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黑豆種子與黑豆芽種植-1
芽菜自己在家簡單種
無藥無毒自己來把關
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實現小家庭居家環保培育安全芽菜的夢想
Yes! 太平洋芽菜種子做到了!!
圖：黑豆芽無土水耕種植、台灣青仁黑豆
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★關於太平洋黑豆：嚴選本年度採收的生鮮非基改芽菜用優質台灣高雄青仁黑豆(年度限定/售完就須等明年)。
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★黑豆芽菜苗｜建議熟食：豆科，含有豐富花青素、胺基酸、不飽和脂肪酸(Omega-3)、微量元素與蛋白質、卵磷脂、膳食纖維、 低脂肪、醣類、纖維素、灰分、β-胡蘿蔔素、γ-氨基丁酸(GABA)、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、銅、維生素A、B1、B2、C、E、菸鹼酸和葉酸、大豆異黃酮、大豆皂甘、及豆類植物固醇等。
★關於居家DIY培育黑豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黑豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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菜籃省錢大作戰：黑豆芽市價$31/100g，自己培育的黑豆芽菜成本$3/100g。★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
★黑豆芽湯｜從湯品到小菜黑豆芽的多樣料理方式｜提升免疫力黑豆芽的營養價值大揭秘
黑豆芽湯食譜與多樣料理方式，營養價值大揭秘！
黑豆芽，不僅是常見的餐桌配角，更是營養價值豐富的食材。其獨特的風味與口感，讓料理變化多端。今天，就讓我們一起深入了解黑豆芽的奧秘，從簡單的湯品到創意小菜，讓您充分發揮黑豆芽的美味潛力！
黑豆芽營養價值大揭秘
豐富膳食纖維： 有助於腸道蠕動，促進消化，改善便秘問題。多種維生素： 包含維生素C、K等，有助於提升免疫力，維持身體健康。礦物質： 富含鈣、鐵等礦物質，有助於骨骼健康和預防貧血。植物性蛋白質： 提供身體所需的蛋白質，有助於肌肉生長和修復。
黑豆芽湯品食譜推薦
1. 黑豆芽味噌湯－材料： 黑豆芽、味噌、豆腐、海帶芽、蔥花。做法：將黑豆芽洗淨，豆腐切塊，海帶芽泡軟。鍋中煮滾水，放入黑豆芽、豆腐、海帶芽。加入味噌攪拌均勻，撒上蔥花即可。2. 黑豆芽排骨湯－材料： 黑豆芽、排骨、薑片、米酒、鹽。做法：排骨汆燙後洗淨，與薑片一起放入鍋中。加入足夠的水煮滾後轉小火燉煮。加入黑豆芽，略煮後調味即可。3. 黑豆芽蔬菜湯－材料： 黑豆芽、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、雞高湯、鹽。做法：將蔬菜切塊，與雞高湯一起煮滾。加入黑豆芽，煮至蔬菜軟透即可。
黑豆芽多樣料理方式
除了湯品，黑豆芽還可以變化出許多美味料理：涼拌黑豆芽： 加入蒜末、醬油、醋等調味，清爽開胃。炒黑豆芽： 與肉絲、蝦仁等一起炒，風味更佳。黑豆芽煎餅： 將黑豆芽與麵糊混合，煎成香酥的餅。黑豆芽沙拉： 加入其他蔬菜、水果，搭配沙拉醬食用。
小撇步
選購： 選擇豆芽肥碩、顏色鮮綠、無異味者。自己孵黑豆芽： 若擔心市售黑豆芽的生產品質，建議可以在家中自行種植，過程相當簡單，只要 [買對可發芽新鮮的青仁黑豆] ，就成功八成了，培育黑豆芽的方法與綠豆芽菜大略相同。保存： 放置冰箱冷藏，可保存2到3天。烹調： 黑豆芽不宜煮過久，以免口感變老。黑豆芽不僅美味，更是營養滿分的食材。透過不同的料理方式，讓您的餐桌更加豐富多彩。趕快動手試試吧！關鍵字: 黑豆芽, 食譜, 湯品, 健康飲食, 營養, 黑豆芽食譜, 黑豆芽料理, 黑豆芽營養, 黑豆芽湯, 黑豆芽味噌湯, 黑豆芽排骨湯, 黑豆芽蔬菜湯, 黑豆芽料理變化, 黑豆芽健康 benefits of black bean sprouts, black bean sprout recipes, black bean sprout soup
★炒黑豆芽｜黑豆芽料理｜黑豆芽的營養價值
炒黑豆芽，讓您的餐桌更添風味！
黑豆芽口感鮮嫩，營養豐富，是許多人喜愛的蔬菜之一。除了常見的清炒，黑豆芽還能變化出許多美味的料理。以下提供一些炒黑豆芽的食譜和搭配建議，讓您輕鬆在家就能做出美味又健康的佳餚。
炒黑豆芽的基礎做法
1.準備食材： 黑豆芽、蒜末、薑絲、醬油、鹽、油等。2.熱鍋爆香： 鍋中倒入油加熱，放入蒜末、薑絲爆香。3.加入黑豆芽快炒： 將洗淨瀝乾的黑豆芽放入鍋中，大火快炒至豆芽變軟。4.調味： 加入醬油、鹽調味，翻炒均勻即可。
黑豆芽的美味搭配
1.肉類搭配： 黑豆芽可以與豬肉、牛肉、雞肉等肉類一起炒，增加口感和風味。2.海鮮搭配： 黑豆芽與蝦仁、魷魚等海鮮搭配，鮮美可口。3.其他蔬菜搭配： 黑豆芽可以與高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜一起炒，營養更豐富。4.調味料變化： 除了醬油和鹽，還可以加入蠔油、豆瓣醬、辣椒等調味料，增添風味。
黑豆芽料理食譜推薦
1.蒜香黑豆芽高麗菜： 將黑豆芽與高麗菜一起炒，加入蒜末爆香，香氣十足。2.黑豆芽炒粉絲： 黑豆芽與粉絲一起炒，口感滑順，非常下飯。3.黑豆芽炒吻仔魚： 黑豆芽與吻仔魚一起炒，鹹香鮮美。4.薑絲麻油黑豆芽： 黑豆芽與薑絲、麻油一起炒，溫暖又養生。
小撇步
1.黑豆芽的挑選： 選擇根部新鮮、豆芽飽滿、顏色翠綠的黑豆芽。自己種植黑豆芽相當簡單，只要買對新鮮的青仁黑豆來當芽菜種子，短短4-5天即可採收，方法與孵綠豆芽相同。2.黑豆芽的保存： 將黑豆芽放入冰箱冷藏，可保存2-3天。3.黑豆芽的烹調時間： 黑豆芽不宜炒太久，以免變黃失去口感。
黑豆芽料理：營養美味又多變
黑豆芽不僅營養豐富，口感爽脆，更能變化出許多美味的料理。除了常見的快炒，黑豆芽也能入湯、涼拌，甚至做成創意料理。以下提供幾個簡單又美味的黑豆芽料理，讓您在家就能輕鬆享用：
1.涼拌黑豆芽： 將燙熟的黑豆芽與醬油、醋、蒜末等調味料拌勻，清爽開胃。2.黑豆芽豆腐湯： 將黑豆芽與豆腐一起煮湯，清淡鮮甜。3.黑豆芽餅： 將黑豆芽與麵粉、雞蛋等混合，製成餅狀煎煮，口感外酥內軟。黑豆芽料理多樣化，歡迎您發揮創意，創造屬於自己的獨特風味！
黑豆芽的營養價值：小小芽菜，大大的能量！
黑豆芽富含維生素C、纖維質、鐵質等營養素，有助於增強免疫力、促進腸道蠕動、預防貧血。黑豆芽不僅口感爽脆，營養價值更是豐富，堪稱蔬菜中的佼佼者。相較於其他豆芽，黑豆芽的營養成分更為全面，讓我們一起來深入了解：
為什麼黑豆芽這麼營養？
1.蛋白質含量高： 黑豆芽是優質植物性蛋白質的來源，對於素食者或想增加蛋白質攝取的人來說，是個不錯的選擇。2.膳食纖維豐富： 黑豆芽的膳食纖維含量高，有助於促進腸道蠕動，改善便秘，維持腸道健康。3.維生素C含量高： 黑豆芽的維生素C含量比許多水果還要高，有助於增強免疫力，保護細胞。4.礦物質豐富： 黑豆芽含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質，有助於骨骼健康、預防貧血。5.其他營養素： 黑豆芽還含有大豆異黃酮、大豆皂苷等植物營養素，具有抗氧化、降低血脂等功效。
黑豆芽的健康益處
1.促進腸道健康： 豐富的膳食纖維有助於維持腸道菌叢平衡，預防便秘。2.增強免疫力： 高含量維生素C有助於增強免疫力，抵抗疾病。3.保護心血管健康： 大豆異黃酮等植物營養素有助於降低血脂，保護心血管健康。4.延緩衰老： 抗氧化成分有助於清除自由基，延緩細胞衰老。5.促進骨骼健康： 鈣質有助於維持骨骼健康，預防骨質疏鬆。
小提醒
雖然黑豆芽營養豐富，但過量食用仍可能引起腹脹等不適。建議適量攝取，搭配其他蔬果，均衡飲食。總結來說，黑豆芽不僅是一種美味的食材，更是一種營養價值極高的健康食品。將黑豆芽納入日常飲食中，可以為身體帶來多重好處。關鍵字： 黑豆芽料理, 黑豆芽食譜, 黑豆芽, 炒黑豆芽, 食譜, 營養價值
★黑豆芽菜料理指南｜簡述黑豆芽功效與營養價值說明
黑豆芽菜料理：營養美味，變化多端！
黑豆芽，不僅營養豐富，口感爽脆，更是一種低熱量、高纖維的食材。不論是涼拌、熱炒，還是加入其他料理中，都能增添獨特的風味。以下就來分享幾道簡單又美味的黑豆芽料理，讓您輕鬆在家就能品嚐到它的美味！
涼拌黑豆芽：
材料： 黑豆芽、蒜末、醬油、醋、糖、麻油、辣椒。做法：1.黑豆芽汆燙後過冷水，瀝乾。2.將蒜末、醬油、醋、糖、麻油和辣椒拌勻成醬汁。3.將醬汁淋在黑豆芽上拌勻即可。小撇步：1.可加入少許薑絲或蔥花提味。2.若喜歡口感更豐富，可加入切絲的紅蘿蔔或小黃瓜。
黑豆芽炒肉絲：
