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紅扁豆豆漿
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紅扁豆豆漿｜催芽紅扁豆豆漿的製作步驟與營養價值詳解
紅扁豆豆漿：營養滿分，口感獨特！
紅扁豆豆漿是一款結合了紅扁豆豐富營養與豆漿濃醇香氣的飲品，不僅口感獨特，營養價值更是令人驚艷。
紅扁豆的營養價值
紅扁豆這種小巧玲瓏的豆類，營養價值可一點也不輸給其他豆類。它富含：
1.高蛋白質： 紅扁豆的蛋白質含量甚至比牛肉還高，是素食者攝取優質蛋白質的絕佳選擇。
2.豐富纖維： 能促進腸道蠕動，有助於維持消化系統健康。
3.多種維生素和礦物質： 包括鐵、鉀、葉酸等，對人體健康有益。
紅扁豆豆漿的好處
1.營養均衡： 結合了豆漿和紅扁豆的營養，提供更全面的營養素。
2.口感豐富： 紅扁豆的獨特風味，讓豆漿喝起來更香醇、更有層次。
3.適合多種族群： 不僅適合素食者，也適合一般人作為營養補充。
4.製作簡單： 只要有豆漿機或調理機，在家就能輕鬆製作。
紅扁豆豆漿的製作方法
1.準備材料： 紅扁豆、黃豆、水。
2.浸泡： 將紅扁豆和黃豆分別浸泡8小時以上。
3.打豆漿： 將浸泡好的豆子和水放入豆漿機中，選擇豆漿功能。
4.過濾： 將打好的豆漿過濾，去除豆渣。
5.加熱： 將過濾後的豆漿煮沸，即可飲用。
小提醒
1.比例調整： 可以根據個人喜好調整紅扁豆和黃豆的比例，來改變豆漿的風味。
2.搭配食材： 紅扁豆豆漿可以搭配燕麥、堅果等食材，增加飽足感和營養。
3.保存方式： 自製豆漿建議當天飲用完畢，若需保存，請冷藏並盡快飲用。
紅扁豆豆漿的變化
想不想試試看自己動手做紅扁豆豆漿呢？除了單純的紅扁豆豆漿，還可以加入其他食材，做出更多元的風味，例如：
1.紅棗紅扁豆豆漿： 增加甜味，補氣養血。
2.芝麻紅扁豆豆漿： 營養更豐富，口感更香濃。
3.薑汁紅扁豆豆漿： 暖身驅寒，適合冬天飲用。
4.催芽紅扁豆與催芽黃豆豆漿：
營養升級，風味更佳！這個點子非常棒！催芽後的豆類營養價值會更上一層樓，製作成豆漿，不僅能保留這些營養，還能增添豆漿的風味與口感。
豆類食用前為什麼要催芽？
1.營養提升： 催芽過程中，豆類會產生更多的維生素、礦物質和酵素，營養價值大大提升。
2.口感改善： 催芽後的豆子會變得更軟嫩，豆漿的口感也會更細緻。
3.消化更好： 催芽能降低豆類中的植酸，有助於人體更好地吸收營養。
催芽紅扁豆與催芽黃豆的步驟
1.清洗： 將紅扁豆和黃豆清洗乾淨，去除雜質。
2.浸泡： 將豆子浸泡在清水中4-8小時，讓豆子充分吸水。
3.瀝乾： 將浸泡好的豆子瀝乾，放入透氣的容器中。
4.催芽： 將容器放在陰涼通風處，每天清洗一次，保持濕潤。通常一天後豆子就會發芽。
5.判斷發芽程度：
當豆子長出1-2毫米的小芽時，即可用於製作催芽豆漿。催芽時間別太久，會催成豆芽菜，做出的豆漿會有草青味，雖然依樣能食用，但會豆漿的香濃味會淡些。
催芽紅扁豆豆漿的製作
1.準備： 將催芽好的紅扁豆和黃豆放入豆漿機中。
2.加水： 加入適量的水，比例可根據個人喜好調整。
3.製作： 選擇豆漿機的精磨功能，打出細緻的豆漿。
4.過濾： 將打好的豆漿過濾，去除豆渣。
5.加熱： 將過濾後的豆漿煮沸，即可飲用。
催芽紅扁豆豆漿的營養與功效
1.豐富的維生素和礦物質： 包括維生素B群、維生素E、鈣、鎂等，有助於提升免疫力、促進新陳代謝。
2.高蛋白質： 提供身體所需的氨基酸，有助於肌肉生長和修復。
3.膳食纖維： 促進腸道蠕動，有助於改善消化功能。
4.抗氧化物質： 延緩衰老，保護細胞。
小提醒
1.發芽時間： 發芽時間會因品種和環境溫度而有所不同，請根據豆子的生長情況調整。
2.豆渣的利用： 豆渣可以做成餅乾、麵包等，或直接埋入盆栽中當有機肥料，不要浪費。
3.飲用時間： 新鮮的豆漿營養價值最高，建議現打現喝。
4.風味添加： 除了單純的紅扁豆和黃豆，您還可以加入其他穀物或堅果，製作出更多元的風味。例如：
A.燕麥紅扁豆黃豆催芽豆漿： 增加飽足感，適合早餐飲用。
B.核桃紅扁豆黃豆催芽豆漿： 營養更豐富，口感更香濃。
C.黑芝麻紅扁豆黃豆催芽豆漿： 補鈣效果佳，適合成長中的孩子。
製作催芽豆漿是一個簡單又健康的方式，不妨在家試試看吧！
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