小扁豆購買

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小扁豆購買注意事項，對台灣人來說，紅豆、綠豆、黃豆與黑豆等再也熟悉不過了，但說到小扁豆就似乎陌生許多了，小扁豆是什麼呢？小扁豆為什麼開始爆紅的呢？除了因小扁豆芽苗菜有著驚人的瘦身成果之外，小扁豆芽苗菜更有非常高的營養食療價值，例：小扁豆芽苗菜的食物纖維是香蕉的12倍、蘋果的21倍，小扁豆芽苗菜所含的葉酸是菠菜的2.4倍、蓮藕的3.6倍，蛋白質是牛肉的1.6倍、玄米（糙米）的2.5倍，據韓國知名購物網調查，新鮮的小扁豆的營業額，比去年同期增加數千倍，同時造成韓國全境瘋吃小扁豆熱潮，甚至一度造成賣家斷貨，一豆難求的現象，而美國專業健康雜誌《Health》也指出小扁豆是世界健康食品之一，是一種健身營養必備食材，100g 乾燥的小扁豆當中，含有膳食纖維30g、碳水化合物60g、蛋白質26g 和脂質1g 等各種維生素，並且富含礦物質，總熱量為353 大卡。而特別的是小扁豆含有大量的水溶性食物纖維、果膠等成分，這些成分與水的結合力很高，可以輕鬆地在體內融合，形成高黏性的凝膠狀，也能抑制其他營養成分的吸收。除此之外，還能刺激體內腸子的蠕動，縮短食物通過腸道的時間。［購買小扁豆］應選新鮮可發芽，且外皮還保留著的種仁，因為新鮮才能有著高發芽率，新鮮的小扁豆無論是要直接當烹飪的食材，或是要用來水培或土耕種植成小扁豆芽苗菜，均非常適合，延伸查閱［小扁豆哪裡買與小扁豆芽苗菜的水耕種植］。