材料： 黑豆芽、豬肉絲、蒜末、醬油、蠔油、米酒、太白粉。做法：1.豬肉絲用醬油、蠔油、米酒和太白粉抓醃。2.熱鍋下油，爆香蒜末，加入豬肉絲炒至變色。3.加入黑豆芽一同翻炒至豆芽變軟即可。小撇步：1.可加入其他喜歡的蔬菜，如洋蔥、青椒等。2.可加入少許辣椒增加風味。
黑豆芽拌麵：
材料： 黑豆芽、麵條、蒜末、醬油、醋、糖、麻油、辣椒、蔥花。做法：1.將黑豆芽汆燙後過冷水，瀝乾。2.煮熟麵條，過冷水後瀝乾。3.將蒜末、醬油、醋、糖、麻油和辣椒拌勻成醬汁。4.將醬汁淋在麵條和黑豆芽上拌勻，撒上蔥花即可。小撇步：1.可加入少許芝麻增加香氣。2.可依個人喜好加入其他配料，如豆芽菜、海帶絲等。
黑豆芽其他料理應用：
1.黑豆芽炒飯： 將黑豆芽加入炒飯中，增添口感和營養。2.黑豆芽湯： 將黑豆芽加入味噌湯或排骨湯中，增加鮮甜味。3.黑豆芽三明治： 將黑豆芽加入三明治中，搭配其他蔬菜和肉類，營養均衡。4.黑豆芽披薩： 將黑豆芽作為披薩的配料之一，增加口感和風味。
黑豆芽功效與營養價值：
黑豆芽富含維生素C、維生素K、膳食纖維和礦物質，具有以下功效：1.促進消化： 膳食纖維能促進腸道蠕動，有助於消化。2.增強免疫力： 維生素C能增強免疫力，保護身體健康。3.抗氧化： 維生素K具有抗氧化的作用，能延緩衰老。4.促進骨骼健康： 維生素K有助於鈣質吸收，促進骨骼健康。
注意事項：
1.選購黑豆芽時，應選擇豆芽飽滿、顏色鮮綠、無異味者。2.黑豆芽可以簡單自己孵發種植，自己製作的黑豆芽不僅更美味可口，更能免除製作與運送倉儲過程的農藥與衛生問題。3.黑豆芽不宜久放，應盡快食用。4.烹調黑豆芽時，不宜過度烹煮，以免營養流失。黑豆芽是一種非常健康的食材，做法多樣，營養豐富，值得大家多多嘗試！
★青仁黑豆功效｜營養成分大解析
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青仁黑豆的營養功效，豆中之王！
青仁黑豆，因其豐富的營養價值，常被稱為「豆中之王」。它的營養成分遠比一般黃豆來得豐富多元，是許多養生人士的愛好。
營養成分大解析
1.優質蛋白質： 青仁黑豆的蛋白質含量高，且屬於優質植物性蛋白質，對於素食者或想補充蛋白質的人來說，是很好的選擇。2.維生素A、E： 富含維生素A、E等抗氧化物質，有助於延緩老化、保護視力。
3.花青素： 花青素含量高，具有強烈的抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，對心血管健康有益。3.膳食纖維： 膳食纖維豐富，有助於促進腸道蠕動，改善便秘問題。4.礦物質： 含有豐富的礦物質，如鉀、鎂等，有助於調節血壓、維持神經肌肉功能。
青仁黑豆的功效
1.幫助循環系統： 花青素能幫助血液循環，幫助降低心血管疾病風險。2.抗氧化： 維生素A、E和花青素等抗氧化物質能有效清除自由基，幫助延緩細胞老化。3.保護視力： 維生素A對維持良好的視力有重要作用。4.促進腸道健康： 膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便秘，並有助於維持腸道菌叢平衡。5.幫助調節血壓： 鉀離子有助於調節血壓，幫助降低罹患高血壓風險。
如何食用青仁黑豆？
青仁黑豆的食用方式多樣，可以煮粥、煮飯、泡茶、製作甜點等。常見的吃法有：1.黑豆水： 將黑豆煮成水飲用，簡單方便。2.黑豆漿： 將黑豆打成豆漿，營養豐富。3.黑豆茶： 將黑豆烘焙後製成茶包，沖泡飲用。4.醋泡黑豆： 將黑豆泡在醋中，增加風味，也更容易被人體吸收。5.黑豆芽： 將黑豆的營養功效倍增。
小提醒
雖然青仁黑豆營養豐富，但過量食用仍可能造成脹氣等不適。建議適量食用，並搭配均衡飲食。此外，腎臟病患者應諮詢醫師後再食用。青仁黑豆不僅美味，更是一種營養價值極高的食材。將它加入日常飲食中，能為身體帶來多重好處。關鍵字： 青仁黑豆、營養、功效、豆中之王、花青素、抗氧化、膳食纖維、健康飲食
★做月子黑豆茶怎麼做｜黑豆茶的好處分析說明
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做月子的黑豆茶，除了能幫助媽媽們補充營養，還能促進乳汁分泌，是許多傳統坐月子時的飲品。以下提供兩種常見的黑豆茶製作方式，你可以依照個人喜好選擇：
方法一：傳統炒製法
材料：黑豆適量。做法：1.清洗： 將黑豆洗淨，瀝乾水分。2.炒製： 將黑豆放入鍋中，以中小火乾炒。炒至豆皮略微裂開，散發出香氣即可。3.沖泡： 將炒好的黑豆放入茶壺或杯中，沖入熱水，燜泡10-15分鐘後即可飲用。
方法二：烤箱烘培法
材料：黑豆適量。做法：1.清洗： 將黑豆洗淨，瀝乾水分。2.烘烤： 將黑豆平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，以150-160℃烘烤約15-20分鐘，至豆皮略微裂開即可。3.沖泡： 將烘烤好的黑豆放入茶壺或杯中，沖入熱水，燜泡10-15分鐘後即可飲用。
小提醒：
1.黑豆選擇： 選擇品質好的黑豆，口感會更佳。2.炒製/烘烤時間： 炒製或烘烤的時間長短會影響黑豆的香氣和口感，可依個人喜好調整。3.飲用頻率： 黑豆茶雖好，但也不宜過量飲用，建議每天飲用1-2杯即可。4.體質考量： 若有特殊疾病或對黑豆過敏者，建議在飲用前諮詢醫師。
黑豆茶的好處：
1.促進乳汁分泌： 黑豆富含植物性雌激素，有助於刺激乳腺發育，增加乳汁分泌。2.補血益氣： 黑豆含有豐富的鐵質，能幫助補血，改善產後虛弱。3.美容養顏： 黑豆中的維生素E和花青素，具有抗氧化作用，能延緩衰老，使皮膚光滑細緻。
其他注意事項：
1.產後飲食： 坐月子期間，飲食均衡很重要，除了黑豆茶，也要多攝取其他營養豐富的食物。2.個人體質： 每個人的體質不同，對食物的反應也會有所差異。若飲用黑豆茶後出現不適，應立即停止飲用。黑豆茶是坐月子期間的常見飲品，製作方式簡單，營養豐富，對產後媽媽的身體恢復有益。但建議在飲用前，還是諮詢醫師或專業營養師的建議，以確保自身健康。
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黑豆水的煮法｜黑豆水的兩種煮法步驟說明
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黑豆水是一種以黑豆為原料的飲品，具有豐富的營養價值，包括蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等。黑豆水具有多種功效，包括：
1.促進排便：黑豆水中的膳食纖維可以幫助促進腸道蠕動，預防便秘。2.消水腫：黑豆水中的鉀可以幫助排出體內多餘的鈉，從而起到消水腫的作用。3.幫助血壓：黑豆水中的蛋白質和膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平，從而起到幫助降血壓的作用。4.幫助發奶：黑豆水中的蛋白質和異黃酮可以幫助促進乳汁分泌，因此常被用作發奶飲品。
以下是黑豆水的兩種煮法：
A.炒黑豆水：將黑豆洗淨，瀝乾。將黑豆放入鍋中，用中小火炒至黑豆外皮破裂、有香氣後即可起鍋。將炒好的黑豆放入鍋中，加入適量清水，煮沸後轉小火煮約30分鐘。濾出黑豆水即可飲用。B.不炒黑豆水：將黑豆洗淨，瀝乾。將黑豆放入鍋中，加入適量清水，煮沸後轉小火煮約1小時。濾出黑豆水即可飲用。
小貼士
黑豆水的濃度可以根據個人喜好調整。黑豆水可以冷飲或熱飲。黑豆水可以保存2-3天。
以下是一些關於黑豆水的注意事項：
1.黑豆性寒，脾胃虛寒者應慎食。2.孕婦應在醫生指導下食用黑豆水。3.黑豆水不宜過量飲用，以免引起腹瀉等不適。黑豆水的煮法的成功培育方式，首先要從選購優良的芽菜種子開始，我們提供多種類非基改發芽率高的芽菜種子， [點這裡可進行購買] 。延伸查閱 [黑豆水的煮法的種植方法與常見芽菜育苗全攻略]，或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8，會有您滿意的答案。
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黑豆茶怎麼泡｜黑豆發芽可以吃嗎
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黑豆茶的泡法很簡單，但需要注意一些細節，才能泡出香醇美味的黑豆茶。
材料：黑豆50g、水1公升
步驟：1.洗豆：將黑豆洗淨，去除雜質。2.浸泡：將黑豆浸泡在清水中，至少浸泡30分鐘，或更長時間，直到豆子變軟。3.煮沸：將浸泡好的黑豆和水倒入鍋中，以大火煮沸。4.轉小火： 煮沸後，轉小火繼續煮20-30分鐘，直到豆子煮爛。5.過濾：用細密的濾網過濾茶湯，將黑豆渣濾除。6.調味：依照個人喜好添加蜂蜜、糖或其他調味料。
小貼士：1.黑豆的選擇：選用新鮮的、完整的黑豆，避免使用有蟲蛀或發霉的青仁黑豆。2.浸泡時間：浸泡時間越長，黑豆越軟，煮起來更方便。3.煮的時間：煮的時間越長，黑豆的味道越濃，但要注意不要煮太久，否則黑豆會變苦。4.過濾： 使用細密的濾網過濾，避免黑豆渣影響口感。5.保存：冷藏保存，可保存2-3天。
其他做法：1.黑豆茶包：可以將煮好的黑豆茶過濾後裝入茶包，方便飲用。2.黑豆粉：可以將煮熟的黑豆磨成粉，沖泡飲用。
