污染的風險。通過遵循這些安全預防措施，您可以安心地享用自家種植的芽菜。
結論：享受勞動成果
恭喜！您已經閱讀了我們關於培育和種植芽菜的終極指南的結尾。到目前為止，您已經了解了芽菜的眾多好處，從它們的營養價值到它們在廚房中的多功能性。您具備選擇正確芽菜種子、準備完美髮芽環境並自信地掌控發芽過程的知識。我們探討了要避免的常見錯誤、收穫和儲存技術，以及將芽菜融入膳食的創造性方法。您還準備好解決在此過程中可能出現的任何問題。請記住優先考慮衛生並遵循安全預防措施，以確保最高質量的芽菜。現在是時候將您新發現的專業知識付諸實踐並享受您的勞動成果了。
延伸查閱
[各種芽菜栽培法的芽菜種植方法與常見芽菜育苗全攻略]。
或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8 ，會有您滿意的答案。
★芽菜種類｜釋放芽菜的力量：探索不同類型芽菜及其營養價值的終極指南
芽菜的種類及其營養成分
芽菜有多種類型，每種都有其獨特的風味和營養成分。讓我們探索一些最受歡迎的芽菜及其令人難以置信的健康益處。
1. 苜蓿芽
紫花苜蓿芽可能是最著名和消費最廣泛的一種芽菜。這些精緻的蔬菜富含必需的維生素和礦物質，包括維生素 C、維生素 K 和鈣。它們也是抗氧化劑的重要來源，有助於保護您的身體免受自由基侵害並降低患慢性病的風險。此外，苜蓿芽熱量低，纖維含量高，是控制體重和消化系統健康的絕佳選擇。無論您將它們添加到沙拉、三明治還是綠拿鐵冰沙中，紫花苜蓿芽一定會為您的膳食增添新鮮和營養。
2. 綠花椰芽
綠花椰芽是一種營養豐富的植物，值得在您的飲食中佔有一席之地。這種芽菜富含蘿蔔硫素，這是一種有效的抗氧化劑，與許多健康益處有關。蘿蔔硫素已被證明具有抗炎和抗癌特性，使其成為任何抗癌飲食的重要補充。綠花椰芽還富含維生素 K、維生素 C 和葉酸，它們對於維持骨骼健康、增強免疫系統和支持大腦功能至關重要。無論您是將它們拌入炒菜、混合成綠拿鐵冰沙，還是撒在湯上，綠花椰芽都是一種美味且營養豐富的方式來提升您的膳食質量。
3.蘿蔔芽
蘿蔔芽可能體積小，但在營養方面卻很有分量。這些蘿蔔芽富含維生素 C 和其他抗氧化劑，有助於增強您的免疫系統並保護您的身體免受氧化應激。蘿蔔芽也是鉀的良好來源，鉀在維持健康的血壓水平和支持心臟健康方面起著至關重要的作用。此外，它們還含有一種叫做硫代葡萄糖苷的化合物，這種化合物與癌症預防有關。無論您將它們用作配菜、將它們混合到沙拉中，還是將它們混合到調料中，蘿蔔芽都是您飲食中美味又營養的補充。
4.更多種類的芽菜：羽衣甘藍芽、奇亞籽芽、紫高麗菜芽、紅莧菜、青江菜芽、葫蘆巴豆芽、葵花芽、紅扁豆芽、亞麻子芽、紅豆芽、黑豆芽、綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、芝麻芽、小麥芽等，都會再接下來的文章中一一為您詳細介紹。
食用芽菜的健康益處
在您的飲食中加入芽菜會對您的整體健康和福祉產生深遠的影響。讓我們仔細看看食用芽菜對健康的一些驚人好處。
1. 改善消化系統健康
芽菜富含膳食纖維，對維持健康的消化系統起著至關重要的作用。纖維會增加糞便的體積，使其更容易通過並防止便秘。它還可以滋養腸道中的有益細菌，促進腸道菌群的健康平衡並改善消化。通過在您的飲食中加入芽菜，您可以支持定期排便，減少腹脹並改善整體消化系統健康。
2. 增強營養吸收
芽菜不僅本身含有豐富的必需營養素，而且還含有能增強從其他食物中吸收營養素的酶。這些酶有助於分解複雜的碳水化合物、蛋白質和脂肪，使您的身體更容易從所吃的食物中提取最大量的營養。通過在膳食中加入芽菜，您可以最大限度地提高飲食的營養價值，並確保您的身體獲得茁壯成長所需的所有維生素、礦物質和抗氧化劑。
3.抗氧化發電站
芽菜富含抗氧化劑，這些化合物有助於中和體內有害的自由基。自由基是不穩定的分子，會破壞細胞並導致衰老、炎症和慢性疾病。通過定期食用芽菜，您的身體可以充滿抗氧化劑，並保護您的細胞免受氧化應激。這有助於降低患慢性病的風險，例如心臟病、糖尿病和某些類型的癌症。在您的日常膳食中加入芽菜是增加抗氧化劑攝入量和促進最佳健康的美味而有效的方法。
芽菜食譜和烹飪技巧
現在您已經熟悉了不同類型的芽菜及其營養價值，是時候探索一些美味的食譜和烹飪技巧，將芽菜融入您的膳食中了。
1. 芽菜沙拉
享用芽菜最簡單、最提神的方法之一就是加入新鮮沙拉。將紫花苜蓿、西蘭花和蘿蔔等各種芽菜與您最喜歡的沙拉蔬菜、聖女果、黃瓜片混合，撒上一些種子或堅果以增加口感。淋上淡淡的香醋醬，攪拌均勻。這種充滿活力且營養豐富的沙拉不僅美味，而且是在一頓飯中獲取多種維生素、礦物質和抗氧化劑的好方法。
2.炒豆芽
炒豆芽是一種快速簡便的方法，可以提升豆芽的風味並為您的膳食增添營養。在炒鍋或平底鍋中用中高溫加熱一湯匙油。添加您選擇的豆芽，以及一些切成薄片的蔬菜，例如甜椒、胡蘿蔔和洋蔥。炒幾分鐘，直到豆芽變脆，蔬菜煮到你喜歡的程度。用醬油、大蒜、生薑或任何其他您喜歡的香料調味。作為配菜或與煮熟的麵條或米飯一起攪拌，以獲得完整而令人滿意的一餐。
3. 發芽綠拿鐵冰沙
如果您正在尋找一種快速方便的方式來享用芽菜，為什麼不將它們混合成營養豐富的綠拿鐵冰沙呢？在您最喜歡的奶昔配方中加入一把芽菜，例如西蘭花或紫花苜蓿。將它們與香蕉、漿果或芒果等水果以及您選擇的液體（例如杏仁奶或椰子水）混合。攪拌至順滑細膩，享用清爽且營養豐富的綠拿鐵冰沙，讓您一整天都精力充沛。
在家自己種芽菜
在家種植自己的芽菜是一種有趣且有益的方式，可以確保源源不斷地供應新鮮且營養豐富的蔬菜。以下是幫助您入門的簡單分步指南：
1.謹慎選擇發芽用的芽菜種子：從信譽良好的來源購買發芽用的芽菜種子。 [點這裡購買芽菜種子]
2.準備發芽用的容器：使用乾淨的玻璃罐或帶排水孔的發芽盤。用熱水徹底沖洗以消毒。
3.浸泡種子：將一湯匙種子放入發芽容器中，並用水覆蓋。讓它們浸泡推薦的時間，通常是 8-12 小時左右。
4.沖洗和瀝乾：浸泡後，將容器中的水瀝乾，然後用冷水沖洗種子。確保清除任何碎屑或漂浮的雜質。
5.開始發芽過程：將沖洗過的種子放回發芽容器中，並蓋上透氣的蓋子或網眼。將容器放在陰涼、較暗的地方，避免陽光直射。
6.每天沖洗和瀝乾：每天至少用冷水沖洗芽菜兩次，確保每次都瀝乾多餘的水分。這將保持芽菜清潔並防止黴菌或細菌生長。
7.收穫和儲存：通常在 3-7 天內，當芽苗達到所需的大小後，輕輕地將它們從容器中取出即可收穫。最後一次沖洗並讓它們乾燥，然後再將它們存放在冰箱中。
通過在家種植自己的芽菜，您可以隨時獲得新鮮且營養豐富的綠色蔬菜。這是一種將芽菜納入您的飲食並享受其難以置信的健康益處的經濟高效且可持續的方式。
滿足特定飲食需求的芽菜(素食、無麩質等)
對於有特殊飲食需求的人來說，芽菜是一個很好的選擇，例如純素食者和那些遵循無麩質飲食的人。原因如下：
1. 純素食者
芽菜是植物性蛋白質的重要來源，使它們成為純素食者飲食的理想補充。它們提供必需氨基酸，可以幫助滿足您對蛋白質的需求，而無需完全依賴動物產品。芽菜還富含維生素、礦物質和抗氧化劑，這些對於支持整體健康和福祉至關重要。通過將芽菜加入您的素食餐中，您可以確保獲得全面且營養豐富的飲食。
2.無麩質飲食者
對於有麩質敏感性或乳糜瀉的人來說，尋找無麩質的營養來源可能是一個挑戰。然而，芽菜天然不含麩質，遵循無麩質飲食的人可以安全食用。它們提供廣泛的必需營養素，無需擔心麵筋污染。無論您是在沙拉、炒菜還是綠拿鐵冰沙中享用它們，對於對麩質敏感的人來說，豆芽都是美味而安全的選擇。
傳統醫學中的芽菜和替代療法
幾個世紀以來，芽菜一直被用於傳統醫學和替代療法。讓我們探討一下將芽菜融入這些實踐的一些方式：
1. 阿育吠陀醫學
在 Ayurvedic 醫學中，芽菜通常因其清涼特性而被推薦。它們被認為有助於平衡體內多餘的熱量並促進整體健康。芽菜也被認為易於消化，在阿育吠陀中經常用於支持健康的消化和增強消化火，稱為火火。無論是生吃還是煮熟，芽菜都是阿育吠陀飲食的寶貴補充。
2. 中醫
在中醫 (TCM) 中，芽菜與木元素有關，被認為對肝臟和膽囊具有清潔和解毒作用。它們通常被推薦給肝臟失衡的人或那些希望支持肝臟健康的人。芽菜也被認為對身體有清涼潤燥的作用，根據中醫原理，它們是體質虛熱或燥熱人士的熱門選擇。
雖然芽菜不能替代醫療，但它們可以作為傳統醫學和替代療法的補充。在對您的飲食或治療計劃進行任何更改之前，請務必諮詢合格的醫療保健專業人員。
芽菜安全及注意事項
雖然芽菜對健康有很多好處，但安全處理和食用它們很重要。以下是一些需要牢記的重要安全提示和預防措施：
1.從信譽良好的來源購買：從遵循適當衛生和安全規範的可靠來源購買芽菜。這降低了被沙門氏菌或大腸桿菌等有害細菌污染的風險。
2.徹底沖洗：在食用芽菜之前，一定要用涼爽的自來水徹底沖洗，以去除任何污垢、細菌或碎屑。
3.妥善儲存：將芽菜儲存在冰箱中，以盡量減少細菌生長。在幾天內食用它們以確保新鮮和安全。
4.用乾淨的手和器具處理：在處理芽菜之前，一定要洗手和用具，以防止交叉污染。
5.必要時做飯：如果您擔心細菌污染，可以考慮在食用之前先煮芽菜。在高溫下烹飪有助於殺死任何潛在的病原體。
6.如果您處於高風險中，請避免食用豆芽：由於食源性疾病的風險增加，免疫系統較弱的人、孕婦、幼兒和老人應避免食用生芽菜。
通過遵循這些安全提示和預防措施，您可以在享受芽菜的同時最大限度地降低食源性疾病的風險。
