實現小家庭居家環保培育

有機芽菜夢想

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小豆苗是什麼豆

   小豆苗是什麼豆呢?雖然所有豆類的種子,經水孵發成幼嫩的芽苗菜,都可稱為小豆苗,但通常都是指豌豆苗,也就是利用新鮮的豌豆種子,種植出來剛發芽約6-9天的豌豆芽苗菜(如圖),通稱小豆苗,小豆苗可採室內土耕或水耕,因為小豆苗很容易栽種,一般人都可以在家裡自己DIY有機種植,小豆苗也就是俗稱的豌豆嬰,其營養成分算蠻全面的,大部分的西餐店裡也都有供應小豆苗為主的生菜沙拉,小豆苗當然也能熟食,由於是利用剛剛發芽的豌豆,所以不必過度烹調,只需稍加煮熟,可保留其淡淡的小豆苗獨特的清香與營養元素,煮熟的小豆苗吃起來非常幼嫩可口,有著翠綠顏色的小豆苗,當擺盤也是相當好看的,小豆苗的無肥無養液有水耕種植,雖可連續採收多次,但建議以二次為限,因為經過第二次採收後,儲藏於豌豆種子裡的養分,已消耗的差不多了,此時若再繼續有機水耕培育,小豆苗恐怕會再生的很緩慢,甚至會超過15天,才能長到適合採收的高度,為了怕等太多缺乏效率,另一方面是因為種植期間太久,小豆苗的纖維會變得比較粗,甚至影響口感,所以要省豌豆種子的您,記得連續採收二次就好了唷,延伸查閱[小豆苗的營養成分與功效]

 

 小豆苗是什麼豆   吃芽菜有何好處?   芽菜要如何自己種呢?   


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