黑豆茶的功效：黑豆茶具有豐富的營養價值，可促進血液循環、改善消化、血壓、美容養顏等功效。
注意事項：黑豆茶性寒，脾胃虛寒者不宜過量飲用。有過敏體質的人，在飲用黑豆茶之前，要先做過敏測試。希望這些資訊對您有所幫助！
黑豆發芽可以吃嗎
是的，黑豆發芽後是可以吃的。發芽的黑豆具有以下優點：1.營養豐富：發芽過程會增加黑豆中維生素、礦物質和抗氧化劑的含量。2.更容易消化：發芽會分解黑豆中的抗營養因子，使之更容易消化吸收。3.更美味：發芽後的黑豆口感更脆，味道更鮮美。
如何食用發芽的黑豆：1.直接食用：發芽的黑豆可以汆燙後直接食用。2.添加到沙拉或三明治中：發芽的黑豆可以汆燙後添加至沙拉、三明治或其他餐點中，增添風味和營養。3.製作豆漿或豆腐：發芽的黑豆可以用來製作豆漿或豆腐。4.煮成粥或湯：發芽的黑豆可以煮成粥或湯，增加營養價值。
注意事項：1.發芽的過程需注意衛生：確保發芽過程乾淨衛生，避免發霉或滋生細菌。2.適度食用：發芽的黑豆營養豐富，但仍需適度食用，避免過量。3.觀察身體反應：極少部分人可能會對發芽的黑豆出現過敏反應，因此食用前應觀察身體反應。總之，黑豆發芽後可以安全食用，並能帶來許多健康益處。黑豆茶怎麼泡的成功培育方式，首先要從選購優良的芽菜種子開始，我們提供多種類非基改發芽率高的芽菜種子， [點這裡可進行購買] 。延伸查閱 [黑豆茶怎麼泡的種植方法與常見芽菜育苗全攻略]，或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8，會有您滿意的答案。
★青仁黑豆營養｜青仁黑豆與青仁黑豆芽菜的營養價值比較
青仁黑豆的營養價值概覽：營養素含量每100克）- 熱量350卡路里、蛋白質22克、脂肪16克、碳水化合物45克、膳食纖維15 克、鉀1,000 毫克、鎂150 毫克、鐵8毫克、鋅3毫克、維生素B1-0.5毫克、維生素B2-0.2毫克、維生素B3-2毫克、維生素E-2毫克。
食用青仁黑豆的益處：1.改善消化系統健康。2.控制血糖水平。3.降低膽固醇。4.改善心血管健康。5.增強免疫力。6.抗氧化和抗衰老。7.改善女性健康。
青仁黑豆的食用方法：青仁黑豆可以煮食、做成豆漿、豆腐、豆乾等各種豆製品，也可以加入各種料理中，例如煲湯、燉肉等。
注意事項：青仁黑豆屬於豆類，有些人可能對豆類過敏，食用前應注意。有腎臟疾病的人應適量食用黑豆，以免加重腎臟負擔。青仁黑豆是一種營養豐富的豆類，富含蛋白質、膳食纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質等營養素，對人體健康有許多益處。建議適量食用青仁黑豆，享受其營養價值。
青仁黑豆與青仁黑豆芽菜的營養價值比較：青仁黑豆和青仁黑豆芽菜都是營養豐富的食物，但它們的營養成分有所不同。
青仁黑豆營養豐富，富含：1.蛋白質： 比一般黃豆蛋白質含量高，且胺基酸組成更完整，更容易被人體吸收。2.膳食纖維： 有助於腸道蠕動，改善便秘。3.不飽和脂肪酸： 包含亞油酸和亞麻酸，有助於降低膽固醇。4.維生素： 包含維生素E、B1、B2、B6等，有助於抗氧化、維持神經系統功能。5.礦物質： 包含鐵、鋅、鈣、鎂等，有助於造血、骨骼健康。6.花青素： 具有抗氧化、抗發炎等功效。
青仁黑豆芽菜則是在發芽過程中，營養成分會發生變化，主要特點是：1.維生素C： 含量大幅提升，是青仁黑豆的10倍以上，有助於提升免疫力、抗氧化。2.葉酸： 含量增加，有助於預防神經管缺陷。3.酵素： 發芽過程會產生大量的酵素，有助於消化吸收。4.纖維： 比青仁黑豆更容易消化吸收。5.其他： 部分營養素，如蛋白質、鐵等，含量會略微降低。
總結：青仁黑豆 適合追求高蛋白質、膳食纖維和礦物質的人。青仁黑豆芽菜 適合追求高維生素C、葉酸和酵素的人。
建議：可以將青仁黑豆和青仁黑豆芽菜一起食用，以補充更全面的營養。根據個人需求和喜好選擇適合的烹調方式。
注意事項：青仁黑豆和青仁黑豆芽菜都屬於高纖維食物，過量食用可能引起腹脹、腹瀉等不適。購買青仁黑豆芽菜時，應選擇信譽良好的商家，確保其安全衛生，青仁黑豆芽菜也可以自行在家中室內培育孵豆芽。希望以上資訊對您有所幫助！青仁黑豆營養的成功培育方式，首先要從選購優良的芽菜種子開始，我們提供多種類非基改發芽率高的芽菜種子， [點這裡可進行購買] 。延伸查閱 [青仁黑豆營養的種植方法與常見芽菜育苗全攻略]，或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8，會有您滿意的答案。
★生黑豆哪裡買｜從豆類到蔬菜：用台灣新鮮生黑豆種植充滿活力的黑豆芽的指南
黑豆芽的好處
在我們深入了解種植黑豆芽的實質之前，讓我們先探討一下將這些黑豆芽納入飲食中的許多好處。黑豆芽不僅味道鮮美，還提供多種營養成分和潛在的健康益處。首先，黑豆芽是維生素和礦物質的豐富來源。它們富含維生素 A、B、C 和 E，以及鐵、鈣和鎂等必需礦物質。這些營養素支持整體健康並有助於增強免疫系統。此外，黑豆芽是植物性蛋白質的重要來源。它們含有所有必需氨基酸，使其成為素食和純素食飲食的寶貴補充。蛋白質對於組織修復和肌肉生長至關重要，這使得黑豆芽成為運動員和希望增強肌肉的人的絕佳選擇。此外，黑豆芽以其高纖維含量而聞名。纖維有助於消化，促進腸道健康，並有助於調節血糖水平。在餐點中加入黑豆芽可以幫助您長時間保持飽腹感，並支持體重管理。最後，黑豆芽富含抗氧化劑，有助於對抗自由基並減少體內發炎。這些抗氧化劑與降低慢性疾病的風險有關，包括心臟病和某些類型的癌症。現在我們已經了解了黑豆芽的眾多好處，讓我們繼續逐步種植這些充滿活力的綠色蔬菜。
種植黑豆芽的分步指南
1.選擇合適發芽的黑豆-種植黑豆芽的第一步是選擇適合發芽的黑豆種子。尋找來自台灣的新鮮優質青仁黑豆。這些豆以其濃鬱的風味和卓越的發芽能力而聞名。避免使用進口、變色、損壞或在架子上放置時間過長的黑豆。一旦你有了黑豆種子，你就可以開始浸泡和發芽過程了。
2.浸泡黑豆種子並使其發芽-為了準備豆子發芽，您需要將它們浸泡。將黑豆放入碗中，並加入足量的水。確保有足夠的水完全淹沒豆子，因為它們在浸泡過程中會膨脹。讓豆子浸泡至少 2 到 4 小時。浸泡期結束後，瀝乾水並徹底沖洗豆子。將浸泡過的豆子轉移到發芽托盤或玻璃罐中。如果使用發芽盤，請確保其有適當的排水系統，以防止積水。接下來，用透氣網或粗棉布覆蓋托盤或罐子，以允許空氣流通，同時防止碎屑進入豆芽中。將托盤或罐子放在陰涼、黑暗的地方，避免陽光直射。這將為發芽提供最佳條件。
3.黑豆的發芽過程-在發芽過程中，保持豆子濕潤但不浸水很重要。每天檢查豆子並用水沖洗，以確保它們保持水分。輕輕搖晃托盤或罐子，使水均勻分佈。一兩天內，您應該會開始看到豆子中長出小芽。隨著豆芽的生長，繼續每天沖洗它們以促進健康生長並防止黴菌或細菌形成。根據所需的豆芽長度，您可以繼續發芽過程 3 至 7 天。豆子發芽的時間越長，豆芽就會變得越嫩、越美味。
如何照顧你的黑豆芽
當豆芽生長時，監控它們的環境並提供適當的護理至關重要。確保豆芽有足夠的通風，以防止黴菌或細菌的生長。如果您發現任何難聞的氣味或變色，最好丟棄豆芽並重新開始。此外，請注意發芽區域的溫度和濕度。避免將豆芽放在熱源附近或陽光直射的地方，因為這可能會導致豆芽變乾或過熱。
收穫和儲存黑豆芽
一旦豆芽達到所需的長度，就可以收穫它們了。輕輕地從托盤或罐子中取出豆芽，並徹底沖洗以除去任何殘留的外殼或碎片。要儲存黑豆芽，請將它們放入密封容器或塑膠袋中並冷藏。它們可以保存長達一週，但最好盡快食用，以享受其新鮮度和風味。
黑豆芽的食譜和用途
現在您已經擁有了充足的充滿活力的黑豆芽，讓我們探索一些美味的食譜和創造性的方法，將它們融入您的膳食中。1.黑豆芽沙拉：將黑豆芽稍加汆燙過與黃瓜、胡蘿蔔和青椒等新鮮蔬菜混合。淋上由酸橙汁、橄欖油和少許蜂蜜製成的濃鬱調味料。2.炒黑豆芽：將豆芽與大蒜、生薑和您選擇的蛋白質一起炒，即可快速炒出營養豐富的菜餚。加入少量低鈉醬油或撒上芝麻油以增加風味。3.黑豆芽捲：在全麥捲中填入稍加汆燙過的黑豆芽、酪梨和您最喜歡的水果和小菜，例如烤雞或豆腐。將其捲起來，在旅途中享用清爽又飽腹的一餐。4.黑豆芽湯：將豆芽加入豐盛的蔬菜或雞湯中，製成營養豐富且令人滿意的湯。用香菜、小茴香或辣椒粉等香草和香料增強風味。這些只是幫助您入門的一些想法，但請隨意嘗試並發揮黑豆芽的創意。它們是一種多功能的配料，可以用鬆脆和泥土的味道來提升任何菜餚的品質。
結論和最終提示
恭喜！您已經成功地用新鮮的台灣生黑豆培育出充滿活力的黑豆芽。透過遵循逐步指南並將這些營養豐富的豆芽納入您的飲食中，您就可以享受它們提供的許多健康益處。請記住始終使用新鮮、優質的台灣青仁黑豆種子並提供最佳的發芽條件。在生長過程中密切注意豆芽，確保它們有適當的通風和水分。收穫所需長度的豆芽並將其存放在冰箱中以獲得最大的新鮮度。自己種植黑豆芽不僅可以讓您享受自家種植的農產品的味道，還可以確保您在需要時能夠獲得新鮮且營養豐富的蔬菜。因此，親自動手，擁抱園藝的樂趣，並在飯菜中品嚐黑豆芽的鮮美美味。讓您全家快樂發芽！可發黑豆芽的生黑豆哪裡買的培育方法，首先要從選購優良的芽菜種子開始，我們提供多種類非基改發芽率高的芽菜種子， [點這裡可進行購買] 。延伸查閱 [可發黑豆芽的生黑豆哪裡買的種植方法與常見芽菜育苗全攻略]。或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8，會有您滿意的答案。