結論和最後的想法
芽菜是真正的大自然的營養聖品。從令人難以置信的健康益處到它們在廚房中的多功能性，這些微小的植物有可能徹底改變您的飲食並改善您的整體健康狀況。無論您是想增強免疫系統、支持健康消化，還是增加營養攝入，芽菜都是任何一餐的美味和營養補充。在這本終極指南中，我們探索了不同類型的芽菜及其營養成分，深入研究了食用芽菜的健康益處，提供了美味的食譜和烹飪技巧，討論了在家種植和儲存芽菜的問題，並強調了它們對特定飲食需求的適用性. 我們還談到了它們在傳統醫學和替代療法中的用途，並提供了安全提示和預防措施。現在是時候釋放芽菜的力量並在您自己的生活中釋放它們不可思議的潛力了。
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★水耕栽培方法｜種植營養的新鮮芽菜：水耕栽培的好處和技術
什麼是芽菜以及為什麼它們對你有好處
芽菜是從蔬菜種子發芽的新鮮幼苗。它們是維生素、礦物質和纖維的豐富來源，使它們成為健康飲食的絕佳補充。芽菜可以用多種種子種植，包括紫花苜蓿、綠花椰(西蘭花)、蘿蔔和綠豆等。豆芽菜的最大好處之一是它們的營養含量高。它們富含維生素 A、C 和 K，以及鐵、鈣和鉀等礦物質。豆芽菜的卡路里和脂肪含量也很低，是那些希望保持健康體重的人的理想食物。除了營養價值外，豆芽菜還易於消化，有助於改善腸道健康。它們含有分解食物和幫助消化的酵素，以及促進規律性和有助於預防便秘的纖維。豆芽菜還具有抗炎特性，有助於減少體內炎症並降低患心臟病和癌症等慢性病的風險。
水耕栽培豆芽菜苗的好處
與傳統的基於土壤的方法相比，水耕豆芽菜栽培有幾個優點。最大的好處之一是精確控制水培方法允許的生長條件。通過控制溫度、濕度和營養水平等因素，種植者可以為所要孵發的新芽創造理想的生長環境。這導致豆芽菜的維生素和礦物質含量高於土壤中生長的幼芽。水培發芽的另一個優點是降低了污染的風險。由於讓豆芽菜生長在清潔、受控的環境中，因此細菌或其他病原體污染作物的可能性較小。這對於免疫系統受損的人或孕婦尤其重要，因為土壤中生長的豆芽菜與沙門氏菌和大腸桿菌等食源性疾病有關。水培發芽也是一種更可持續的栽培方法。因為豆芽菜苗是在水中生長的，所以不需要土壤或殺蟲劑等，減少了作物對環境的影響。此外，水培發芽允許全年種植，這意味著無論季節如何，您都可以享用新鮮的豆芽菜苗等迷你微型蔬菜。
水耕栽培芽菜的技術
有多種水培發芽栽培技術可供選擇，各有優缺點。最常見的方法是罐子法，將種子放入盛有水的罐子中，讓其發芽。這種方法簡單，所需設備最少，是初學者的一種選擇。另一種流行的方法是托盤法，將種子放在裝有濕紙巾、椰子殼或蛭石等生長介質的托盤中。這種方法可以更好地控制生長條件，並可以提高豆芽的產量。還有一種更先進的方法是垂直系統，在垂直塔中種植豆芽菜苗，豐富的水源從系統的上方灌溉而自然落下到下方的水耕栽培箱，這種方法非常適合大規模生產，並且可以更有效地利用空間。
選擇合適的芽菜種子進行水耕栽培
在選擇用於水培發芽栽培的種子時，重要的是要選擇專門標記為 [芽菜發芽用的優質種子] 。這些芽菜種子不含化學物質，並且已經過測試以確保它們能夠正常發芽。一些流行的發芽種子包括紫花苜蓿、綠花椰(西蘭花)、蘿蔔和綠豆等。從信譽良好的來源選擇優質種子也很重要。尋找芽菜用和非轉基因的種子，以確保它們不含有害化學物質且未經過基因改造。
理想的水耕栽培芽菜的生長條件
水培芽菜的理想生長條件取決於您選擇的具體栽培方法。一般來說，發芽需要陰涼、微濕、黑暗的環境。水耕栽培發芽的用水應清潔無污染，水的PH值應在5.5至6.5之間最佳。密切監測生長條件以確保它們保持在理想範圍內非常重要。可使用溫度計和濕度計來監控其生長環境的水平，並根據需要調整生長條件。
維護您的水耕栽培系統
維護水培系統對於確保健康的新芽生長至關重要。定期檢查水的 pH 值和營養水平，並根據需要進行調整。保持水質與設備清潔無雜物，每隔幾天更換或徹底一次，以防止有害細菌滋生。保持水耕栽培的豆芽菜通風良好以防止黴菌或黴菌的生長也很重要。可使用風扇或打開窗戶以保持水耕栽培的環境周圍空氣流動。
水耕栽培芽菜的收穫和儲存
一旦所水耕栽培的芽苗菜達到所需的大小，就可以收穫它們，並在存放前徹底沖洗乾淨。若要儲存水耕栽培的芽苗菜，請將它們放入冰箱中乾淨、密封的容器中。如果儲存得當，它們應該可以保存幾天。
水耕栽培芽苗菜的營養價值
水培的芽苗菜富含營養，是健康飲食的絕佳補充。它們富含維生素 A、C 和 K，以及鐵、鈣和鉀等礦物質。其卡路里和脂肪含量也很低，是那些希望保持健康體重的人的理想食物。
加入水耕栽培豆芽菜苗的食譜
水培的芽苗菜可用於各種菜餚，從沙拉到三明治再到冰沙。以下是一些可以幫助您入門的食譜創意：
1.芽苗菜沙拉：將您最喜歡的芽苗菜與切碎的蔬菜、堅果和簡單的香醋混合在一起，製成美味又營養的沙拉。
2.芽苗菜三明治：在全麥麵包上鋪上芽苗菜，加上當季水果、番茄和豆泥，做成美味又令人滿意的三明治。
3.芽苗菜冰沙：將芽苗菜、香蕉、菠菜和杏仁奶混合在一起，製成清爽且營養豐富的冰沙。
結論
水耕栽培讓芽菜種子發芽是一種有趣而簡單的方法，可以促進您的健康並為您的膳食增添一些新鮮風味。借助合適的設備和技術，您可以一年四季享用美味營養的迷你微型蔬菜。無論您是經驗豐富的園丁還是初學者，水培發芽都是為您的飲食添加更多營養的可持續且健康的方式。那麼為什麼不試一試呢？
延伸查閱 [水耕栽培的芽菜種植方法與常見芽菜育苗全攻略]。
或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8 ，會有您滿意的答案。
★牙菜｜發現豆芽的健康益處與牙菜的營養泉源
牙菜的營養價值
牙菜是一種營養非常豐富的超級食物，含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑。它們是維生素 C 的極好來源，維生素 C 對免疫系統功能和皮膚健康很重要。牙菜還含有維生素 K，它對骨骼健康和血液凝固至關重要。此外，它們富含葉酸，這是一種對細胞生長和發育很重要的維生素 B 群。
但這還不是全部，牙菜還含有一系列礦物質，包括鈣、鐵和鎂等。這些礦物質對骨骼健康、肌肉功能和能量產生至關重要。豆芽也是??纖維的良好來源，可以幫助調節消化和防止便秘。
牙菜的種類及其益處
有許多不同類型的牙菜，每種都有自己獨特的風味和營養成分。一些最受歡迎的牙菜包括：
1.紫花苜蓿牙菜：這種牙菜味道溫和，可以添加到沙拉、三明治和捲餅中。它們是維生素 K、葉酸和維生素 C 的良好來源。
2.西蘭花牙菜(又稱綠花椰牙菜)：這種牙菜有輕微的苦味，常用於沙拉和三明治中。它們是蘿蔔硫素的豐富來源，蘿蔔硫素是一種已被證明具有抗癌特性的化合物。
3.綠豆牙菜：豆牙菜常用於中國菜，味道微甜。它們是蛋白質、維生素 C 和鐵的良好來源。
4.蘿蔔牙菜：這種牙菜有辛辣的味道，常用於沙拉和三明治中。它們是維生素 C 和葉酸的良好來源。
5.還有更多種類的牙菜， [可點這裡查閱] 。
每種牙菜都有其獨特的好處，因此值得嘗試以找到您最喜歡的牙菜。
如何在家自己種牙菜
在家自己種牙菜既簡單又便宜。你只需要一個罐子、一些水和一些牙菜用的種子。方法如下：
1.首先在罐子裡加入一些 [牙菜用的種子] ，然後用水覆蓋它們。
2.讓種子浸泡八小時，然後瀝乾水並沖洗種子。
3.用網眼蓋或粗棉布蓋住罐子，然後將其放在黑暗、陰涼的地方。
4.每天用淡水沖洗種子兩次，然後瀝乾水分。
5.幾天後，牙菜種子將開始發芽。一旦牙苗達到所需的長度，最後沖洗一次並將它們存放在冰箱中。
自己種植牙菜是確保它們新鮮且不含任何有害化學物質或污染物的好方法。此外，這是在您的膳食中添加一些新鮮蔬菜的一種有趣而簡單的方法。
牙菜作為植物性蛋白質的來源
如果您想增加蛋白質的攝入量，牙菜是一個不錯的選擇。雖然它們的體積可能很小，但它們富含蛋白質，使它們成為純素食者飲食的絕佳補充。尤其是綠豆牙菜，是植物性蛋白質的重要來源，每 100 克豆芽含有約 3 克蛋白質。除了蛋白質，牙菜也是其他必需氨基酸的良好來源，這些氨基酸對肌肉生長和修復很重要。所以，如果你想鍛煉肌肉或只是增加蛋白質攝入量，牙菜是一個不錯的選擇。
有助於消化和腸道健康的牙菜
牙菜是纖維的極好來源，可以幫助調節消化和防止便秘。纖維還可以滋養腸道中的健康細菌，這有助於改善整體腸道健康。此外，牙菜含有的酵素可以幫助分解食物和促進消化。特別是綠豆牙菜已被證明具有益生元作用，這意味著它們可以幫助促進健康腸道細菌的生長。這會對您的整體健康產生積極影響，因為良好的腸道健康與降低患心臟病、糖尿病和癌症等慢性病的風險有關。
用於減肥和管理的牙菜
如果您想減肥或控制體重，牙菜是不錯的選擇。它們熱量低但營養豐富，是在不增加額外熱量的情況下為您的膳食添加一些營養的好方法。此外，牙菜富含纖維，可以幫助您感到飽足和滿足，減少暴飲暴食的可能性。豆芽也是維生素和礦物質的良好來源，對控制體重很重要。例如，維生素 C 已被證明有助於調節皮質醇，皮質醇是一種與體重增加有關的激素。鈣是牙菜中發現的另一種重要礦物質，也被證明對控制體重有積極作用。
免疫系統支持的牙菜
