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圖:盆栽土耕的紅紫莖蘿蔔葉(客戶提供)
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蘿蔔葉可以吃嗎|蘿蔔葉怎麼吃
蘿蔔葉絕對可以吃!而且營養價值非常高,比蘿蔔本身還豐富呢!
為什麼蘿蔔葉這麼營養?
1.維生素A含量超高: 甚至比動物肝臟和鰻魚還高出三倍,對維持視力、皮膚健康有很大幫助。
2.維生素B1豐富: 比豆鼓還高六成,有助於維持神經系統的正常運作。
3.其他營養素: 除了維生素A和B1,蘿蔔葉還含有豐富的維生素C、鈣、鐵等礦物質,對人體健康有益。
蘿蔔葉怎麼吃?
蘿蔔葉的吃法很多元,可以根據個人喜好來選擇:
1.清燙: 最簡單的吃法,保留最多的營養,可以沾醬食用。
2.炒食: 加入其他食材一起炒,口感豐富,可以增加菜色變化。
3.打汁: 將新鮮蘿蔔葉打成汁,加入蜂蜜,可以作為養生飲品。
4.醃製: 將蘿蔔葉醃製成雪裡紅,可以保存較長時間,方便食用。
蘿蔔葉的好處
1.促進食慾、幫助消化: 蘿蔔葉的味道辛辣略帶有苦味,可以刺激食慾,幫助消化。
2.理氣: 對腸胃脹氣有改善作用。
3.預防疾病: 蘿蔔葉中的豐富營養素,有助於增強免疫力,預防疾病。
注意事項
1.蘿蔔葉性寒: 脾胃虛寒的人不宜多吃,可以搭配薑絲一起烹調。
2.挑選新鮮蘿蔔葉: 選擇葉色翠綠、無病蟲害的蘿蔔葉。
蘿蔔葉不僅可以吃,而且營養價值非常高,是一種非常健康的食材。下次買蘿蔔的時候,別再把蘿蔔葉丟掉了,把它們變成一道美味又健康的菜餚吧!
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