★黑豆水怎麼煮｜揭開黑豆水的秘密：烹飪和享受這種營養靈丹妙藥的分步指南
自己煮黑豆水的健康益處
黑豆水不僅美味，而且具有多種健康益處。這種靈丹妙藥富含必需營養素，可以支持您的整體健康。黑豆水的主要優點之一是其高纖維含量。纖維在消化中起著至關重要的作用。黑豆是植物蛋白的重要來源，使黑豆水成為素食者和純素食者的絕佳選擇。此外，黑豆水含有多種維生素和礦物質，包括鐵、鎂和葉酸。鐵對於健康的紅細胞生成至關重要，而鎂對於維持適當的肌肉和神經功能至關重要。另一方面，葉酸對孕婦很重要，因為它有助於嬰兒的發育。憑藉這些令人印象深刻的健康益處，黑豆水在注重健康的人群中越來越受歡迎也就不足為奇了。
自己煮黑豆水的營養成分
為了充分了解黑豆水的營養價值，讓我們仔細看看它令人印象深刻的外形。一杯黑豆水含有約 227 卡路里的熱量，使其成為一頓飽腹且令人滿意的正餐或零食選擇。它還提供 15 克纖維，超過成人每日推薦攝入量的一半。黑豆水中的纖維含量有助於促進定期排便，並有助於健康的消化系統。除了纖維之外，黑豆水還是蛋白質的極好來源。一杯黑豆水含有約15克蛋白質，相當於兩個大雞蛋的蛋白質含量。這種蛋白質含量使黑豆水成為那些希望在不依賴動物來源的情況下增加蛋白質攝入量的人的絕佳選擇。此外，黑豆水的脂肪和膽固醇含量較低，對於關注血脂水平的人來說，它是一種有益心臟健康的選擇。
如何在家自己煮黑豆水(煮黑豆製作黑豆水的分步指南)
在家自己煮黑豆水比您想像的要容易。首先用流水沖洗一杯乾黑豆，去除污垢或碎屑。沖洗後，將黑豆轉移到一個大鍋中，並用水覆蓋它們。將黑豆浸泡過夜以軟化它們並減少烹飪時間。浸泡後，瀝乾水，再次沖洗黑豆。在鍋中重新注入淡水，確保水位高於黑豆約兩英寸。用大火將水煮沸，然後將火調至小火，讓黑豆煮約 1 至 1.5 小時，或直至黑豆變軟。要提取黑豆水，請使用細網篩或粗棉布小心地過濾煮熟的黑豆。在將液體轉移到容器中進行儲存之前，讓其冷卻。需要注意的是，黑豆水可以立即使用，也可以冷藏最多四天。現在您已經有了黑豆水，讓我們探索一些將其融入膳食的美味方法。一種簡單而美味的選擇是使用黑豆水作為湯或燉菜的底料。其豐富而樸實的味道將為任何食譜增添深度。您還可以使用黑豆水作為米飯或藜麥的烹飪液，為這些穀物注入微妙的鹹味。如果您想喝一杯清爽又營養的飲料，您可以單獨享用黑豆水，也可以添加一點柑橘汁來增添風味。使用黑豆水的另一種創造性方法是將其加入綠拿鐵冰沙中。將黑豆水與您最喜歡的水果和蔬菜混合，製成富含蛋白質和富含纖維的飲料。如果您喜歡冒險，可以嘗試在烘焙中使用黑豆水。用黑豆水代替蛋糕或麵包食譜中的部分液體，以增加水分並提高營養價值。烹飪和享用黑豆水的可能性是無限的。黑豆水是一種多功能且營養豐富的靈丹妙藥，值得在您的烹飪中佔有一席之地。從令人印象深刻的健康益處到濃郁的泥土風味，黑豆水可以將您的膳食和飲料提升到一個全新的水平。無論您選擇單獨享用、用作烹飪液體，還是將其融入您最喜歡的食譜中，黑豆水一定會滿足您的味蕾並滋養您的身體。因此，下次當您想要為您的膳食添加健康美味的風味時，請不要忘記揭開黑豆水的秘密。為身體健康和烹飪探索乾杯！在家種植黑豆芽菜，首先從選購優良的芽菜種子開始，我們提供多種類非基改發芽率高的芽菜種子， [點這裡可進行購買] 。延伸查閱 [黑豆的芽菜種植方法與常見芽菜育苗全攻略]。或請自行網搜..太平洋芽菜種子問與答..常見問題解說..Q8 ，會有您滿意的答案。
★台灣黑豆批發｜購買富含維生素 E 芽菜等級的青仁黑豆種子的首選台灣批發商！太平洋芽菜種子有限公司
您是否想為您的膳食添加大量營養呢？台灣太平洋芽菜種子有限公司就是您的不二之選，它是批發富含維生素 E
的發芽種子的首選黑豆批發商！太平洋芽菜種子有限公司對質量充滿熱情並致力於提供最新鮮、最有營養的產品，是任何尋求通過黑豆芽菜的力量提升飲食水平的人的終極目的地。他們的青仁黑豆芽菜用種子不僅是新鮮且是營養的聖品，富含必需的維生素、礦物質和抗氧化劑。由這些黑豆種子所生產種植出的黑豆芽菜不僅是沙拉、三明治和炒菜的美味佐料，而且還具有一系列健康益處，包括改善消化、增強免疫功能和減少炎症。不管您是注重健康的個人還是希望創造烹飪傑作的專業廚師，太平洋芽菜種子有限公司都能提供滿足您需求的完美青仁黑豆發芽用的芽菜種子。來吧！與太平洋芽菜種子有限公司一起發現黑豆芽的真正潛力，開啟黑色豆類的風味和營養的世界！
豆類種子發芽的營養價值
近年來，發芽的豆類種子因其令人印象深刻的營養成分而受到歡迎。新芽基本上是剛剛開始生長但仍處於早期階段的發芽種子。這使它們成為必需營養素的集中來源，因為它們含有種子發育成成熟植物所需的所有能量和營養素。發芽的種子富含維生素、礦物質、蛋白質和酶，很容易被人體吸收。發芽種子的主要好處之一是它們能夠提高營養物質的生物利用度。在發芽過程中，酶被激活，將復雜的碳水化合物、蛋白質和脂肪分解成更容易消化的簡單形式。這不僅可以改善營養吸收，還有助於減少消化不適。豆芽還富含纖維，有助於適當消化並促進腸道健康。豆芽富含抗氧化劑，有助於保護身體免受氧化應激和炎症的侵害。這些抗氧化劑可以中和體內有害的自由基，降低患心髒病、癌症和糖尿病等慢性病的風險。
為何要選擇黑豆作為富含維生素 E 的豆芽菜種子
黑豆是世界各地許多美食的主食。它們的營養價值早已為人所知，但您知道它們還可以發芽以獲得更多益處嗎？發芽的黑豆不僅增加了營養成分，而且更容易消化。這是因為發芽會激活分解複雜碳水化合物和蛋白質的酶，使它們對我們的身體更俱生物利用度。黑豆芽中的關鍵營養素之一是維生素
E。維生素 E
是一種強大的抗氧化劑，可以保護我們的細胞免受自由基造成的損害。它在維持健康的皮膚、頭髮和指甲以及支持我們的免疫系統方面起著至關重要的作用。在我們的飲食中加入富含維生素
E 的食物，例如黑豆芽，可以幫助促進我們的整體健康和福祉。
為什麼選擇購買台灣太平洋芽菜種子有限公司作為您的黑豆芽菜種子的批發商
在採購優質發芽用芽菜種子方面，在台灣的太平洋芽菜種子有限公司是領先的批發商。憑藉多年的行業經驗，他們完善了生產一流發芽用的芽菜種子（包括青仁黑豆）。他們與其他供應商的區別在於他們對質量的堅定承諾。太平洋芽菜種子有限公司確保他們的黑豆發芽種子經過精心挑選和處理。他們與遵循可持續和自然農業實踐的當地農民密切合作，確保黑豆種子不含有害農藥和化學物質。這種對質量的執著延伸到生產過程的每一步，從種子選擇到包裝。
台灣太平洋芽菜種子有限公司的質量控制
在台灣的太平洋芽菜種子有限公司，對於發芽用的芽菜種子質量控制至關重要。他們實施了嚴格的措施，以確保他們的黑豆發芽種子符合最高標準。他們的種子經過定期測試，以保證其純度、發芽率和整體質量。
如何將黑豆芽納入您的飲食
既然您了解了黑豆芽的營養價值並選擇了台灣太平洋芽菜種子有限公司作為您值得信賴的批發商，現在是時候探索將這些營養豐富的黑豆芽納入您的飲食的多種方法了。享受黑豆芽最簡單的方法之一是將它們添加到沙拉中。它們為任何沙拉組合增添了令人愉悅的鬆脆和堅果味。您也可以將它們放入三明治或捲餅中，以增加額外的質感和營養。如果想快速簡單地炒菜，可以將黑豆芽與您最喜歡的蔬菜和蛋白質一起炒，以獲得營養豐富的一餐。
使用黑豆芽的食譜和膳食創意
如果您喜歡在廚房裡冒險，這裡有一些食譜和膳食創意可以展示黑豆芽的多功能性和味道：A. 黑豆芽沙拉配柑橘油醋汁-一.原料：2 杯黑豆芽、1 個柑橘分段、1 個葡萄柚分段、1 個鱷梨切丁、1/4 杯切碎的新鮮香菜、2 湯匙橄欖油、1
湯匙檸檬汁、鹽和胡椒粉調味。二.作法指示：1.在一個大碗中，混合黑豆芽、橙子片、葡萄柚片、鱷梨和香菜。2.在一個小碗中，將橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉攪拌在一起。3.將柑橘香醋淋在沙拉上，輕輕攪拌均勻。4.冷藏後享用！B. 黑豆芽炒豆腐-一.原料：1 杯黑豆芽、1 包硬豆腐、1 個紅甜椒切片、1 根胡蘿蔔切絲、2 瓣大蒜切碎、2 湯匙醬油、1 湯匙芝麻油、1
湯匙玉米澱粉、1/4 杯蔬菜湯。二.作法指示：1.在一個大煎鍋中，用中火加熱芝麻油。2.加入蒜末，煮至香。3.將豆腐、燈籠椒和胡蘿蔔放入煎鍋中，翻炒 5-7 分鐘，直至蔬菜變脆。4.在一個小碗裡，將醬油、玉米澱粉和蔬菜湯攪拌在一起。5.將醬汁倒在炒菜上，再煮 2-3 分鐘，直到醬汁變稠。6.將黑豆芽加入煎鍋中，攪拌均勻。7.趁熱與米飯或麵條一起食用。
客戶評價和成功案例
不要只相信我們的話，這裡有一些滿意的顧客將黑豆芽納入他們的飲食的推薦和成功案例：1.“幾個星期以來，我一直在沙拉中加入汆燙過的黑豆芽，我絕對能感覺到我的能量水平有所不同。它們給我的飯菜增添了美味的嘎吱聲和營養！”。2.“作為一名專業廚師，我一直在尋找獨特而有營養的食材來融入我的菜餚中。我自己水培的黑豆芽已成為我廚房的主食。它們為我的菜餚增添了美麗的質地和味道炒菜和沙拉。”
結論和最後的想法
總而言之，青仁黑豆芽是一種營養聖品，可以提升您的膳食質量並改善您的整體健康狀況。憑藉其富含維生素 E