牙菜是維生素 C 的極好來源，維生素 C 對免疫系統功能很重要。維生素 C 有助於刺激白細胞的產生，這對於抵抗感染和疾病很重要。此外，牙菜也是其他增強免疫力的營養素的良好來源，例如維生素 A、維生素 E 和鋅。特別是綠豆牙菜已被證明具有增強免疫力的作用。它們含有一種叫做異牡荊素的化合物，已被證明具有抗炎和抗氧化的特性。這些特性可以幫助保護您的身體免受氧化應激並改善免疫系統功能。
使用牙菜的食譜
在烹飪中使用牙菜的方法有很多種，從將它們添加到沙拉和三明治中，到將它們用作湯和炒菜的配料。以下是一些可以幫助您入門的食譜創意：
A.西蘭花牙菜和苜蓿牙菜沙拉：1 杯西蘭花牙菜、1 杯苜蓿牙菜、1 杯切好的聖女番茄、1/2 杯黃瓜片、1/4 杯切碎的核桃、1/4 杯碎羊奶酪、2湯匙橄欖油、1湯匙香醋、鹽和胡椒粉調味。
將所有成分混合在一個大碗中並攪拌均勻。冷藏後食用。
B.炒綠豆牙菜：1 杯綠豆牙菜、1/2 杯切好的甜椒、1/2 杯洋蔥片、1/2 杯蘑菇片、2 瓣大蒜切碎、1 湯匙醬油、1 湯匙芝麻油、鹽和胡椒粉調味。
在大煎鍋中用中高溫加熱芝麻油。加入大蒜，煮 30 秒，然後加入蔬菜，翻炒 5到7 分鐘，或直至變軟。加入醬油和綠豆牙菜，再煮 2到3 分鐘。趁熱吃。
關於在飲食中加入牙菜的重要性的結論
牙菜是一種營養豐富的植物，富含維生素、礦物質和抗氧化劑，可以通過多種方式有益於您的健康。它們是植物性蛋白質、纖維和其他對整體健康和福祉很重要的必需營養素的重要來源。無論您是想增強免疫系統、改善消化還是控制體重，牙菜都是不錯的選擇。那麼，為什麼不今天就嘗試在您的膳食中添加一些牙菜，並發現它們所提供的許多健康益處呢？
延伸查閱 [牙菜種植的方法與常見芽菜育苗全攻略]。
或請自行網搜 【太平洋芽菜種子問與答】..常見問題解說..Q8 ，會有您滿意的答案。
★自己發芽菜｜讓種子發芽以獲得新鮮營養的蔬菜：關於如何在家種植芽菜的分步指南
您是否厭倦了購買幾天後就會變質的昂貴蔬菜呢？您想為您的膳食添加更多新鮮營養的食材嗎？解決方案是自己發芽菜！您可不要小看這不起眼的芽菜，這些微小的小植物富含豐富的營養成分，比原有的植物高出幾倍甚至數十倍之多，且可以在家中輕鬆且經濟地自己發芽菜。在本指南中，我們將向您展示開始自己發芽菜所需了解的一切，從選擇合適的種子到收穫新鮮鬆脆的蔬菜。因此，讓我們一起發芽菜，邁向更健康、更美味的飲食吧！說到自己發芽菜，可能您只會想到發黃豆芽或綠豆芽，因為它們在市場很常見，甚至還有些人已經學會了在家自己發芽菜的技巧了。但是您知道嗎？其實可以用來發芽菜的植物可不僅止於豆類！事實上，無論是穀物、堅果，豆類、或是其他可食用蔬果的種子，基本上都可以用來自己發芽菜。這些由植物種子發出來的芽菜不僅易於消化，而且還使得身體可以獲得更完整的營養。
在飲食中添加自己發的芽菜的好處
自己發的芽菜有著非常豐富的營養素，這意味著種子將大量維生素和礦物質分解釋放在一根細細小小的芽菜中，使其健康成長茁壯。事實上，一些研究都表明，芽菜所含的酵素和營養物質比完全生長的植物多出約
100
倍。芽菜的卡路里含量也很低，使它們成為任何減肥飲食的重要補充。此外，芽菜富含的抗氧化劑，也有助於保護細胞免受自由基的傷害。但這還不是全部。芽菜也是一種很好的纖維來源，可以幫助調節消化，讓你有飽腹感。它們也是蛋白質的良好來源，特別如果您是素食主義者，芽菜對您非常重要。由於芽菜很小且易於消化，您的身體可以快速輕鬆地吸收其中的營養。所有這些使芽菜成為任何健康飲食的重要補充。
芽菜的種類及其營養價值
有許多不同類型的芽菜，每一種都有其獨特的風味和營養成分。以下是一些最受歡迎的芽菜類型，以及它們為何如此營養豐富：
1.紫花苜蓿芽菜：這些溫和而略帶甜味的豆芽富含維生素 C 和 K，以及葉酸、鈣和鎂。
2.綠花椰芽菜：綠花椰芽是蘿蔔硫素的重要來源，蘿蔔硫素是一種強大的抗氧化劑，與降低癌症發病率有關。
3.紅紫莖蘿蔔芽菜：這種有著辛辣和胡椒位的蘿蔔芽菜富含維生素 C，並含有有助於增強免疫系統的化合物。
4.綠豆芽菜：綠豆芽是蛋白質、維生素 C 和 K、葉酸和纖維的良好來源。
5.小麥草：雖然從技術上講，小麥草並不算是一種新芽，但它是一種營養豐富的植物，通常作為新芽生長。它富含葉綠素，這與許多健康益處有關。
6.其他：還有很多種類的芽菜，有興趣的朋友可點閱這裡[各種芽菜的營養成分]。
在家開始自己發芽菜前需要準備什麼
好消息是，在家自己發芽菜非常容易且您一定負擔得起。以下是您需要開始準備的內容：
1.優質的芽菜用種子：須確保選擇專門標記為芽菜用的種子，因為一般用於種植在田地的種子可能事先已經有受某些化學成分處理過，建議您可點閱這裡購買[優質芽菜用種子]。
2.罐子或發芽盤或濕紙巾：您可以使用您家中的寬口玻璃瓶或寬口塑膠罐，或者您可以使用家中已有的瀝水籃或瀝水盆，當然您也能買專為育苗而設計的特殊發芽盤，若您所擁有的發芽盤的排水孔洞比芽菜種子大，就另需準備數張濕紙巾。
3.水：你需要新鮮、乾淨的水來沖洗你的芽菜。
就是這樣！只需一些簡單的材料，您今天就可以在家開始自己發芽菜了。
自己發芽菜分步指南
現在您已具備開始所需的一切，以下是自己發芽菜的方法：
1.選擇你的種子：決定你想種植哪種類型的芽菜併購買種子。請務必閱讀包裝上的說明以確定使用多少量的種子，若您沒有概念的話，建議先用目測種子與您的器材大小，先使用最少量並記錄，以便下次自己再發同樣芽菜時調整改進。
2.浸泡種子：將種子放入任一罐子或杯子中，用水覆蓋它們。讓種子浸泡幾個小時或過夜。您可查閱您所購買的芽菜用種子包裝上都會有說明。
3.沖洗種子：將罐子或託盤中的水瀝乾，然後用清水沖洗種子。
4.讓種子發芽：將罐子或託盤放在陰涼較暗的地方。每天用清水沖洗種子兩次或數次，並確保排出多餘的水分。幾天後，你應該開始看到蹦出新芽了。
5.收穫你的芽菜：一旦您的芽菜達到所需的培育日期（通常大約 3-10 天）或長度（通常大約 1-2
英寸），您就可採收它們，最後再沖洗一次，然後享用！
健康且安全的自己發芽菜的技巧
雖然芽菜通常可以安全食用，但您可以採取一些措施來確保芽菜的健康且不含有害細菌感染：
1.保持一切清潔：確保在開始自己發芽菜前徹底清洗雙手和所有設備，並於每次為您的芽菜澆水前，先徹底清洗雙手。
2.使用乾淨的水：使用新鮮乾淨的水沖洗芽菜。
3.避免污染：讓你的芽菜遠離其他食物，尤其是生肉和雞蛋，且避免放置在黴菌指數高的場所。
4.妥善儲存你的芽菜：一旦您收穫了您自己發的芽菜後，須將它們存放在冰箱的密封容器中一般可長達 3-7 天。
在你的飯菜中使用芽菜的創造性方法
現在您已經種出了自己發的芽菜，是時候享用它們了！芽菜用途廣泛，可用於各種菜餚。以下是一些幫助您入門的一些想法：
1.將它們添加到沙拉中：芽菜可以為任何沙拉增添美味。
2.在三明治中使用它們：芽菜可以很好地添加到任何三明治或捲餅中。
3.撒在您的湯上：在您最喜歡的湯上撒上一些芽菜，以增加質地和營養。
4.將它們混合成冰沙：在您的下一個冰沙中加入一把芽菜，以增加營養。
5.將它們與雞蛋混合：芽菜可以為炒雞蛋或煎蛋捲增添了美妙的嘎吱聲和營養。
自己發芽菜時要避免的常見錯誤
雖然自己發芽菜很容易，但有一些常見的錯誤可能會導致令人失望的結果。這裡有一些事情要避免：
1.使用錯誤的種子：確保使用專門標記為芽菜用的種子，且沒過保質期。
2.沖洗不夠：發芽菜每天需要用淡水沖洗兩次或以上，除保濕外還用以防止細菌滋長。
3.使用過多的水：確保在沖洗種子後排出多餘的水。
4.在陰涼較暗處發芽菜：芽菜於暗處時成長較快，當長到您滿意的高度時，再改放置到陰涼明亮處，若您不想讓您的芽菜綠化的話，也是可以一直讓它們放置在暗處種植，直到採收。
解決自己發芽菜時的常見問題
如果您在種植豆芽時遇到任何問題，請不要擔心！以下是一些常見問題以及解決方法：
1.黴菌：如果您發現芽菜上長黴菌，請丟棄它們並重新開始。確保保持一切清潔，避免澆水過多。
2.粘糊糊的芽菜：如果你的芽菜粘糊糊的或有難聞的氣味，它們可能正在腐爛。確保徹底沖洗它們直到味道消失後，立即排乾積水。
3.生長緩慢：如果你的芽菜生長緩慢，確保將它們放在陰涼的暗處。
結論：享受新鮮營養的芽菜吧！
在家自己發芽菜是一種簡單且經濟實惠的方式，可以為您的膳食添加新鮮、營養豐富的金黃色、綠色或紅紫色的蔬菜。按照上列簡單的步驟，您就可以全年穩定地享用新鮮脆脆的芽菜。您還在等什麼呢？買一些種子、準備一個罐子或託盤與一包無酒精100%純水的溼紙巾，開始來自己發芽菜吧！
延伸查閱[自己發芽菜的種植方法與育苗全攻略]。
★如何在家種菜｜從選購優良的芽菜種子開始你的菜園
在家種植自己的蔬菜是一種有益且令人滿意的體驗，它不僅能為您提供新鮮健康的農產品，還可以減少碳足跡並為您省錢。無論您有無寬敞的後院還是小陽台，即使您是初學者，也有很多方法可以在家種植蔬菜與芽菜。在本文中，我們將分享一些關於如何開始蔬菜園藝與芽菜水耕的技巧，從選擇合適的位置到選擇合適的植物種子。無論您是想種植蔬菜、生菜、芽菜還是三日苗，您都會找到大量有用的建議和可行的技巧，以幫助您在自家種植與豐收美味的農作物。所以，捲起袖子，準備好你的園藝工具，讓我們開始吧！
為什麼要在家種菜？
在家種菜不僅是一種有趣還是很有益的愛好，而且還可從中獲得很多好處。首先，它讓您可以獲得新鮮、健康和安全的農產品，您可以與家人和朋友一起享用。當您種植蔬菜時，您可以控制放入土壤中與灌溉水的成分，因此您可以確保您的農產品不含有害的化學物質和殺蟲劑等。此外，種植蔬菜是減少碳足蹟的一種好方法。當您開始種植蔬菜時，您正在減少對運輸、包裝和加工的需求，這些都會導致溫室氣體排放。此外，在家種植蔬菜是節省雜貨費用的好方法。一旦您投資了必要的工具和設備，您就可以種植大量且可以持續數月甚至一整年的健康且安全的農產品。
