芸香豆

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芸香豆是葫蘆巴豆（fenugreek seed）的別稱，芸香豆用途極廣，印度及地中海地區的人們，均大量使用芸香豆於日常飲食中，我們所熟知的咖哩，其中的成分就有芸香豆，芸香豆有著獨特的香味，是香料的一種，大家所聞到的咖哩香味，其大部分都是芸香豆所散發出的，近年西方常用芸香豆來做醫藥的科學研究，事實上芸香豆也是印度的一種古老傳統天然藥材，類似中藥般的受到當地人們的大量應用，新鮮的芸香豆也能用來水耕栽培，種植成芸香豆的芽苗菜，就是我們所熟悉的葫蘆巴豆苗，葫蘆巴豆苗有著類似山苦瓜的苦味，使一種營養價值極高的芽菜，大部分都用以生吃或配合其他芽菜（如：苜蓿等）與新鮮蔬果，打製成.精力湯引用，可迅速補充人體所需的養分，恢復體力與精神，芸香豆有能直接泡煮成茶飲，即人們所熟知的葫蘆巴豆養生茶，是一種非常不錯的養生茶飲，延伸查閱［如何自製－葫蘆巴媽媽茶］、［如何購買葫蘆巴豆（fenugreek seed）］。