的特性和對質量的承諾，台灣太平洋芽菜種子有限公司是任何尋求最新鮮、最有營養的發芽用芽菜種子的人的首選黑豆批發商。無論您是注重健康並希望增加營養攝入的人，還是尋找獨特食材的專業廚師，黑豆芽都是一種用途廣泛且美味可口的菜餚。探索本文中分享的各種食譜和膳食創意，並在您的烹飪創作中釋放出黑豆芽的真正潛力。那為什麼還要等呢？今天就開始將黑豆芽加入您的飲食中，體驗它們所提供的不可思議的好處。相信台灣太平洋芽菜種子有限公司為您提供最優質的黑豆芽種子，讓您踏上前所未有的風味和營養之旅！延伸查閱
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★黑豆芽功效｜黑豆發芽有益健康：黑豆芽的驚人功效和營養價值
您是否正在尋找一種新方法來促進您的健康並為您的膳食增加一些多樣性呢？來看看這黑豆芽您就會知道了！這些小巧、鬆脆的黑豆芽含有強大的營養成分，提供您不容錯過的眾多健康益處。黑豆芽不僅富含蛋白質、纖維以及必需的維生素和礦物質，而且還含有獨特的化合物，這些化合物已被證明可以減少炎症、抗癌和改善消化系統健康。此外，無論是將它們撒在沙拉、炒菜還是三明治上，它們都非常容易融入您的飲食中。那麼為什麼不嘗試一下黑豆芽並開始收穫它們所提供給您與家人的許多好處呢？
黑豆芽的營養價值
黑豆芽是一種重要的營養來源，富含多種對健康至關重要的維生素和礦物質。例如，它們富含對免疫系統功能很重要的維生素 C
和保持骨骼健康和血液凝固所需的維生素 K。它們也是葉酸的良好來源，葉酸是一種對正常細胞生長和發育很重要的維生素 B
群，以及健康血液和能量產生所需的鐵。除了這些維生素和礦物質，黑豆芽還含有豐富的蛋白質和纖維。蛋白質對於構建和修復身體組織至關重要，而纖維有助於保持消化系統健康並調節血糖水平。總之，這些營養素使黑豆芽成為任何健康飲食的重要補充。
黑豆芽對的健康益處
除了營養價值外，黑豆芽還具有一系列健康益處。例如，它們含有稱為皂苷的獨特化合物，已被證明具有抗炎特性。這意味著黑豆芽可能有助於減少體內炎症，而炎症會導致多種慢性疾病。黑豆芽還富含抗氧化劑，這些化合物有助於保護身體免受自由基的傷害。自由基是不穩定的分子，會導致各種健康問題，包括癌症、心臟病和衰老。通過食用黑豆芽等富含抗氧化劑的食物，您可以幫助保護您的身體免受這些有害影響。此外，黑豆芽是抗性澱粉的良好來源，抗性澱粉是一種在消化系統中無法完全分解的碳水化合物。抗性澱粉已被證明可以通過促進腸道中有益細菌的生長來改善消化健康。這可以帶來多種好處，包括提高免疫功能和降低消化系統疾病的風險。
如何在家種植孵發黑豆芽
如果您有興趣將黑豆芽加入您的飲食中，您會很高興知道它們在家裡非常容易發成黑豆芽菜。方法如下：1.首先用冷水沖洗黑豆，去除任何碎屑或損壞的豆子。2.將豆子轉移到一個大罐子或碗裡，並用幾英寸深的水覆蓋它們。3.讓豆子浸泡 2到4 小時。4.將豆子中的水瀝乾並再次沖洗。5.將豆子放入發芽罐或帶網眼蓋的大玻璃罐中。6.每天用冷水沖洗豆子兩次以上，且確保排出多餘的水。7.約 3到5 天後，您的黑豆芽應該就可以吃了！
將黑豆芽納入您的飲食中
一旦你的黑豆發芽成黑豆芽菜了，有很多不同的方法可以將它們納入你的飲食中。這裡有一些想法：1.將它們添加到沙拉中以獲得鬆脆的質地並增加營養。2.將它們放入炒菜中以增加蛋白質和纖維。3.將它們用作三明治或捲餅的配料。4.將它們混合到湯或燉菜中以增加質地和風味。5.可能性是無限的，所以發揮創意並嘗試不同的方式來享用黑豆芽。
黑豆芽食譜
您在尋找料理黑豆芽靈感嗎？這裡有一些美味的黑豆芽食譜可供嘗試：A.黑豆芽沙拉-一.原料：2 杯稍微燙熟的黑豆芽、1 杯切碎的黃瓜、1 杯聖女番茄，切半、1/4 杯切碎的紅洋蔥、1/4 杯切碎的新鮮香菜、2
湯匙橄欖油、1 湯匙酸橙汁、鹽和胡椒粉調味。二.作法指示：將所有成分混合在一個大碗中並攪拌均勻，再用鹽和胡椒調味。B.快炒黑豆芽菜-一.原料：2 杯黑豆芽、2 杯混合蔬菜（如甜椒、綠花椰菜(西蘭花)和胡蘿蔔）、1 湯匙植物油、2 瓣大蒜，切碎、1 湯匙醬油、1
湯匙海鮮醬、鹽和胡椒粉調味。二.作法指示：1.在大煎鍋中用中高溫加熱油。2.加入大蒜，翻炒 30 秒。3.加入蔬菜，翻炒 3到4 分鐘，直至稍微變軟。4.加入黑豆芽，再炒 1到2 分鐘。5.加入醬油和海鮮醬，攪拌均勻。6.鹽和胡椒調味。
種植和收穫自己的黑豆芽
如果您有興趣自己種植黑豆芽，您會很高興知道這是一個簡單而有益的過程。方法如下：1.首先
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2.用冷水沖洗豆子，去除任何碎屑或損壞的豆子。3.把豆子放在一個大罐子或碗裡，並用幾英寸深的水覆蓋它們。4.讓豆子浸泡 2到4 小時。5.將豆子中的水瀝乾並再次沖洗。6.將豆子轉移到發芽罐或帶網眼蓋的大玻璃罐中。7.每天用水沖洗豆子兩次以上，且確保排出多餘的水。8.約 3到5 天，您的黑豆芽應該可以收穫了！
關於黑豆芽的常見問題
1.黑豆芽生吃安全嗎？不建議生吃，若想吃黑豆芽生脆些，可以稍微汆燙過，再將它們拌在沙拉和三明治中。2.我可以煮黑豆芽嗎？是的，黑豆芽可以像其他蔬菜一樣煮熟。它們非常適合炒菜、湯和燉菜。3.黑豆芽能放多久呢？如果儲存在密封容器中，黑豆芽可以在冰箱中保存約 3到5 天。
結論
黑豆芽是任何健康飲食的美味和營養補充。它們富含維生素、礦物質和獨特的化合物，可提供一系列健康益處，從減少炎症到改善消化系統健康。此外，只要買到當地新鮮的青仁黑豆，它們在家裡就可非常容易發芽成黑豆芽菜，可以融入各種菜餚中。那麼為什麼不嘗試一下黑豆芽並開始享受它們提供的所有好處呢？延伸查閱
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★黑豆芽營養｜揭示黑豆芽營養功效和幫助您的健康得到成長
如果您正在尋找一種方法來增強您的健康並為您的膳食增加一些多樣性，那麼黑豆芽就是您的最佳選擇。這些微小的能量源富含營養，並已被證明具有眾多健康益處。從減少炎症到改善消化，黑豆芽是任何飲食中用途廣泛且美味的補充。但黑豆芽到底是什麼，為什麼黑豆芽如此特別？在本文中，我們將探討黑豆芽的營養價值、如何在家種植它們，以及將它們融入您的膳食的一些美味方法。因此，讓我們發芽並揭開這種超級食物的秘密吧！
黑豆芽的營養功效
黑豆芽是維生素和礦物質的重要來源。它們富含維生素 C、維生素 K、葉酸和錳。維生素 C
是一種抗氧化劑，有助於保護細胞免受損害並支持免疫系統。維生素 K
對於血液凝固和骨骼健康很重要。葉酸對細胞生長和發育至關重要，尤其是在懷孕期間。錳對骨骼健康、傷口癒合和新陳代謝很重要。黑豆芽也是纖維和蛋白質的良好來源。纖維有助於讓您保持飽腹感並支持健康的消化。蛋白質對於構建和修復組織以及維持肌肉質量很重要。黑豆芽的另一個好處是熱量低。一杯黑豆芽僅含31卡路里熱量，是減肥人士的絕佳選擇。
黑豆芽營養價值與其他豆芽的比較
雖然所有豆芽通常都被認為是健康的，但黑豆芽因其營養成分而脫穎而出。與其他類型的豆芽相比，黑豆芽的蛋白質、纖維以及某些維生素和礦物質含量更高。例如，苜蓿芽是維生素
K 的良好來源，但它們的蛋白質和纖維含量低於黑豆芽。同樣，綠豆芽富含維生素 C，但纖維和錳含量低於黑豆芽。
如何在家發營養的黑豆芽
在家發黑豆芽既簡單又實惠。方法如下：1.沖洗 1 杯黑豆並將它們放入一個大玻璃罐中，一定要
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，進口或其他存放過久的黑豆，發芽率極差。2.將罐子裝滿水，讓豆子浸泡 2-4 小時。3.瀝乾水，再次沖洗豆子。4.用透氣材料蓋住罐子，例如粗棉布或網眼蓋。5.每 8-12 小時沖洗一次豆子，持續 2-5 天，或者直到它們發芽到所需的長度。6.將黑豆芽存放在冰箱中長達一周。
將營養的黑豆芽納入飲食的方法
黑豆芽可用於生食和熟食的各種菜餚。以下是將它們融入您的膳食的一些想法：1.將它們添加到沙拉中以獲得額外的口感和營養。2.將它們用作三明治或捲餅的配料。3.將它們混合成煎蛋捲或炒雞蛋。4.將它們與其他蔬菜一起炒，以獲得健康美味的一餐。5.將它們混合成冰沙，以增加蛋白質和纖維的含量。
使用黑豆芽的營養食譜
以下是一些以黑豆芽為特色的美味食譜：A.黑豆芽沙拉-一.原料：2 杯黑豆芽、1 個紅甜椒，切碎、1 個黃瓜，切碎、1 個酪梨，切丁、2 湯匙橄欖油、1 湯匙香醋、鹽和胡椒粉調味。
二作法：1.將黑豆芽(先稍微汆燙過)、紅甜椒、黃瓜和酪梨放入一個大碗中。2.在一個小碗裡，將橄欖油和香醋攪拌在一起。3.把調料倒在沙拉上，攪拌均勻。4.鹽和胡椒調味。B.炒黑豆芽-一.原料：2 杯黑豆芽、1 磅雞胸肉，切片、1 個紅甜椒，切片、1 個洋蔥，切片、2 瓣大蒜，切碎、1 湯匙醬油、1
湯匙芝麻油、鹽和胡椒粉調味。二.作法：1.在大煎鍋中用中高溫加熱芝麻油。2.加入雞肉，煮至各面都變成褐色。3.加入紅甜椒、洋蔥和大蒜，煮 3-5 分鐘，或直到蔬菜變軟。4.加入黑豆芽和醬油，攪拌混合。5.再煮 2-3 分鐘，或直到黑豆芽被充分加熱過。6.鹽和胡椒調味。
黑豆芽營養之一幫助減肥