規劃你的菜園
在開始挖掘之前，種植菜園的第一步是對其進行規劃。在規劃您家中的花園時，您需要考慮位置、土壤、氣候以及您想要種植的蔬菜類型。選擇正確的位置很重要，因為綠色蔬菜每天至少需要六個小時的陽光才能茁壯成長。在你的院子裡尋找一個容易到達且排水良好的陽光充足的地方。接下來，您需要通過添加堆肥或一些天然物質來改善土壤質量和肥份。如果土壤質量差或空間有限，您也可以考慮使用高架床或容器。在選擇您想要種植的蔬菜時，請考慮您所在地區的氣候並選擇適合您所在地區生長的蔬菜。您也可以根據自己的喜好和飲食需要選擇蔬菜。當然，您也能選擇在家中室內無土種植一些微型迷你蔬菜或水耕芽菜或三日苗等，室內水耕種菜所需準備的器具是一只或數只下方有網洞的盆子，一包無酒精含量的濕紙巾，一只噴霧瓶，以及一些優質的芽菜種子，這樣就能開始在家種菜了。
選擇合適的芽菜與蔬菜在家裡種植
在您選擇適合在家種植的最佳芽菜與蔬菜時，需要考慮幾個因素。首先，您需要選擇適合當地氣候和土壤條件的蔬菜，若您的空間有限，只是想要在家種植一些芽菜，那您就不避考慮土壤與氣候的問題了。再來就是根據自己或家人的喜好和飲食習慣，或健康需求來選擇您所要種植的芽菜或蔬菜。如：羽衣甘藍菜、奇亞子、紫高麗菜、綠花椰菜、紅莧菜、青梗白菜、蘿蔔嬰、苜蓿芽以及豆芽菜等，都是不錯的選擇。
從選購優良的芽菜種子開始你的菜園
一旦您規劃好您的菜園並選擇了您想要種植的蔬菜，就可以開始種植了。首先您須從[選購優質的芽菜種子]開始你的菜園。從種子開始你的菜園可能更具挑戰性，但也可能更有回報。您可以從各種各樣的蔬菜中進行選擇，並且可以更好地控制種植過程。但是，從種子開始需要更多的時間和耐心，因為您需要等待種子發芽和生長。另一方面，從種苗開始你的菜園，這當然會容易些。但是，幼苗遠比種子貴很多，且運輸與保存不易，而且您能選擇的種類可能很有限。
收穫和保存自家種植的芽菜與蔬菜
經過所有的辛勤工作和奉獻，是時候收穫室內或室外的菜園了，以獲得採收的喜悅回報。在正確的時間收穫芽菜與蔬菜，對於確保它們的最佳風味和新鮮度至關重要。收穫芽菜或蔬菜後，您可以立即享用或保存以備以後食用。冷凍、罐裝和脫水是保存蔬菜的常用方法。罐裝是長期保存蔬菜的好方法，而冷凍是短期保存的理想方法。脫水則是保存香草和香料的絕佳選擇。總之，在家種植芽菜或蔬菜是享受新鮮健康農產品的一種有趣、有益且環保的方式。借助正確的工具、計劃和照料，您可以種出豐收的芽菜和蔬菜，供您的家人和朋友食用。
近年來，農友們施肥的情況越來越普遍，不管是天然肥或是化學氮肥，都會使硝酸鹽在土壤中的含量越來越高，連帶導致所收成的蔬菜所含的硝酸鹽含量也都跟著上升。人體對亞硝酸鹽的容忍範圍為何？據研究指出，嬰兒食品的硝酸鹽含量必須限制在250ppm以下；而成年人每公斤體重，能夠忍受3.66毫克的硝酸鹽，以60公斤成人而言，每日上限約為220毫克，若一日攝取單一菜種300克，其硝酸鹽含量不應超過720ppm，但市售蔬菜硝酸鹽含量經常超出數倍，若進食高硝酸鹽含量葉菜，很容易超過一日限量。葉菜類的蔬菜，硝酸鹽含量比較多，比如菠菜、小白菜、青江菜、空心菜、大陸妹、高麗菜、芥蘭菜等都是；而根莖類蔬菜的含量較低一些，不過，蘿蔔類的根例外，是屬於硝酸鹽含量比較高的植物。特別的是，芽菜類的硝酸鹽含量幾乎為零，因為發芽所需的養分是依靠原來貯存的蛋白質分解而成的胺基酸所提供，而非重新吸收外部的硝酸鹽，所以，不會有硝酸鹽的殘留。但民眾若要食用芽菜類，購買時應注意不要買到使用漂白劑與生長激素等種出的的芽菜，尤其是豆芽菜。如上所述，在家種植三日苗、微型蔬菜、迷你蔬菜或芽菜等是不是很簡單呢？
所以，今天就開始規劃您的室內或室外菜園，享受自己種植芽菜與蔬菜的好處吧！
★芽苗菜栽培技術｜芽苗菜曾被美國醫學和營養專家稱為最完美理想的蔬菜
芽苗菜是依靠植物種子貯藏的營養物質在濕潤環境下長成的，是全天然的綠色食品，由於人類生活離不開蔬菜、而食用蔬菜就要受到農藥殘留、硝酸鹽、重金屬..等有害物質超標威脅，寧被毒死不能餓死是大多數人對蔬菜生產現狀的無奈。芽苗菜在種植過程中無需施用肥料、農藥、同時也不使用生長激素(植物賀爾蒙)..等物質，自己生產後現吃現採不會發生儲藏或運輸過程中導致的腐敗與感染，可有效避免芽苗菜在存放過程中維生素的流失。芽苗菜曾被美國醫學和營養專家稱為最完美理想的蔬菜，正受到越來越受到人們的歡迎和喜愛，一般家庭種植芽苗菜的關鍵栽培技術請點連結有詳細說明［栽種芽苗菜常見問題解說］與［芽苗菜種植培育紀錄］。芽苗菜又叫芽菜也稱活體蔬菜，近幾年在蔬菜市場上非常火熱，前景及效益都十分可觀，目前市場上火爆的芽苗菜有：
綠花椰(青花菜)、紫色高麗菜(紫色萵苣)、羽衣甘藍、青梗白菜(青江菜)、苜蓿、紅紫莖蘿蔔、綠豆、青仁黑豆、葫蘆巴豆、向日葵花籽、米豆、紅扁豆、亞麻仁子、紅豆、黃豆、黑芝麻、小麥、豌豆..等30多個芽苗菜品種。芽苗菜生產方法簡單，場地不限，而且生產週期短，投資少，見效快，可多層次立體化，規模化，集約化生產。接下來以豌豆為例為您介紹芽苗菜生產技術。1.選擇品種，生產芽苗的豆子品種應選擇種皮厚，顆粒重且小粒的品種，更要求子粒飽滿，發芽率強，發芽率高於90％UP。2.處理種子，剔除霉爛，破損，蟲蛀的劣種，選擇晴天曬種2〜3天，用清溫水浸泡6-12小時後取出，瀝乾水分後播種於專用芽苗生產盤生產，置於8〜32℃溫度條件下栽培(20-25度C最佳)，注意時淋水與防止傷芽和爛根。芽苗菜生產應選用透水性良好的專用芽苗生產盤生產，播種時將種子均勻播於盤內。［詳閱芽苗菜栽培圖文日記］
★水耕栽培｜享受居家田園的綠生活
自己ＤＩＹ水耕栽培芽苗菜(迷你蔬菜)，享受最幼嫩的植物原味，攝取芽苗菜(迷你蔬菜)的營養精華，我們日常吃的蔬菜，如果在剛發芽的初期就採來食用，絕對會有意想不到的豐富營養，我們稱這些水耕栽培的迷你蔬菜為芽菜苗。您知道嗎？植物系列小小不起眼的各種蔬菜種子，其實蘊藏著許多不同且豐富又全面的營養密碼，凝聚著孕育下一代健康成長的力量，當您栽培成一棵棵小小的芽苗菜(迷你蔬菜)時，您可一邊看著迷你蔬菜的嫩芽慢慢的生長，一邊吃著迷你蔬菜的芽苗菜最自然的原味，並享受著居家田園的綠生活。在日常生活中，我們經常會聽到某某超市賣的蔬菜殘餘農藥又超標了，雖說所檢測到的含量不會馬上影響到身體的安危，但無論浸泡多久洗得多仔細，總怕殘留農藥洗不乾淨！自己在家水耕栽培一些芽苗菜(迷你蔬菜)吧！太平洋［家用水耕栽培芽菜苗培育種植器材｜台灣製造］，種植過程都無需日照、無須肥料、無須水耕栽培的培養液、也無須海綿、紙、布與電力等，簡簡單單輕輕鬆鬆就能讓您在家中生產出最真實的芽苗菜(蔬菜/生菜)，延伸查閱［如何在家種菜］。
★室內種菜機｜能有一塊室內耕地那該有多好
室內種菜機，想吃蔬菜與.生菜等芽菜，自己家裡就有得採，買菜可謂是家庭主婦居家生活不可或缺的一環重要學問，不僅要採買到新鮮的蔬菜，還要多加比較省菜錢，但市場上的所賣的菜，消費者是很難知道真正的來源，免不了化肥、農藥超標等問題，雖然偶而吃一次應該沒什麼問題，但若日積月累的吃將化肥、農藥超標的蔬菜吃下肚，可就對身體非常不好，如果能有一塊室內耕地，可以讓您與家人家居空閒時，耕種一些芽苗菜，代替常吃的菜市場的蔬菜，那該有多好，ＯＰ－５免電力自動澆水芽苗菜水耕種菜機，這是一款專門為室內種植系統設計，免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染，讓你在家打造一個智能菜園，讓您隨時摘取，想吃就吃，延伸查閱［如何在家種菜呢？］。
★水耕菜種子｜優良種子選擇與水耕種植芽苗菜方法及步驟簡介
水耕菜種子的優質選擇與水耕種植芽苗菜方法及步驟簡介，水耕菜因其根部需長期浸泡於水耕營養液體中，所以水耕菜種子需挑選期能接受潮濕環境的蔬菜種子來種植，但若採種子非長期浸泡於水中的無土水氣耕法來種植的話，如芽苗菜的水氣耕種植，因其種子與根部非長期浸泡於水中，僅利用澆水灌溉後的水氣，來使水耕菜種子發芽及成長，無論是採用哪種類的水耕菜方式，其水耕菜種子的選購，都須［購買新鮮採收發芽率高於８５％的水耕菜種子］來種植，若買到發芽率過低的水耕菜種子，未發芽的種子會因接觸到水份導致發霉與腐爛，當壞到不發芽的水耕菜種子開始腐爛發霉時，其所產生的黴菌就會於短短１－２天擴散，甚至影響到整盆的水耕菜，不得不注意，延伸查閱［在家種水耕菜］。
★豆芽機好用嗎｜豆芽機與芽菜機有什麼不同呢？
坊間的豆芽機其實只是一種專門培育豆芽菜的設備，但無法有效簡單的培育其他芽菜(如：綠花椰芽或紫高麗菜芽..等)，因有些芽菜的根莖葉都很幼嫩，使用豆芽機培育會因過度的澆水會讓其根莖葉因水分太多而腐爛，若使用者有同時培育一般豆芽菜及高級綠花椰芽苗菜的需求時，則不建議購買豆芽機，而需選購芽菜機，延伸查閱豆芽機推薦
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★水耕種植系統｜免養液、免養魚，只需給予乾淨的水
