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扁豆營養成分
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圖：紅扁豆湯(客戶提供)
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扁豆營養成分｜紅扁豆的營養價值對人體的好處
以下為紅扁豆的營養成分介紹，幫助您更清楚了解
紅扁豆是一種營養價值高的素食蛋白來源，這種小巧玲瓏的豆類，不僅外觀討喜，營養價值更是豐富。它富含多種維生素、礦物質和纖維，特別是蛋白質含量相當高，甚至被譽為「植物肉」。
紅扁豆的營養亮點：
1.優質蛋白質： 紅扁豆的蛋白質含量在豆類中名列前茅，是素食者補充蛋白質的絕佳選擇。
2.豐富纖維： 高纖維含量有助於促進腸道蠕動，維持消化健康，並增加飽足感。
3.多種維生素與礦物質： 包含葉酸、鐵、鉀等，對維持身體機能有重要作用。
4.低脂低熱量： 適合想控制體重或有心血管疾病的人食用。
紅扁豆的營養價值對人體的好處：
1.增強免疫力： 多種維生素和礦物質有助於提升免疫力，抵禦疾病。
2.促進心血管健康： 高纖維和低脂的特性有助於降低膽固醇，減少心血管疾病風險。
3.穩定血糖： 纖維能減緩糖分吸收，有助於穩定血糖。
4.促進腸道健康： 豐富的纖維能促進腸道益生菌生長，維持腸道健康。
5.提供能量： 蛋白質是身體重要的能量來源，有助於維持身體機能。
紅扁豆的常見料理方式：
1.燉煮： 紅扁豆口感軟糯，適合燉煮成湯品或咖哩。
2.沙拉： 煮熟的紅扁豆可以加入沙拉中增加口感和營養。
3.漢堡排： 將紅扁豆煮熟後打成泥，加入其他食材製成美味的素食漢堡排。
4.豆泥： 紅扁豆煮熟後打成泥，可以作為麵包或餅乾的內餡。
注意事項：
1.過敏： 雖然紅扁豆對大多數人來說都很安全，但少數人可能對豆類過敏。
2.脹氣： 纖維含量高，食用過多可能會引起脹氣。
3.腎臟疾病： 腎臟病患者應諮詢醫師後再食用。
紅扁豆是一種營養豐富、多功能的食材，適合各種族群食用。不論是素食者、健身族群還是注重健康的人，都可以將紅扁豆納入日常飲食中。
關鍵字：紅扁豆、營養、蛋白質、纖維、素食、健康
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