如前所述，黑豆芽熱量低，纖維和蛋白質含量高。這使它們成為任何想要減肥或保持健康體重的人的絕佳選擇。黑豆芽中的纖維可以幫助您感到飽腹感和滿足感，而蛋白質則有助於增強和維持肌肉質量。
黑豆芽營養之二有益心臟健康
黑豆芽是鉀的良好來源，鉀對心臟健康很重要。鉀有助於降低血壓並降低患心髒病的風險。黑豆芽中的纖維還有助於降低膽固醇水平，進一步降低患心臟病的風險。
黑豆芽營養之三幫助消化
黑豆芽中的纖維通過促進規律的排便和預防便秘來支持健康的消化。黑豆芽還含有有助於消化碳水化合物和蛋白質的酵素。
結論
黑豆芽是任何飲食中營養豐富且美味的補充。它們很容易在家裡種植，可用於各種生食和熟食菜餚。無論您是想減肥、改善心臟健康，還是支持健康的消化，黑豆芽都是不錯的選擇。那麼，為什麼不嘗試一下，今天就開始健康成長呢？延伸查閱
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★黑豆｜釋放黑豆的健康益處：這種營養豐富的超級食品的綜合指南
黑豆是您不容錯過的超級食物！這些小而強大的豆類，自己孵發成豆芽後，富含著豐富的必需營養素和對健康的益處，有助於改善您的整體健康狀況。從降低患心臟病的風險到幫助減肥等，黑豆芽都是一種用途廣泛的食材，可用於各種菜餚。在這本綜合指南中，我們將深入探討黑豆的眾多對健康的益處，以及如何將它們納入您的飲食中。我們也將探討黑豆芽的營養價值、它們對血糖和膽固醇水平的影響，以及它們在支持消化系統健康方面的作用。您還會發現一些美味且易於製作的黑豆食譜，它們會讓您感到滿足和充滿活力。
黑豆是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、纖維以及必需的維生素和礦物質。一杯煮熟的黑豆含有大約 227 卡路里、15 克蛋白質和 15 克纖維。黑豆也是葉酸、鐵、鎂和鉀的良好來源。這些營養素對維持健康的身體起著重要作用，黑豆芽可能有助於預防心臟病和糖尿病等慢性疾病。纖維是黑豆芽中的一種營養素。它有助於通過保持消化系統平穩運行來促進消化系統健康。纖維還可能有助於降低膽固醇水平和降低患心臟病的風險。黑豆中的高纖維含量還有助於讓您長時間保持飽腹感，使其成為減肥的絕佳食物。黑豆芽也是抗氧化劑的良好來源。抗氧化劑可能有助於保護身體免受自由基造成的損害，自由基會導致癌症和心臟病等慢性疾病。黑豆芽中發現的抗氧化劑包括類黃酮、花青素和原花青素等。
黑豆的健康益處
黑豆芽著有許多對健康的益處，可以幫助改善您的整體健康狀況。黑豆芽的主要健康益處之一是它們可能能夠降低患心臟病的風險。黑豆芽中的高纖維含量也可能有助於降低膽固醇水平和降低患心臟病的風險。 黑豆芽中發現的抗氧化劑還可能有助於通過減少炎症和防止血管損傷進而保護心臟。黑豆芽對血糖水平也有著積極影響。黑豆芽中的高纖維含量可能有助於減緩碳水化合物的吸收，從而有助於防止血糖水平飆升。這使得黑豆芽成為糖尿病患者的絕佳食物。黑豆芽中的高纖維含量也有助於促進消化健康。纖維有助於保持消化系統平穩運行，降低便秘和其他消化問題的風險。黑豆芽還含有抗性澱粉，這是一種在小腸中不被消化的碳水化合物。相反，它會進入大腸，在那裡它充當益生元，為腸道中的有益細菌提供食物。
如何準備黑豆
準備黑豆很容易，可以通過多種方式完成。你可以在爐子上、慢燉鍋或速溶鍋裡煮它們。要在爐子上煮黑豆，只需用冷水沖洗黑豆，然後將它們放入裝有足夠水的鍋中，使其覆蓋兩英寸。把水燒開，然後把火調小到文火。將豆子煮一到兩個小時，或者直到它們變軟。您還可以添加大蒜、孜然和辣椒粉等調味料來增加豆子的風味。如果您使用的是慢燉鍋，請沖洗豆子並將它們放入慢燉鍋中，加入足夠的水以覆蓋它們兩英寸。將豆子低火煮六到八個小時，或者直到它們變軟。您還可以在慢燉鍋中添加調味料以增加豆子的風味。如果您使用的是速溶鍋，請沖洗豆子並將它們放入鍋中，加入足夠的水以覆蓋它們兩英寸。高壓煮豆子 25 到 30 分鐘，或直到它們變軟。您還可以在智慧萬用鍋中添加調味料以增加豆子的風味。
簡單健康的黑豆食譜
黑豆可用於各種菜餚，從湯和燉菜到沙拉和炸玉米餅。這裡有一些簡單而健康的黑豆食譜可供嘗試：A.黑豆湯-一.原料：1 湯匙橄欖油、1 個洋蔥切丁、2 瓣大蒜切碎、2 杯黑豆沖洗並瀝乾、1 個番茄切丁、1 茶匙孜然粉、1 茶匙辣椒粉、4 杯蔬菜湯、鹽和胡椒粉調味。二.作法指示：1.在大鍋中用中火加熱橄欖油。2.加入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥呈半透明狀。3.加入黑豆、番茄丁、孜然和辣椒粉，攪拌混合。4.加入蔬菜湯，將湯煮沸。5.減少熱量並燉 20 至 30 分鐘。6.鹽和胡椒調味。B.黑豆玉米沙拉-一.原料：2 杯黑豆沖洗並瀝乾、1 罐玉米粒罐頭瀝乾、1 個紅椒切丁、1 個青椒切丁、1/2 洋蔥切丁、1/4 杯香菜切碎、1 個酪梨切丁、1 杯酸橙汁、鹽和胡椒粉調味。二.作法指示：1.在一個大碗裡，混合黑豆、玉米、紅椒、青椒、洋蔥和香菜。2.加入酪梨和酸橙汁，攪拌均勻。3.鹽和胡椒調味。C.黑豆炸玉米餅-一.原料：1 杯黑豆沖洗並瀝乾、1 茶匙孜然粉、1 茶匙辣椒粉、鹽和胡椒粉調味、玉米餅、生菜絲、番茄丁、碎起司、莎莎醬。 二.作法指示：1.在一個小碗裡，混合黑豆、孜然、辣椒粉、鹽和胡椒粉。2.在乾燥的煎鍋中加熱玉米餅，直到它們變熱變軟。3.在每個玉米餅上放上生菜絲、番茄丁、碎起司和黑豆混合。4.佐以莎莎醬。
如何將黑豆納入您的飲食
將黑豆加入您的飲食中很容易，而且可以通過多種方式完成。您可以將它們添加到湯、燉菜和辣椒中，或將它們用作炸玉米餅和墨西哥捲餅的餡料。您也可以將它們添加到沙拉中或用作配菜。黑豆甚至可以混合成蘸醬或塗抹醬，例如鷹嘴豆泥或黑豆蘸醬。將黑豆納入您的飲食的一種簡單方法是在您最喜歡的食譜中用它們代替肉類。例如，您可以在炸玉米餅或意大利麵醬中使用黑豆代替碎牛肉。黑豆也可以用作素食漢堡或無肉肉丸的餡料。
黑豆與其他豆類
黑豆只是豆類的一種，但它具有其他豆類可能沒有的獨特對健康的益處。例如，黑豆富含抗氧化劑，這可能有助於保護身體免受自由基的傷害。它還含有抗性澱粉，可以作為益生元來餵養腸道中的有益細菌。
黑豆和減肥
黑豆芽是極好的減肥食品。它們富含纖維，有助於讓您長時間保持飽腹感。這有助於防止在兩餐之間暴飲暴食和吃零食。黑豆芽中的高纖維含量還有助於調節血糖水平，從而有助於防止對含糖食物的渴望。 黑豆芽也是一種很好的蛋白質來源，可以幫助建立和保持肌肉質量。這可以幫助增加新陳代謝並全天燃燒更多卡路里。
有益心臟健康的黑豆
黑豆芽是一種有益心臟健康的食物，可能可以幫助您降低患心臟病的風險。黑豆芽中的高纖維含量可能有助於降低膽固醇水平和降低患心臟病的風險。黑豆芽中發現的抗氧化劑還可能有助於通過減少炎症和防止血管損傷來保護心臟。黑豆芽也是鉀的良好來源，可能有助於降低血壓。高血壓也是心臟病的主要危險因素之一，因此在飲食中加入黑豆芽有助於促進心臟健康。
結論
黑豆是一種營養豐富的食物，對健康有很多好處。它們富含纖維、蛋白質以及必需的維生素和礦物質，且黑豆芽可能有助於降低患心臟病的風險，也有助於減輕體重，並支持消化系統健康。將黑豆加入您的飲食中很容易，而且可以通過多種方式完成。嘗試本指南中的一些食譜，或嘗試在您最喜歡的食譜中使用黑豆。黑豆味道鮮美，對健康有益，是您不容錯過的超級食品！
延伸查閱 [黑豆芽的種植方法與芽菜育苗全攻略]。
★如何煮黑豆水｜美味又營養：煮黑豆水的新手指南
您是否厭倦了膳食中老是使用相同方法來料理您的食物呢？你是否正想嘗試一些新的且對健康有幫助的東西？看看黑豆水就知道了！這種簡單的液體富含蛋白質、纖維和其他必需營養素，是您飲食的絕佳補充。最好的部分是什麼？製作黑豆水非常簡單，即使對於廚房初學者也是如此。在本初學者指南中，我們將引導您完成製作您自己的一批黑豆水的步驟，並提供在各種食譜中使用它的技巧。無論您是想尋找富含蛋白質的肉類替代品的素食主義者，還是只是想在您的飲食中添加一些健康的新料理，黑豆水都是必須嘗試的。讓我們開始吧！
黑豆水是黑豆在水中浸泡一段時間後剩下的液體。這種液體在烹飪黑豆時經常被丟棄，但它實際上富含營養，可用於各種食譜。液體顏色深，略帶土味，類似於黑豆本身的味道。因為它是由黑豆製成的，所以它是蛋白質、纖維、鐵和其他必需營養素的重要來源。
黑豆水的營養功效
黑豆水是一種非常健康的液體，富含營養。它是蛋白質、纖維和鐵的重要來源，使其成為素食或純素飲食的重要補充。它的卡路里和脂肪含量也很低，因此對於那些想要減肥的人來說是一個不錯的選擇。除了這些營養成分，黑豆水還含有抗氧化劑，可以幫助減少體內炎症和預防疾病。
黑豆水的製作方法
製作黑豆水非常簡單，只需幾個簡單的步驟。1.材料：1杯乾黑豆、4杯水。2.沖洗黑豆並去除任何碎屑。3.將黑豆放入一個大碗中，用水覆蓋。4.讓豆子在水中浸泡至少4小時，或浸泡一整夜。5.豆子浸泡後，通過細網過濾器過濾，保留液體。6.沖洗豆子並將它們放在一邊。7.將保留的液體倒入一個大鍋中，加入4杯水。8.將液體煮沸後，關火，讓液體冷卻。9.通過細網過濾器過濾液體，丟棄任何固體。10.將液體倒入乾淨的罐子或容器中，然後在冰箱中存放最多7天內使用完畢。
用黑豆水烹飪的食譜和想法