一套真正的水耕種植系統，免養液、免養魚，只需給予乾淨的水，芽菜種子就能健康成長，只要短短七天，任何人都能在家中，種出能吃進健康的蔬菜（芽苗菜），芽菜有什麼營養呢？芽苗菜蘊含著芽菜種子所要提供給整株完整芽苗植物的所有必須的能量，所以，芽菜種子所有的生命能量和營養精華，都集中在這小小的芽苗體內，大家不要小看這樣一棵小小的芽苗喔，他裡面有很多酵素、胺基酸、維他命、礦物質等多種營養，都是打造人體健康的必要營養成分，不須吃多，一天只需少少的５０－７０克，就能喚醒您身體中的自癒能力，提供必需的營養成分，芽菜的臨床食療功效在歐美、德國、日本等較為先進的國家，對於芽菜的專門研究發現，芽菜的營養高出一般蔬菜許多倍甚至數十倍唷！台灣知名的醫生作家姜淑惠，也著作了多本關於芽菜與養生的暢銷書籍，如［這樣吃最健康］等，說芽菜是健康的精靈一點都不為過，關於要如何選擇水耕種植的器材與水耕芽菜種子，［可點閱這裡］，延伸查閱［如何在家種菜］。
★室內種菜機｜免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染
室內種菜機，想吃蔬菜與生菜等.芽菜，自己家裡就有得採，買菜可謂是家庭主婦居家生活不可或缺的一環重要學問，不僅要採買到新鮮的蔬菜，還要多加比較省菜錢，但市場上的所賣的菜，消費者是很難知道真正的來源，免不了化肥、農藥超標等問題，雖然偶而吃一次應該沒什麼問題，但若日積月累的吃將化肥、農藥超標的蔬菜吃下肚，可就對身體非常不好，如果能有一塊室內耕地，可以讓您與家人家居空閒時，耕種一些芽苗菜，代替常吃的菜市場的蔬菜，那該有多好，ＯＰ－５免電力自動澆水芽苗菜水耕種菜機，這是一款專門為室內種植系統設計，免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染，讓你在家打造一個智能.菜園，讓您隨時摘取，想吃就吃，延伸查閱［如何在家種菜呢？］。
★如何在家種菜呢？｜.水耕芽菜是一種幾乎零硝酸鹽的種菜方法
如何在家種菜呢？相信很多朋友都很想自己在家種一些菜，無論是給自己家人食用，還是增進居家生活情趣，都是很可以的，但是有人沒陽台或陽台日曬太多，且又怕因為種菜的泥土或昆蟲等，會弄得家裡髒亂，其實您可以選擇，在家種菜入門篇，［水耕芽菜（又稱芽苗菜）］，水耕芽菜是一種可以在家室內外均可的種菜方法，且免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。多吃蔬菜卻吃進硝酸鹽？近年來，農友們施肥的情況越來越普遍，不管是.肥或是化學氮肥，使得硝酸鹽在土壤中的含量越來越高，引起收成的蔬菜所含的硝酸鹽含量也跟著上升。人體對亞硝酸鹽的容忍範圍為何？研究指出，嬰兒食品的硝酸鹽含量必須限制在250ppm以下；而成年人每公斤體重，能夠忍受3.66毫克的硝酸鹽，以60公斤成人而言，每日上限約為220毫克，若一日攝取單一菜種300克，其硝酸鹽含量不應超過720ppm，但市售蔬菜硝酸鹽含量經常超出數倍，若進食高硝酸鹽含量葉菜，很容易超過一日限量。葉菜類的蔬菜，硝酸鹽含量比較多，比如菠菜、小白菜、青江菜、空心菜、大陸妹、高麗菜、芥蘭菜等都是；而根莖類蔬菜的含量較低，不過，蘿蔔類的根例外，是屬於硝酸鹽含量比較高的植物。特別的是，芽菜類的硝酸鹽含量幾乎為零，因為發芽所需的養分是依靠原來貯存的蛋白質分解而成的胺基酸所提供，而非重新吸收外部的硝酸鹽，所以，不會有硝酸鹽的殘留。但民眾若要食用芽菜類，購買時應注意不要買到使用漂白劑與生長激素等的芽菜，尤其是豆芽菜。其實自己在家種芽菜很簡單，只要準備一組［水耕芽菜的設備］與一些發芽率超過８５％［種芽菜用的種子］，如綠豆、黑豆、黃豆、苜蓿、綠花椰菜、紫高麗菜..等芽菜用種子，就可以開始您的在家種菜的生活了，延伸查閱水耕蔬菜種植器材
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★育苗盤｜.芽菜農場｜.芽菜的種植可以很環保，更能很簡單在家種菜
育苗盤｜使用太平洋.農藝育苗盤的優點：1.節省種子用量，降低生產成本。2.出苗整齊，保持植物種苗生長的一致性。3.能與太平洋.農藝的各種手動芽菜箱及自動芽菜機配套使用，便於集中管理，提高芽菜種植的效率。4.移栽時不損傷根系，緩苗迅速，成活率高。［詳閱太平洋農藝OP-9芽菜育苗盤功用說明網頁］
.芽菜農場｜超簡單讓你家成為環保零污染、自給自足的芽菜農場，.芽菜的種植可以很環保，更能很簡單，一把種子，一組芽菜培育器材，一瓶水，就能開始您家的芽菜農場。
問：那需要接電嗎？
答：不需用到電，水耕種植培育芽菜的過程裡，少不了水，用電讓其自動澆水，不安全且不環保。
問：那需要買土嗎？
答：不需要用到土，讓您打造您家的農場，不用顧慮土壤會養出一堆爬蟲或孳生蟲蟻。
問：不需用到紙（海綿或布）嗎？
答：完全不需要，紙（海綿或布）等製品，會於製程中加入漂白劑或螢光劑等，用來種菜還吃下肚，並不健康，長期食用恐會影響身體。
問：不需要用到培養液體水肥嗎？
答：無需施肥，讓您自家的芽菜農場，所種植出的.芽菜，無亞硝酸鹽殘留的顧慮。
問：那芽菜要種多久才能採收呢？
答：大部分芽菜的.培育期，均為３－１０天內可採收食用。
問：水耕培育器材的材質會釋出塑化劑嗎？
答：建議選購［太平洋農藝的農場專用的芽菜培育器材］，來打造您家的.芽菜農場，採用全新ＡＢＳ塑鋼無塑化劑材質於台灣製造，讓您安心水耕種芽菜。
問：芽菜種子要到哪裡購買呢？
答：［芽菜種子價目表］。
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［更多芽菜－答客問Ｑ＆Ａ］，芽菜自己在家簡單種，
安全無毒自己來把關，延伸查閱［自家芽菜農場種植日記］。
★豆芽機｜選購豆芽機應注意事項
豆芽機是一種專門培育豆芽菜的設備，與芽菜機不同的是豆芽機只能固定１或２小時澆水一次，因有些芽菜的根莖葉都很幼嫩，過度的澆水會讓其根莖葉因水分太多而腐爛，故僅建議用在培育豆芽菜類(如綠豆芽與黃豆芽)與不怕水過多的小麥草及豌豆苗，比較不適合培育如綠花椰苗紫高麗苗..等不能過分澆水的芽菜，若使用者有同時培育一般豆芽菜及高級綠花椰芽苗菜的需求時，則不建議購買豆芽機，而需選購芽菜機，更多關於豆芽機的資訊請點閱多用途豆芽機推薦。特色簡介：多用途豆芽機推薦｜多用途全功能｜可種植任何芽菜｜可種植一般豆芽機無法培育的綠花椰苗、黑芝麻苗等｜電力｜自動澆水｜免用紙｜免培養液水肥｜無污染｜不透明循環透氣芽菜培育箱｜可分隔四區塊培育不同芽菜｜可無限疊層增量培育｜灌溉用水不循環｜髒水不入肚。
★全自動豆芽機為一種讓種子.發芽成長為.芽菜的新型設備
想當初為了我家阿喵開始接觸貓草跟小麥草，水耕土耕都試過，然後又開始自己弄豆芽豌豆苗等等芽菜，即可享有DIY迷你芽菜多肉盆栽套組，可.蔬菜栽培、蔬果栽培、花、蔬果種子、芽菜類種子..的活力芽菜組，還有芽菜培育箱、豆芽菜、蔬菜箱。土種芽菜苗如何防止硝酸鹽，夏天因為太熱不適合培植芽菜，土種芽菜苗又會有硝酸盬問題，有方法可避免硝酸鹽嗎？全自動豆芽機為一種讓種子.發芽成長為.芽菜的新型設備，可.培育的芽菜包含綠豆芽、苜蓿芽、豌豆苗、綠花椰菜苗、紫高麗菜苗..等，已經成為健康追求者或素食者經常使用的環保器材。綠豆芽以及青花椰芽苗、紫高麗芽苗..等多種芽菜，不僅具有豐富的植化素、酵素等營養精華，更難能可貴的是萌芽過程中的生命能量──將種子養分不斷轉化為好吸收利用的小分子營養過程。所以，要吃芽菜，就應該吃芽菜最真實的樣子，吃根部、芽體、種皮被完整保存、生命力豐富的鮮活芽菜，從這樣的芽菜中攝取最健康、最具有療癒力的天然營養。您還在害怕在外吃到不乾淨、有毒、或是添加許多對人體有害的化肥培育的芽菜嗎?其實只要選用適合的培育器材，就可以輕鬆簡單的在家DIY種出無毒.芽菜！OP-5N.芽菜機(特價$3,900)：免電力、可設定2~12hr定時定量自動灑水、無限疊層設計、依需要可多種不同組合變化、可直接引自來水設定時自動澆水、可.培育任何芽菜等。當種子開始發芽時，會釋放出儲藏的能量與產生大量的活酵素，隨著持續發芽的過程，其產生的碳水化合物會變成簡單的醣類、蛋白質變成胺基酸，而脂肪則變成脂肪酸，同時也增生了大量的維生素，尤其是維生素C與Ｂ群。此外，芽菜本身也吸收水中的礦物質和重要的微量元素得以生長，重要的是：芽菜中的礦物質是以自然的方式和維他命結合在一起，是種可以很容易讓人體內被合成有用利用的物質。我們經常在日常新聞中看到蔬菜殘餘農藥超標的消息，無論如何浸泡與清洗這些蔬菜，總是無法100%的將農藥洗淨！想買.芽菜吃得安心點，又嫌價貴得要命，可以選擇使用簡單操作方便的.芽菜培育器材(全自動芽菜機/.芽菜培育箱/水耕盤/芽菜種子)，自己栽培芽菜。太平洋.農藝家用.芽菜栽培箱與全自動澆水.芽菜機，無需陽光、無須肥料、無須養液、無須海綿紙布、無須土壤、更無須電力..等，能種輕鬆種出數十種芽菜與菜苗，開始全家動手一起家居室內種植芽菜吧！
一項受益終身的生活方式，居家室內自耕芽苗菜，生活從這裡開始，養生樂活種芽苗菜，免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。台灣第一~免電力芽菜培育機
/ 芽苗箱 / 水耕盤 / 芽菜種子。
專為都市家庭設機可收納式秧苗盤(小麥草培育盤、芽菜培芽盤、芽菜箱、育苗箱)，芽苗種子種植盆水培芽苗盆芽苗育苗盤簡單打造綠色菜園，適合栽培小麥草以及各種芽菜可直接堆疊不占空間，若很喜歡種芽菜的人， 建議不要只買1個培芽盤， 1個盤子一次種出來的芽苗菜，多買幾組要吃.芽苗隨時可摘採。DIY種芽菜可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物，芽菜就是植物的幼苗，各種穀類、蔬菜、豆類的種子發芽後，就是所謂的芽菜，穀類如小麥苗、蕎麥苗等，蔬菜如空心菜苗、蘿蔔嬰等，豆類則有黃豆苗、豌豆苗等。豆芽菜營養豐富，口味獨特，一直是百姓餐桌上的佳餚。可是，如果吃到衛生品質差的豆芽菜，就會給健康帶來損害。如果把芽菜綠化，植物中的葉綠素含量便會倍增，供植物以光合作用製造食物。色澤飽滿亮麗的紅豆， 甜膩綿密，是甜食的最佳主角。當成芽菜栽培時，嫩芽從豆仁抽出，卻又讓人驚艷不已，不禁開始懷疑這是我認識的紅豆嗎？芽菜是最方便栽種，亦最能獲得成就感的蔬菜，即使空間狹小或無陽光照射，都能讓您體驗種菜之樂，栽種芽菜可分為幾種，有些適合水耕，有些則須用土耕，不知你是否想過，市面上賣的綠豆芽，為何長的那麼的粗胖?潔白?無葉又無根？辜且暫不考慮，是否它們仍持有芽菜應有的養分？只要吃一口買來的，接著，再吃一口自己發的，光是口感的比較，相信就足夠能說服你，會想學習如何自己動手種芽菜，說到發芽菜，我們會想到黃豆芽或綠豆芽，因為它們在市場很常見。甚至還有些人會在家自己發芽菜。但是你知道嗎？其實我們可以用來發芽的東西不止豆類哦！事實上，無論是穀物，堅果，豆類或是其他種子，基本上都可以用來發芽。苜蓿芽可促進新陳代謝，含有礦物質鐵、磷、鈣、維生素C、D、E、K，清脆爽口，有充足水分。綠豆芽 含維生素A、C、D、E，具有抗氧化作用，綠豆芽生吃有點像水梨，清脆又可口。黃豆芽含有豐富的大豆異黃酮素，清炒後有點咬勁，汆燙後也可以做生菜沙拉。
★自己種的.苜蓿芽如何清洗去殼?(圖解說明)
圖:自己種的.苜蓿芽&OP-12(小孔網).芽菜培育箱，(圖一)：正在家中室內培育的苜蓿芽菜。(圖二)：培育約七天左右就能採收，使用太平洋芽菜培育箱培育時，簡單抓取就能輕易採收。(圖三)：將已採收好的苜蓿芽直接用水浸泡於水盆中約３∼５分鐘（可使苜蓿種子外殼變軟）。(圖四)：再利用水流沖洗，並稍加攪拌，使種子外殼與苜蓿芽分離。(圖五)：將浮上水面的苜蓿種子外殼撥除。(圖六)：再拿取以清洗好了的苜蓿芽苗。(圖七)：圖四∼圖六步驟可重複２∼３次。(圖八)：將已清洗脫殼完成的苜蓿芽菜，置於濾水盆排出水分。(圖九)：自己.種植的現採.苜蓿芽，鮮採鮮吃美味健康，若放置冰箱冷藏櫃約可保鮮５∼７天。［詳閱］
芽菜為各種植物種子發芽後之嫩苗，以種子發芽後之嫩苗長葉與否，細分為芽菜種子經暗室培育發芽後即可食用者稱之芽菜，及種子發芽再綠化長葉再食用者稱之芽苗。芽菜即讓芽菜種子生長到子葉階段即採收，是可最快供應的天然綠色食物，而且芽菜含有多種維生素，礦物質及天然酵素，是高營養之極佳健康食品，且芽菜的培育技術最為簡單又不受氣候環境影響，任何人均能在自家生產培育，還能佈置綠意盎然的居家環境。 芽菜栽培時間短，比起在庭院中種花種草的難度還要低得多，只要利用家中現成的鍋碗瓶罐或專門的培育器材、抓對澆水時機，園藝菜鳥也.會變成芽菜綠手指。在廚房我們就可以輕鬆的孵芽菜，利用身邊的容器，就能栽培。採摘的嫩芽無論是涼拌、川燙、清炒、燉湯等等，均能派上用場，甚至是拌醬料生食，皆是美味可口。芽菜是依靠植物種子貯藏的營養物質在濕潤環境下長成的，是全天然的.綠色食品，由於人類生活離不開蔬菜，而食用蔬菜就要受到農藥殘留疑慮。
★工業用保險粉，幫豆芽菜漂白，安全嗎？全自動豆芽機培育安全的豆芽菜
讓全家食在安心
台南仁德一間地下工廠，為了讓豆芽菜賣相好，居然使用工業級漂白劑連二亞硫酸鈉，也就是俗稱的保險粉，把豆芽菜漂得又白又脆，賣給南部攤販、小吃店，還這樣做長達10年。檢警去年查獲送辦，但台南地方法院一審判決，認為廠方態度良好，又沒有文獻證明工業用漂白劑會危害人體，判決業者八個月徒刑，還可易科罰金，讓民眾大罵判得太輕，難道真的出人命才會被重視嗎？10分鐘豆芽菜變白保險粉恐傷人體腸道(TVBS新聞)，業者使用工業用保險粉，幫豆芽菜漂白竟然只有輕判，其實這些保險粉依規定只能用在加工食品，不能使用在新鮮蔬果，由於我們平常吃便當或是麵食都會使豆芽菜，雖然豆芽菜加熱之後，保險粉的硫化物會蒸發，但是並不表示這些添加工業粉的豆芽菜就沒問題，因為有可能會含有重金屬，高醫毒物專家就表示，殘存的保險粉吃下肚，輕則造成嘔吐腹瀉，重則傷害腸道。豆芽菜跟韭菜用滾水燙過，調味攪拌再淋上肉燥，就是一道美味燙豆芽菜，這平凡不過的美食隨便都買得到，但是這白白胖胖的豆芽菜，安全嗎？我們實際使用跟低亞硫酸納，類似的亞硫酸氫鈉測試豆芽菜浸泡10分鐘後。拿來跟泡清水的豆芽菜一比，浸泡保險粉的豆芽菜明顯又白又胖，賣相很好看，尤其頭尾兩端顏色較淡，如果用過化學藥劑測試，泡過保險粉的豆芽菜，過猛酸鉀試劑的紫色會不見，但沒有泡的則是沒有變化。復華中學化學博士：過猛酸鉀是很強的氧化劑，它本身是紫色，所以當豆芽菜裡面有還原劑在時，它反應很快，就會退色反應掉。正常的豆芽菜價格便宜又營養，最容易出現在外食的料理上，像常吃的鴨肉麵、米苔目以及陽春麵，還有便當都能看到豆芽菜，因此萬一豆芽菜添加工業用的保險粉，外食族很容易就把這些，殘存的保險粉吃下肚，除了會誘發過敏，還會對腸道造成傷害。高醫毒物室主任：對腸胃的刺激，造成嘔吐或是腹瀉，保險粉濃度更高的話，對腸道腐蝕性、侵害性更強。是用工業用保險粉漂白的豆芽菜，一般加熱之後，硫化物會被釋放出來，但是其中的重金屬成分，可能會繼續留在食物及湯汁裡，所以像這一樣一大鍋反覆燙豆芽菜的湯汁，難保不會有問題。不想吃豆芽菜吃出問題，除了慎選來源，烹煮前最好得仔細清洗，透過水流把保險粉沖掉，減少吃進體內的機會。芽菜非常適宜女性朋友食用，能幫助女性補充雌激素。近年來多項研究發現，豆芽最能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分。黑心食品層出不窮，就連價格低廉的豆芽菜早已“名列榜單”，讓民眾大嘆「還有什麼東西可以吃？」事實上，豆芽菜熱量低、高纖又清熱，且幾乎所有人都曾在小學時期實驗課都種過，但如何才能讓芽菜萌發地又白又胖？免於黑心廠商濫用各種添加劑的威脅？豆芽菜怎麼挑？根莖比例1：1，豆芽菜的養分來源全來自種子，藉助水分的幫助而萌發成芽，正常情況下，豆芽根部和莖部的比例約1：1，莖部顏色呈現自然的微黃色，從根部到芽葉，整株可食用。不過，部分業者為了提升豆芽菜的賣相，常不當添加生長激素或漂白劑，讓顏色變得瑩白，或是栽培過程使用滅根劑，讓根部長不出來，長期攝取都可能危害健康。
到底什麼是芽菜？芽菜就是作物的幼苗，由種子發芽而成。在發芽過程中，儲存在種子中作為生長動力來源的蛋白質、脂類。芽菜的生長是靠種子累積養分，而非經由播種再外加氮肥，這也是另一種植栽與健康蔬食的選擇，偏偏這麼好的蔬食，就有不肖業者為了圖利、在種植的時候添加激素漂白水消毒水等有毒物質，縮短生長時間並增加產量，他們鼓了荷包、卻讓消費者賠了健康，市售的豆芽，真是越吃越讓人擔心！其實任何蔬菜種子都可以栽培成芽菜，不過最好還是購買芽菜專用的，因為有些蔬菜種子會經過藥劑處理，不小心把藥劑吃下肚可能就不好了，專家學者警告，常吃轉基因食物，很容易導致不孕症或生理異常、細胞突變。惟有芽菜是自家栽種的，整個栽培過程都是自我掌握，百分之百純淨，百分之百非轉基因，生吃芽菜讓人最放心，它可以補充豐富的維生素與礦物質。
★超簡單.芽苗菜栽培技術，只要選擇對的.芽菜栽培組，讓您輕鬆打造出專屬於您全家的芽菜園
古人建議春天需常吃芽菜，常見的芽菜有豆芽菜、綠花椰嫩芽、豌豆苗..等。其中以豆芽菜最為常見，包括黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽..等。古云春宜養陽，而春天常吃豆芽有助於人體陽氣的升發。黃帝內經曰：春三月，此為發陳。發，指發散，陳，即陳舊。常吃芽菜具有將體內陳積的廢物發散排出的功效。芽菜在先進國家，已然成為新型的健康食品。芽菜不但風味獨特，而且營養豐富，並有特殊的醫療保健功能。芽菜在其成長的過程中，因水解酶的作用下，會將貯藏的高分子物質轉化為可溶性的、人體易吸收的簡單物質。另外，芽菜還比原種子增生了一些天然的營養成分，如種子中不含維生素C，而.芽菜中卻含有大量的維生素C。且在芽菜的發芽過程中，還能增加胺基酸和礦物質與獨特的微量元素，是人體正常生理活動所必需的營養成分。芽菜是現代人養生最夯的食物之一，當你享用新鮮的.芽菜時，其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物，因芽菜種子會在栽培過程，釋放出所有的內藏能量，天然成長為一株完整的植物幼苗.芽菜。據2017-07-29聯合報新北報導：新北市政府衛生局會同台北市調處，聯合稽查新北市五股區與泰山區的兩間豆芽菜製造廠，查獲業者使用漂白劑(低亞硫酸鈉)於豆芽菜製程，現場共封存2193點六公斤遭漂白的豆芽菜；估計360萬公斤豆芽菜流出市面，其中兩百多萬公斤遭漂白的豆芽菜，恐已被民眾吃下肚。吃芽菜就是要吃健康，然而市售豆芽菜常會在生產過程中，添加一些對人體有害的物質(如網址說明：..post/1323718799)，建議您自己動手diy栽培豆芽菜苗，不僅安全衛生看得見，更能吃出健康。
許多種子都可以不用泥土來發芽，在台灣適合自己做芽菜的種子包括綠豆、苜蓿、葫蘆巴、向日葵籽、亞麻籽、芝麻、蘿蔔、蕎麥、紅豆、大豆(黃豆、黑豆)..等。芽菜有著特殊的口感及風味，而且依照不同的芽菜種類，有的新鮮爽口、有的辛辣，也有細緻美味，因此芽菜適合作為大多數料理的食材。