現在您已經製作了自己的一批黑豆水，是時候開始用它做飯了！以下是一些可以幫助您入門的食譜創意：1.黑豆水湯-黑豆水湯是一道豐盛健康的菜餚，非常適合寒冷的天氣。材料與步驟：4杯黑豆水、2杯蔬菜湯、1個洋蔥切碎、2瓣大蒜切碎、1個紅甜椒切碎、1個番茄切丁、1茶匙孜然粉、鹽和胡椒粉調味。先用中火加熱一個煮鍋。加入洋蔥、大蒜和紅甜椒，炒至變軟。加入黑豆水、蔬菜湯、西紅柿丁、孜然、鹽和胡椒粉。把湯燒開，然後把火調小。讓湯燉20到30分鐘，或直到蔬菜變軟，趁熱搭配一些硬皮麵包食用。2.黑豆水鷹嘴豆泥-黑豆水鷹嘴豆泥是傳統鷹嘴豆泥的健康美味替代品。材料與步驟：2杯煮熟的鷹嘴豆、1/2杯黑豆水、1/4杯芝麻醬、2瓣大蒜切碎、1個檸檬榨汁、鹽和胡椒粉調味。先在果汁機中混合鷹嘴豆、黑豆水、芝麻醬、大蒜、檸檬汁、鹽和胡椒粉。再將混合物攪拌打製成光滑的奶油狀。將黑豆水鷹嘴豆泥與一些新鮮蔬菜或皮塔餅一起食用。黑豆水飯-黑豆水飯是一道健康美味的配菜，製作簡單。材料與步驟：2杯黑豆水、1杯米、1個洋蔥切碎、2瓣大蒜切碎、鹽和胡椒粉調味。先在一個大鍋裡將洋蔥和大蒜炒軟。加入黑豆水煮沸。加入米並將熱量降低至小火。蓋上鍋蓋，讓米飯慢燉30到40分鐘，或者直到液體被吸收並且米飯變軟。再用鹽和胡椒調味米飯，趁熱食用。
用黑豆水烹飪的健康益處
用黑豆水烹飪對健康有很多好處。因為它是由黑豆製成的，所以它是蛋白質、纖維和其他必需營養素的重要來源。它的卡路里和脂肪含量也很低，因此對於那些想要減肥的人來說是一個不錯的選擇。除了這些好處，黑豆水還含有抗氧化劑，有助於減少體內炎症和預防疾病。
使用黑豆水烹飪的小竅門
以下是用黑豆水烹飪時要記住的一些提示：在您最喜歡的食譜中使用黑豆水代替雞肉或蔬菜湯。在湯、燉菜和辣椒中使用黑豆水可增加營養和風味。煮米飯或藜麥時，用黑豆水代替水。製作沙拉醬時，用黑豆水代替油。製作冰沙想添加蛋白質和纖維時，使用黑豆水代替水。
哪裡可以買到優質黑豆呢
太平洋芽菜種子有販售台灣高雄當年度產出的優質青仁黑豆，除可直接煮食外，也可以水耕培育使其發芽成為黑豆芽菜。
黑豆水煮食常見問題
以下是有關用黑豆水烹飪的一些常見問題：1.黑豆水在冰箱裡能放多久呢？黑豆水可在冰箱冷藏室中可保存7天，冷凍黑豆水可保存3個月。2.可以在烘焙中使用黑豆水嗎？不行的，黑豆水較適合用於鹹味菜餚。黑豆水是一種美味且營養豐富的液體，製作起來非常簡單。它是蛋白質、纖維和其他必需營養素的重要來源，可用於各種食譜。無論您是尋找富含蛋白質的肉類替代品的素食主義者，還是只是想在您的飲食中添加一些健康的食材，黑豆水都是必須嘗試的。所以今天就拿起圍裙開始做飯吧！
★黑豆排毒茶｜最終指南：如何為身體充電
黑豆排毒茶是一種非常受歡迎的飲品，因其擁有眾多的對健康的益處，它是由煮熟的黑豆自然分解形成的，這種茶可以幫助去除體內的毒素，並提供身體所需要的營養素，飲用黑豆排毒茶還可以幫助預防許多疾病。
黑豆排毒茶的好處
黑豆排毒茶有很多好處，它可以幫助清除體內的毒素，提高身體的免疫力，預防疾病。此外，黑豆排毒茶還可以提高度精神警覺性，減輕壓力和焦慮，黑豆排毒茶還可以提高身體的新陳代謝率，幫助消化。
如何準備黑豆排毒茶
所謂黑豆排毒茶即是由黑豆與水煮製而成，作法很多種，一般常用的自己在家DIY做法為：步驟1，先將黑豆烘烤：準備好約半飯碗50g洗淨晾乾的黑豆，當然您也能一次先烤多一點備用。步驟1-1(烤箱烤黑豆法)，再將黑豆放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘即可。如果是一般小烤箱，只要選高溫，注意一下火力，看到豆子皮剝崩裂、發出香氣就表示可以了。若無烤箱，就改用下列步驟：步驟1-2(電鍋燜烤黑豆法)，把黑豆直接平鋪於乾燥的電鍋外鍋中，按下開關，開始加熱5分鐘後，用筷子翻炒一下，等開關跳起來後，蓋上鍋蓋再用鍋底餘熱悶10分鐘，有些電鍋火力不足，如果發現黑豆沒有裂開，就按下開關再烤1次即可。若無電鍋，就改用下列步驟：步驟1-3(炒菜鍋乾炒黑豆法)，鍋燒熱後，將晾曬乾的黑豆放入炒菜鍋中，用中火乾炒10分鐘至豆皮全部裂開，感覺已有酥脆感即可。若無炒菜鍋，就改用下列步驟：步驟1-4(微波爐烤黑豆法)，將晾曬好的黑豆放入盤中，均勻攤開放入微波爐，中高火烘烤7-8分鐘即可。步驟2，只要再用300c.c.的滾開水沖泡1平匙的烘烤黑豆，然後蓋上杯蓋燜約10分鐘，就是一杯兼具美容與養生又減肥的黑豆排毒茶飲了！台灣青仁黑豆富含鐵和銅等礦物質，其中的抗氧化物含量高於其他豆類，推薦[煮黑豆排毒茶用台灣青仁黑豆]。
什麼時候喝黑豆排毒茶最好
最好在早上空腹時間喝黑豆排毒茶，這樣可以幫助身體更好吸收。另外，如果您在晚上遇到了睡眠問題，喝一杯黑豆排毒茶也是一個不錯的選擇。黑豆排毒茶是一種對健康非常有益的飲品，它可以幫助清除體內的毒素，提高免疫力，並提供人體所需的營養素。此外，黑豆排毒茶還可以提高度精神警覺性，減輕壓力和焦慮。飲用黑豆排毒茶還可以幫助預防許多疾病，最好在早上空腹時飲用，以方便身體更好地吸取營養。如果您正在服用藥物，最好在飲食之前諮詢醫生。
★黑豆發芽時間｜會比種植綠豆芽菜的發芽時間還慢
黑豆發芽時間會比種植綠豆芽菜的發芽時間還慢幾天，一般同樣的溫溼度與種植孵發豆芽菜的環境下，綠豆芽菜３天就能採收了，而黑豆才剛發芽而已，所以［黑豆芽苗的種植］時間較晚成，且若要用來培育黑豆芽菜，或播種於旱田種植成黑豆成株，對於儲存期間過久的黑豆，是不能用來當黑豆種子的，因若買到儲存過久的黑豆，其發芽率會明顯降低非常多，發芽狀況會變得很差，所以需選購新鮮，最好是採收１０個月內，且經妥善保存的黑豆，若能附有［黑豆發芽率測試的時間圖］，那就最好不過的了，而本公司所販售的［青仁黑豆種子］，均經定期發芽率測試高達８５％以上之嚴選，才會上架販賣，不僅可當黑豆種子使用，更可以直接用來煮食或泡製成茶酒等養生黑豆飲品，且因是本土台灣種植的新鮮青仁黑豆，其風味與營養價值更勝中國大陸進口來台的不發芽黑豆，延伸查閱［台灣黑豆種植］。
★黑豆子｜烘烤過的黑豆子能激活更多有益健康的營養素
研究證實，烘烤過的黑豆子能激活更多有益健康的營養素，除了用烤箱烘烤之外，也可以用電鍋的外鍋直接翻炒，更簡便、又省時。烤好的黑豆子，放涼後當零食吃，酥脆香甜；放入保溫杯中，沖滾水燜7-10分鐘，即是黑豆茶，味道清香又甘甜。烘烤黑豆子這樣做：準備好約半飯碗50g洗淨晾乾的黑豆。a.烤箱：黑豆子放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘即可。如果是一般小烤箱，只要選高溫，注意一下火力，看到豆子皮剝崩裂、發出香氣就表示可以了！b.電鍋：把黑豆子直接平鋪於乾燥的電鍋外鍋中，按下開關，開始加熱5分鐘後，用筷子翻炒一下，等開關跳起來後，蓋上鍋蓋再用鍋底餘熱悶10分鐘。有些電鍋火力不足，如果發現黑豆子沒有裂開，就按下開關再烤1次。c.炒菜鍋：鍋燒熱後，將晾曬乾的黑豆子放入炒菜鍋中，用中火乾炒10分鐘至豆皮全部裂開，已有酥脆感即可。d.微波爐：將晾曬好的黑豆子放入盤中，均勻攤開放入微波爐，中高火烘烤7-8分鐘。黑豆茶︰只要用300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆子(約12g)，蓋上杯蓋燜10分鐘，一杯可以美容、養生又減肥的黑豆茶飲就ok了！選用新鮮的青仁黑豆子製作黑豆茶，黑豆茶功效更具養生效果。［查閱目前黑豆子的價格］
★黑豆水怎麼煮｜自己煮黑豆水有什麼撇步與步驟？
黑豆水怎麼煮呢？很多朋友常問到，要自己煮黑豆水有什麼撇步與步驟，究竟黑豆水怎麼煮才是正確的呢？首先，建議要煮黑豆水的黑豆，要［購買台灣當年度產的青仁黑豆］，可不要用黃仁黑豆，黃仁黑豆比青仁黑豆大顆，褪去黑豆的表皮，其黑豆的果仁為黃色的，大多用在製作醬油、豆腐等黑豆再製品的原料，買到了台灣青仁黑豆後，就能開始ＤＩＹ您的自煮黑豆水的，方法有先炒過或不先炒過兩種，若您習慣將黑豆帶到辦公室等工作場所，用熱水沖泡飲用的話，您就必須將買來的青仁黑豆，先用清水稍加洗淨，再將水份瀝乾，然後再放入炒鍋乾炒或用烤箱高溫烘烤，直到黑豆成裂果的成熟黑豆，炒（烤）熟的黑豆會飄散出淡淡的黑豆香味，就能起鍋，並靜置使已炒熟的青仁黑豆轉涼，就能裝入保鮮盒（罐）中，置於陰涼處備用，要喝黑豆水時，就能取出一小部分已炒熟的黑豆，直接用開水沖泡成黑豆水，若您常習慣在家中飲用黑豆水的話，就直接用煮的方法，當然還是必須先將買來的黑豆先洗淨，再放入湯鍋中加入水（註：３００ＣＣ水，約１２－１５ｇ青仁黑豆１５顆），慢慢熬煮至黑豆變軟的煮熟狀態即可關火，靜置待所煮好黑豆水轉涼後，即可瀝出黑豆水，裝於寶特瓶內，並放入冰箱冷藏，延伸查閱［台灣黑豆批發零售］。
★如何煮黑豆水｜做法說明