★.芽菜苗是植物的營養精華最幼嫩的植物原味
我們日常常吃的菜肴，大多是果實、莖葉，但有些食物如果在發芽的時候就吃，會有意想不到的豐富營養，我們稱之為植物的營養精華∼芽菜。豆類和穀物都是種子，積聚著孕育下一代的力量，蘊藏的營養很全面。特別是冬天，一邊看著嫩芽生長一邊吃著芽菜，可以提前感受些許春意。研究顯示，豆類和穀物種子發芽後，胚芽中不僅胡蘿蔔素、維生素B2
、維生素E等營養素的成分比發芽前增多，而且生物活性物質類黃酮也增加了190%，從而帶來良好的保健功效。如黃豆在發芽過程中有很多的營養素被釋放出來，如B族維生素和維生素C、E等。又如綠豆在發芽過程中，維生素C增加很多。還有糙米在發芽過程中，冬眠的酵素會醒過來，另外，糙米發芽時含有更多的酪氨酸，以及更豐富的鎂、鉀、鈣、鋅等礦物質..等。最幼嫩的植物原味，芽菜是現代人養生最夯的食物，當你享用新鮮的芽菜時，其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物，芽菜種子在此時釋放所有的能量，以變成一棵完整的植物芽菜。芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時，活鮮的種子就會發芽，發芽的種子開始釋放出大量的能量，並產生大量的活酵素，將原本儲存於種籽的能量，轉變成植物生長所需的各種物質。芽菜種子隨著持續發芽的過程，碳水化合物變成簡單的醣類、蛋白質變成胺基酸、脂肪變成脂肪酸。也產生大量的維他命，如：維他命C與維他命B群等。此外，芽菜本身也吸收了水中的礦物質與微量元素，重要的是芽菜中的礦物質是以自然的方式和維他命嵌合在一起，可以很容易的在人體內被合成有用的物質。除了活酵素以外，芽菜還含有一種能量，稱為活磟的食物要素，所以芽菜內確實存在著使人體內細胞和組重獲新生驚人力量。經常聽到蔬菜殘餘農藥超標，雖說所檢測到的含量不會影響身體，但無論浸多久、洗得多仔細都好，總怕農藥洗不走！想買.菜食得安心點，又嫌價貴得要命，太平洋家用水氣耕全自動.芽菜機，無需陽光、無須肥料、無須養液、無須海綿紙布、無須土壤、無須電力..等，都能種輕鬆種出.芽苗菜，家居斗室立馬變成.農場！太平洋家用水氣耕全自動.芽菜機可以營造一個適合植物發芽生長的環境，整個種植過程亦相當簡單，依植物特性可無限段微調自動澆水時間(2-24小時)，讓您在短短４－１０天就能採收自己種植的安全無毒芽菜苗；怕只種一層不夠吃？太平洋家用水氣耕全自動芽菜機，無限疊層設計，讓您在室內層層疊無土種植.芽苗菜，不佔空間，小小一角落，打造出屬於全家的植物農場，想吃隨手可摘採，全程種植只需要用水，不需要使用農藥、肥料或螢光漂白處理的紙布海綿等，就不會有農藥殘留問題，芽苗菜因含有豐富酵素與抗氧化等功效，可以吃得沒有負擔，更能吃到植物營養精華，三餐中只要吃一點點，就能讓身體吸收植物最精華的營養。
活鮮芽菜推薦自己種芽菜，安心幸福的食材頂級.芽菜自己種，健康上菜堅持不提供化學藥品(營養液)的活力芽菜栽培組，讓您種出家人安心享用的不同芽菜。您是喜歡吃豆芽，卻怕吃到漂白劑嗎？我們提供經過驗證的.豆芽，讓您吃得安全、安心。在生鮮中看見生命。精力湯的頂級食材。呼吸帶來新鮮。極度新鮮。芽菜組輕鬆體驗栽培樂趣，品嚐自己親手種植的成就，體驗樂活新人生，就從種芽菜開始！ 精心挑選芽菜種子，適合各種不同營養需求，可再往上堆疊，上層可在種植其他芽菜，菜價越來越高，讓人興起了栽培芽菜的念頭，自己動手省錢吃著也安全。第一次嘗試水耕栽培，沒想到成果豐碩！好有成就感！芽菜在臺灣為一不受季節影響，可調節因颱風時節蔬菜產量不穩定的蔬. 菜種類之一，本為一富含維他命及酵素之健康蔬食選擇，卻因生產業者為了 商品美觀，在芽菜的生產過程中添加了一大堆化學原料，食在不安心，太平洋.農藝不僅傳授您如何在家輕鬆培育出營養滿分的.芽菜的秘訣，更提供生食療法及美味的芽菜料理食譜。豆芽菜在颱風天時也可以生長的比較快速，不像有些植物遇到颱風時就死掉了，所以就選定了自己.種植豆芽菜苗是最好的選擇。
★芽菜與健康
提供芽菜生長的營養素是來自種子本身而非土壤等介質，故介質的主要功效是提供給芽菜持續成長上的支持。芽菜的培育，早在5000多年前就有人應用於密集的食物生產系統，芽苗菜為植物種子發有成幼苗充當蔬菜之總稱，因其含有豐富的營養與容易栽種，深受現代人的喜愛，是養生最夯的食物。當你享用新鮮的芽菜時，其實你是在吃一種營養價值最高峰的純天然植物，因芽菜種子在此時釋放所有的能量，都在芽菜裡，其種子內充滿了芽菜生長所需的養分及酵素，各種維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時，種子就會發芽活了起來，開始發芽的種子就會開始釋放出大量的能量與養分，並產生活酵素將原本儲存於種籽的能量，轉變成植物生長所需的各種物質，而這些物質正好也是讓人體健康必要營養素。但有些市售芽菜，為顧及保存與賣相等，常會在種植過程中，添加了原本不存在於種子裡的添加物，雖然讓所生產出芽菜變白胖變漂亮可以保存更久了，但同時也讓吃健康的目的被破壞了，多吃無益甚至傷身，其實種植芽菜很簡單的，自己種自己吃較安心，也更省荷包。太平洋.農藝有限公司供應各式品種的芽菜種子與種芽菜的自動芽菜機與家庭水耕栽培盒(栽培組)及水耕箱盤組，並公開各種.種植芽菜栽培法與365天專業的客服諮詢，方便大眾芽菜種植時參考。目前供應的芽菜種子有紫高麗、綠花椰(青花椰)、
紅紫莖蘿蔔、紫花苜蓿、葫蘆巴、扁豆、空心菜、亞麻仁、蕎麥、豌豆、芝麻、米豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、小麥草(貓草)..等芽菜種子。種芽菜可以很簡單，種芽菜能用的種子種類繁多，例綠花椰苗(青花椰菜苗)芽菜，國內外知名媒體均說它是第一名的抗癌食物，有著族繁不及備載的抗氧化力，它算是養生人必備的超級食物，芽菜的種植很簡單:
1•浸種: 將芽菜種子泡在水中。2.播種: 將芽菜種子平均播撒於種芽菜器材內。3.澆水: 保持芽菜生長環境的溼度。4.收成:
只要短短3-10天，就能採收了，是不是很簡單呢? ..[詳閱紀錄種芽菜的圖文詳解]
芽菜的種植很簡單，今天就利用陽光簡單種植芽菜，不僅輕輕鬆鬆就能收獲許多，還能夠立即入菜喔！想要獲得更多種植知識嗎？這幾天在網路上買了太平洋.農藝免電力全自動DIY.芽菜培育機(全配組)，是我目前為止用過最好的，所以下列將特別來分享一下太平洋.全自動DIY.芽菜培育機(全配組)的使用法，依我的親身經驗及對數千人的觀得知，芽菜內確實存在著使體內細胞和組重獲新生驚人力量。 芽菜內的蛋白質、維他命、礦物質..等，生機飲食需要安全.芽菜(Sprout)！太平洋.農藝芽菜組採室內栽種.芽菜，避免外界汙染，配合各種芽菜屬性調整溫度、濕度、日曬、燈照，並以純淨水源灌溉，有別於中國大陸進口的豆芽機(採的是發酵髒水的循環灌溉)，5-7天即可收成的室內芽菜栽培組，讓您全程把關.芽菜的生長過程，體驗自耕自食.芽菜的樂趣! 芽菜栽培組特殊設計讓你在家中、辦公室簡單均能種植營養的優質.芽菜，不需陽光只需每天澆灑乾淨的水，另有[芽菜箱、芽菜種子、芽菜培育機的相關產品，都在太平洋.農藝網站商品收錄齊全，讓您花最少買最好。細小的種子看起來很少，一旦發芽體積卻會增加好幾倍，隨時都能擁有充足的蔬菜可供你入菜，芽菜的種植很簡單，很多人開始注重養生飲食，怎麼吃才健康？全是用.的芽豆入菜，少油少鹽，吃起來清爽低負擔。
★精力湯的主要成分就是芽菜
什麼是芽菜？苜蓿芽、豆芽菜、苜蓿芽、豌豆苗、蘿蔔嬰、綠花椰苗、小麥草..這些都是芽菜。芽菜的臨床食療功效近來不斷被發掘，在歐美、德國、日本等國家，芽菜大行其道。研究發現：芽菜的營養高出一般蔬菜許多倍，芽菜是最容易獲得礦物質的理想食物來源。根據生物學家布蘭登(Dr.
Jeffrey
Bland)的研究報告，芽菜在成長的過程中，會從沖澆的水中吸收礦物質與微量元素。芽菜含有非常豐富的礦物質與維生素，以小麥發芽72小時後，與種子未發芽時的營養價值相比，綜合性維生素B和維生素C的含量，在發芽後達到原來含量的六倍，維他命Ｅ的含量也增加了三倍。
現代人重健康養生，不妨試試在家種芽菜，約3-5天就可採收，水耕種法簡單，最適合一般家庭，芽菜又稱為發芽的種籽，是一種一般不需要特別的栽培及保護設備，也不需要等待 它們完全長成植物的樣子，我們就可以食用的食品。帶有根部才是豆芽最自然原始的風貌 一般俗稱豆芽菜，是由綠豆、黑豆、黃豆..等豆類發芽而成。所有種子在萌芽的時候，都是先從長根開始，帶有根部不僅是豆芽生命力的象徵，也才是芽菜最原始的風貌，所以挑豆芽第一個要看的就是有沒有根。不論是農藥殘留、或是非天然的容器使毒素被蔬菜吸收，健康美味的青菜出自於妳的雙手，我們都可以成為都市裡的.農夫！從一粒芽菜種子慢慢萌芽，用現代.芽菜生產技術栽培傳統的芽菜，讓您對於芽菜不再陌生，種出讓健康在家人身體萌芽的.芽菜，日本科學家研究發現蔬菜抽芽長葉的過程，釋放之營養為長成後的數百倍，故專家建議多吃.芽菜 增強人體的自癒能力。芽菜風味特別美味，不同種類口感各俱特色，適合所有料理，且唯有自家栽種，才能掌握百分百的純靜。
★小心芽菜有毒別亂吃
種子發芽更營養? 近來網路盛傳芽菜是超級食物，多吃有助養生、抗氧化的說法，讓不少人趨之若鶩。但小小芽菜，到底有何神奇之處呢?
而市售豆芽菜苗，常見的添加劑竟然有這麼多種，有漂白水、防腐劑、生長激素、除根劑、螢光劑、工業乙烯等，越吃越損健康..[詳閱]。要如何是好呢?
自己種芽菜其實很簡單，不僅能享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物，更能讓身體吃進健康，來! 自己動手diy種芽菜吧，免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
先看看別人怎麼種...[種芽菜範例1]..[種芽菜範例2]..[種芽菜範例3]
怎樣才能吃到最多植物天然的營養素呢?自己.發芽菜來吃吧，講到芽菜，你的腦袋可能只浮現綠豆芽、苜蓿芽、黃豆芽吧，其實，芽菜的種類有超級多種，它是所有蔬菜幼苗的稱。常見的可種芽菜種類的蔬菜如：蕹菜、莧菜、芥藍、小白菜、青江菜...等，將上述的種子直接平鋪於培芽箱的網子上，另一個網子蓋在種子上，再開始澆水，只要選用發芽率有85%以上的芽菜用種子，配合適宜的溫濕及水質與暗處培育，就能很容易長出幼嫩芽苗的。現今越來越多人會有ＤＩＹ培育芽菜的想法是因為想養生，而想養生的主因是近幾年週遭愈來愈多人得到了癌症，真的很擔心有天癌症會很普遍，所以現在決定開始改變飲食習慣，開始養生，現代人重健康養生，不妨試試在家種芽菜。在家也能輕鬆培育營養滿分的芽菜，各種穀類、蔬菜、豆類的種子發芽後，就是所謂的芽菜。苜蓿芽屬於芽菜的一種，含有多種維生素、蛋白質、礦物質、纖維、葉綠素及酵素，為極佳的健康食品。芽菜也是餐桌上常見食材，也是許多崇尚養生者喜愛的蔬菜，芽菜營養豐富、高纖、熱量低，自己孵芽菜，可以放心生吃，不用擔心添加生長激素或漂白劑。芽菜有很完整的營養，不但有各種礦物質、還有維生素(特別是維生素B 群與C)、以及豐富的活性植物蛋白，栽培時不但很乾淨，也不必用農藥。
★全自動豆芽機為一種讓種子.發芽成長為.芽菜的新型設備，可.培育的所有芽菜，是成為健康追求者或素食者經常使用的環保器材。芽菜不僅具有豐富的植化素、酵素等營養精華，更難能可貴的是萌芽過程中的生命能量一一將種子養分不斷轉化為好吸收利用的小分子營養過程。所以，要吃芽菜，就應該吃芽菜最真實的樣子，吃根部、芽體、種皮被完整保存、生命力豐富的鮮活芽菜，從這樣的芽菜中攝取最健康、最具有療癒力的天然營養。您還在害怕在外吃到不乾淨、有毒、或是添加許多對人體有害的化肥培育的芽菜嗎?其實只要選用適合的培育器材，就可以輕鬆簡單的在家DIY種出無毒芽菜！。
芽菜又稱為發芽的種子與芽苗菜，是一種一般不需要特別的栽培及保護設備，也不需要等待它們完全長成植物的樣子，我們就可以食用的食品。種子在芽菜培育盤中發芽，並不需要土壤或其他介質，祇要加少許水，數天後，就形成幼嫩的莖或芽，營養價值極高。芽菜種類眾多，且各自具有不同的養生功效，用芽菜做精力湯、沙拉、三明治、芽菜捲、涼拌或煮湯、甚至快炒，都是不錯的選擇。芽菜是整個植物最早的階段，擁有最豐富多元的營養，也很美味。芽菜的種類有很多，被稱之為是超級食物的一種，有著特殊的口感及風味，而且依照不同的芽菜種類，有的新鮮爽口、有的辛辣，也有細緻美味，因此芽菜適合作為大多數料理的食材，以綠豆為例，綠豆屬五穀根莖類，綠豆芽則屬蔬果類，綠豆的澱粉、蛋質含量皆較多，而綠豆芽的維生素C則略勝一籌。
★覺察現代飲食危機，食品添加物千奇百怪，芽菜自己種最實惠
回歸「原始時代」，情願多花一點時間煮咖啡、泡茶、泡燕麥時自己加奶粉，或買現煮咖啡、現打果汁，也不願再喝現成的包裝飲料、三合一咖啡或其它沖泡的方便食品。俗語說：「殺頭的生意有人做，賠本的生意沒人做」；食品加工業自然不能免俗，也是以賺錢為導向。一般菜餚在室溫裡只能置放兩小時，在冰箱裡頂多只能冷藏兩天，否則滋生的細菌數目會超標。這樣看來，除非是乾燥、冷凍、醃製或發酵的食品；不然在漫長的運輸、販售過程中，不設法防腐的話，食物所含的大腸桿菌就會超標，引起食物中毒等消費糾紛。如此推論，放些抗氧化劑或防腐劑在飲料或食品中，對業者而言，是種減少麻煩且明智的理所當然做法…。想到這裡，也更提醒自己：日後當少買超商、賣場的加工食品，學習自己製作菜餚、點心等。自行烹飪建立幸福根基，聖經箴言卅一章稱許女主人親手為家人預備食物；在充滿基因改造、加工速食品的現代社會中，若有願花時間烹飪，採買生鮮食品，提供家人健康飲食的主婦，這樣的家庭可真是得著了千金難買的福氣！如何讓種子變芽菜?
種子在適當的環境接觸到水份和氧氣便會發芽。種子發芽時會吸收大量水份，其細胞內的酵素就會活躍起來，迅速地把貯存在種子中的澱粉質、蛋白質和脂肪等分解成葡萄糖和胺基酸等養份供胚芽生長，此時種子會吸收水份中的礦物質及微量元素，以讓芽菜更健康茁壯。那到那裡可以買到便宜的芽菜種子呢?..[推薦您看這裡]
黑心食品連環爆，就連價格低廉的豆芽菜都淪陷，讓民眾大嘆「還有什麼東西可以吃？」事實上，豆芽菜熱量低、高纖又清熱，且幾乎所有人都曾在小學時期實驗課都種過，但如何才能讓芽菜萌發地又白又胖？冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。種芽菜大致上的過程如下: 消毒-浸種-催芽-暗室生長-綠化，推薦種芽菜的原因:1.種植簡單 2.不用肥料 3.可以水耕 4.可以收成 5.享受.美味碗豆、空心菜苗、苜蓿等芽菜，用茶壺種豆芽菜 這方法是從朋友那裏聽來的，每個家裡幾乎都有的茶壺，為什麼用茶壺來種豆芽呢? 最重要的一點就是，能輕鬆達到「全程不透光」 種植豆芽的方式，有些為水耕，有些為土耕，學習自己種的芽菜，用心愈多種得愈美味，滿足感愈大。 種芽菜的方法是將豆子或種子洗好，放入種芽菜的器材內，浸水視天氣及不同的種子而定。簡單又實用的方法，除了綠豆，還可以用來種黑豆、黃豆、紅豆... 等等的豆芽，花費的時間可能要比較長。快點來試試種植不同的豆芽，以後颱風天不怕沒菜吃啦！因此，唯一的解決方法是DIY種芽菜，原本以為會很麻煩，但其實不會喔！既可省錢又吃得安心。要種來吃的芽菜種子，不是去一般種子店找，要挑沒泡過藥水，符合生機標準發芽專用的，平時保存必須冰起來。
★當種子開始發芽時，會釋放出儲藏的能量與產生大量的活酵素，隨著持續發芽的過程，其產生的碳水化合物會變成簡單的醣類、蛋白質變成胺基酸，而脂肪則變成脂肪酸，同時也增生了大量的維生素，尤其是維生素C與Ｂ群。此外，芽菜本身也吸收水中的礦物質和重要的微量元素得以生長，重要的是：芽菜中的礦物質是以自然的方式和維他命結合在一起，是種可以很容易讓人體內被合成有用利用的物質。我們經常在日常新聞中看到蔬菜殘餘農藥超標的消息，無論如何浸泡與清洗這些蔬菜，總是無法100%的將農藥洗淨！想買.芽菜吃得安心點，又嫌價貴得要命，可以選擇使用簡單操作方便的芽菜培育器材(全自動芽菜機/芽菜培育箱/水耕盤/芽菜種子)，自己栽培芽菜。太平洋芽菜種子家用芽菜栽培箱與全自動澆水芽菜機，無需陽光、無須肥料、無須養液、無須海綿紙布、無須土壤、更無須電力..等，能種輕鬆種出數十種芽菜與菜苗，開始全家動手一起家居室內種植芽菜吧！芽菜種子與種芽菜器材的園藝人氣店家[太平洋芽菜種子]，有最棒的種植芽菜相關商品，想種芽菜的您，走過路過不要錯過。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，且營養豐富，是自然食用主義都所推崇的食品之一。 芽菜培值的最佳方法，如水的最佳溫度，pH值，種之前處理豆如浸水很重要的嗎? 種芽菜多次失敗，芽菜身上有一些的黑點，芽菜身上由頭至根裂開且腐爛，真想知道原因嗎?當種比較多豆子的時候，於底部是完全腐爛的嗎? 一個簡單又實用的方法，找使用太平洋.農藝的芽菜培育器材與種子，他們提供專業的諮詢與服務，可你馬上解決您的疑惑。青花菜(綠花椰菜)的芽菜，所含抗癌成分蘿蔔硫素竟是青花菜的四倍之多！種法簡單，趕快自己動手試試。 一項受益終身的生活方式, 居家室內自耕芽苗菜, 生活從這裡開始, 養生樂活種芽菜, 免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。芽菜在發芽過程中，會將種子中的蛋白質、脂類與澱粉等，經由酵素作用轉變為氨基酸、脂肪酸、簡單醣類等容易被人體所吸收，天氣漸涼起來了，最適合在家自己種芽菜了，很方便。只要用對培育器材，一星期就能收成了，我已經種出綠豆芽，黑豆芽，豌豆芽，現在在試紅豆芽苗唷。
★芽菜能夠喚醒人體沈睡已久的自癒能力
要相信生命會自尋出路，自己的身體是最好的醫生，能夠發揮無限潛力。只要吃得對、遵循正確的飲食原則，困擾身體已久的病魔，酸、痛、腫、癢終會遠離而去！多吃芽菜好營養？種子發芽後的營養素更易被人體吸收，以營養學角度來看，所謂的芽菜，指的是豆類、蔬果類食物的種子發芽到可食用狀態，由於這類種子類食物在發芽過程中，會將原本儲存於種子內的大量養分釋放出來，好讓胚芽吸收並成為芽菜，將芽菜與蔬果比較，看似平凡無奇又容易被人忽略，實際上它蘊藏著許多豐富的營養價值，國外多種研究報告均指出，多吃.芽菜有助於預防癌症...等慢性疾病，因此對於大眾而言，自己.種芽菜是最經濟實惠的選擇。居家栽種芽菜的基本注意事項，選對芽菜種子與器材，就會好種易生長，種芽菜最適合新手農夫來挑戰，你一定要試試看！
常見的栽種方式是水耕，水耕法的芽菜全株可食，採收後若吃不完可用清水洗淨瀝乾後，用保鮮盒裝妥冷藏。
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