如何煮黑豆水呢？黑豆水是近幾年來相當夯的一款飲品，因為作法相當容易如同泡茶一般，隨時都可鬆的煮出個幾杯來，相當的方便，想要自己煮黑豆水，建議一定要購買台灣本土產的青仁黑豆（註：將黑豆的表皮剝除一小部分，裡面的種仁為綠色的就是青仁黑豆），因其不管是品質或是新鮮度與營養價值等，都比中國大陸進口的黑豆還要高（註：市面的便宜黑豆８０％都是中國大陸進口的唷），至於要如何簡單分辨是進口還是台灣本土的黑豆呢？請點閱［正宗台灣青仁黑豆應該長這樣］，好了導入正題，煮黑豆水的材料與步驟：材料：台灣產的青仁黑豆、水。做法：１．前置作業，先將買來的黑豆，用水稍加沖洗一下，以除去因採收、日曬或包裝等過程，積累的灰塵。２．烤黑豆，取以炒鍋，倒入黑豆，如同炒花生般，乾炒至聞到香氣，就可起鍋，至於涼爽處，讓其自然冷卻，［若無炒鍋，點此查閱其他烤黑豆法］。３．煮黑豆水，取烤好的黑豆一小把，放入杯子中，再加入熱開水，蓋上杯蓋，燜者約１０分鐘即成黑豆水，註：一人分３００ＣＣ水杯，約１２ｇ／約１０－１５顆。延伸查閱［黑豆排毒茶］。
★黑豆水怎麼煮｜要煮黑豆水的黑豆，一定要選台灣當年度產的青仁黑豆
黑豆水怎麼煮呢？很多朋友常問到，要自己煮黑豆水有什麼撇步與步驟，究竟黑豆水怎麼煮才是正確的呢？首先，建議要煮黑豆水的黑豆，要［購買台灣當年度產的青仁黑豆］，可不要用黃仁黑豆，黃仁黑豆比青仁黑豆大顆，褪去黑豆的表皮，其黑豆的果仁為黃色的，大多用在製作醬油、豆腐等黑豆再製品的原料，買到了台灣青仁黑豆後，就能開始ＤＩＹ您的自煮黑豆水的，方法有先炒過或不先炒過兩種，若您習慣將黑豆帶到辦公室等工作場所，用熱水沖泡飲用的話，您就必須將買來的青仁黑豆，先用清水稍加洗淨，再將水份瀝乾，然後再放入炒鍋乾炒或用烤箱高溫烘烤，直到黑豆成裂果的成熟黑豆，炒（烤）熟的黑豆會飄散出淡淡的黑豆香味，就能起鍋，並靜置使已炒熟的青仁黑豆轉涼，就能裝入保鮮盒（罐）中，置於陰涼處備用，要喝黑豆水時，就能取出一小部分已炒熟的黑豆，直接用開水沖泡成黑豆水，若您常習慣在家中飲用黑豆水的話，就直接用煮的方法，當然還是必須先將買來的黑豆先洗淨，再放入湯鍋中加入水（註：３００ＣＣ水，約１２－１５ｇ青仁黑豆１５顆），慢慢熬煮至黑豆變軟的煮熟狀態即可關火，靜置待所煮好黑豆水轉涼後，即可瀝出黑豆水，裝於寶特瓶內，並放入冰箱冷藏，延伸查閱［台灣黑豆批發零售］。
★黑豆發芽時間｜新鮮青仁黑豆種子｜經定期發芽率測試高達85%以上
黑豆發芽時間會比種植綠豆芽菜的發芽時間還慢幾天，一般同樣的溫溼度與種植孵發豆芽菜的環境下，綠豆芽菜３天就能採收了，而黑豆才剛發芽而已，所以［黑豆芽苗的種植］時間較晚成，且若要用來培育黑豆芽菜，或播種於旱田種植成黑豆成株，對於儲存期間過久的黑豆，是不能用來當黑豆種子的，因若買到儲存過久的黑豆，其發芽率會明顯降低非常多，發芽狀況會變得很差，所以需選購新鮮，最好是採收１０個月內，且經妥善保存的黑豆，若能附有［黑豆發芽率測試的時間圖］，那就最好不過的了，而本公司所販售的［青仁黑豆種子］，均經定期發芽率測試高達８５％以上之嚴選，才會上架販賣，不僅可當黑豆種子使用，更可以直接用來煮食或泡製成茶酒等養生黑豆飲品，且因是本土台灣種植的新鮮青仁黑豆，其風味與營養價值更勝中國大陸進口來台的不發芽黑豆，延伸查閱［台灣黑豆種植］。
★黑豆
黑豆的營養價值非常高，吃法也很多，深受人們的親睞，黑豆除了能提供人體高生物價的優質蛋白質外，其花青素、維他命B群含量也非常高，適度攝取更有幫助抗氧化、減少血中脂肪堆積的好處，是相當好的食物，中醫素有五行養生之說，五行配五色，取不同顏色的食物以補充身體臟腑營養需要。因此黑色食物的黑豆就是最理想的食材，小小的豆子雖看似不起眼，但對於健康卻有非常大的優點，明朝李時珍所著本草綱目之中，就有大量的資料紀載說明黑豆的好處及用處，而台灣產的青仁黑豆，新鮮味美，拿來煮黑豆茶，是夏日最健康的飲品，近年來黑豆水被視為消除水腫、養顏美容，甚至是控制體重的保養聖品，那麼黑豆不能和什麼一起吃？其實，就實際生活而言，黑豆不可以什麼同食，倒是沒必要太去想這個問題，雖說古人流傳著有不能與黑豆一起食用的東西，但實際上我們也不會這樣去食用，日常生活中有許多能提供健康或醫療益處的食物，具有預防慢性疾病的功效，曾經在市面上引起風行討論的黑豆，更多關於黑豆的養生資訊 ，歡迎點閱［青仁黑豆芽菜種子｜青仁黑豆芽苗菜］。
★黑豆種植與施肥
黑豆種植與施肥，新鮮的台灣青仁黑豆是可以用來水耕種植孵發培育成發芽黑豆（又稱催芽黑豆）、黑豆芽菜與黑豆苗菜的，就以上三種青仁黑豆的水耕種植型態分別敘述之：１．催芽黑豆是將新鮮的台灣青仁黑豆，利用重複的適度浸水與即時瀝乾，保持其台灣青仁黑豆種子處於陰涼微濕的狀態下，使其加速迸發初芽食用。２．黑豆芽則是續上例，再行澆水與瀝乾的循環幾天，使台灣黑豆的芽莖長成豆芽菜狀，即可採收，全株可食。以上二種黑豆的種植方法，均需採水耕法種植之。３．種植黑豆苗的話，土耕與水耕均可，就是讓台灣黑豆在一適當的容器（盆器）成長，使其長出嫩葉後採收，除掉根部，留下的嫩莖與嫩葉的黑豆苗，可用來當成蔬菜料理。那麼為何要選用［新鮮的台灣青仁黑豆］呢？原因無他，據１０多年有積水耕種芽菜的專業經驗，進口的黑豆與存放稍微久一點的台灣黑豆，其發芽率很低，甚至都不會發芽，不適合用來當黑豆種子使用，那麼黑豆的水耕種植期間需要施肥嗎？無論是水耕種植黑豆芽或黑豆苗都不需要施肥與不須施用催芽劑的喔，台灣青仁黑豆芽苗菜的種植期間只需施用乾淨的水，讓台灣青仁黑豆種子自然發芽與成長，絕對是一種真正無毒且環保的種植方式，且能在家中室內水耕種植，是非常適合現代人居家自耕的現代農法，延伸查閱［台灣黑豆批發零售］。
★黑豆種植與施肥
黑豆種植與施肥，新鮮的台灣青仁黑豆是可以用來水耕種植孵發培育成發芽黑豆（又稱催芽黑豆）、黑豆芽菜與黑豆苗菜的，就以上三種青仁黑豆的水耕種植型態分別敘述之：１．催芽黑豆是將新鮮的台灣青仁黑豆，利用重複的適度浸水與即時瀝乾，保持其台灣青仁黑豆種子處於陰涼微濕的狀態下，使其加速迸發初芽食用。２．黑豆芽則是續上例，再行澆水與瀝乾的循環幾天，使台灣黑豆的芽莖長成豆芽菜狀，即可採收，全株可食。以上二種黑豆的種植方法，均需採水耕法種植之。３．種植黑豆苗的話，土耕與水耕均可，就是讓台灣黑豆在一適當的容器（盆器）成長，使其長出嫩葉後採收，除掉根部，留下的嫩莖與嫩葉的黑豆苗，可用來當成蔬菜料理。那麼為何要選用［新鮮的台灣青仁黑豆］呢？原因無他，據１０多年有積水耕種芽菜的專業經驗，進口的黑豆與存放稍微久一點的台灣黑豆，其發芽率很低，甚至都不會發芽，不適合用來當黑豆種子使用，那麼黑豆的水耕種植期間需要施肥嗎？無論是水耕種植黑豆芽或黑豆苗都不需要施肥與不須施用催芽劑的喔，台灣青仁黑豆芽苗菜的種植期間只需施用乾淨的水，讓台灣青仁黑豆種子自然發芽與成長，絕對是一種真正無毒且環保的種植方式，且能在家中室內水耕種植，是非常適合現代人居家自耕的現代農法，延伸查閱［台灣黑豆批發零售］。
★台灣青仁黑豆
要買對新鮮的台灣青仁黑豆，才能孵發台灣青仁黑豆芽菜，相信有嘗試自己孵發黑豆芽菜的朋友都知道，黑豆芽菜似乎不太好孵發成黑豆芽菜，失敗率很高，卻又不知原因，要自己在家孵發一些黑豆芽菜，一定要買對黑豆種子，且一定要買當年度新鮮採收且妥善保存的台灣青仁黑豆種子，若買到中國大陸或其他地區進口來的，或是台灣本土產出，但卻保存超過一年，非當年度新鮮的採收的黑豆，是不太會發芽了，縱使有發芽，也只是很少的幾顆黑豆能發出芽來，所以，您自己孵發黑豆芽菜失敗的主因是，買錯黑豆，建議朋友們，若想買當地市場販售的便宜黑豆來試孵黑豆芽菜的話，先買少一些，先試試是否能順利發芽，再決定是否要買多一些，當然也［歡迎直接向本公司購買］，本公司所販售之台灣青仁黑豆，均經［實際發芽率檢測］，本公司所有已上架販售的芽菜種子與芽苗菜種子、生菜種子的發芽率，歡迎詳閱［實測當期台灣青仁黑豆的發芽率檢測結果］，保證一定能發芽，且發芽率一定高達８５％以上，延伸查閱［台灣黑豆批發零售］。
★如何煮黑豆水｜注意事項：建議一定要購買台灣本土產的青仁黑豆
如何煮黑豆水呢？黑豆水是近幾年來相當夯的一款飲品，因為作法相當容易如同泡茶一般，隨時都可鬆的煮出個幾杯來，相當的方便，想要自己煮黑豆水，建議一定要購買台灣本土產的青仁黑豆（註：將黑豆的表皮剝除一小部分，裡面的種仁為綠色的就是青仁黑豆），因其不管是品質或是新鮮度與營養價值等，都比中國大陸進口的黑豆還要高（註：市面的便宜黑豆８０％都是中國大陸進口的唷），至於要如何簡單分辨是進口還是台灣本土的黑豆呢？請點閱［正宗台灣青仁黑豆應該長這樣］，好了導入正題，煮黑豆水的材料與步驟：A.材料：台灣產的青仁黑豆、水。B.做法：１．前置作業，先將買來的黑豆，用水稍加沖洗一下，以除去因採收、日曬或包裝等過程，積累的灰塵。２．烤黑豆，取以炒鍋，倒入黑豆，如同炒花生般，乾炒至聞到香氣，就可起鍋，至於涼爽處，讓其自然冷卻，［若無炒鍋，點此查閱其他烤黑豆法］。３．煮黑豆水，取烤好的黑豆一小把，放入杯子中，再加入熱開水，蓋上杯蓋，燜者約１０分鐘即成黑豆水，註：一人分３００ＣＣ水杯，約１２ｇ／約１０－１５顆。延伸查閱［黑豆排毒茶］。
★台灣青仁黑豆｜要買對新鮮的台灣青仁黑豆，才能孵發台灣青仁黑豆芽菜
台灣青仁黑豆｜要買對新鮮的台灣青仁黑豆，才能孵發台灣青仁黑豆芽菜，相信有嘗試自己孵發黑豆芽菜的朋友都知道，黑豆芽菜似乎不太好孵發成黑豆芽菜，失敗率很高，卻又不知原因，要自己在家孵發一些黑豆芽菜，一定要買對黑豆種子，且一定要買當年度新鮮採收且妥善保存的台灣青仁黑豆種子，若買到中國大陸或其他地區進口來的，或是台灣本土產出，但卻保存超過一年，非當年度新鮮的採收的黑豆，是不太會發芽了，縱使有發芽，也只是很少的幾顆黑豆能發出芽來，所以，您自己孵發黑豆芽菜失敗的主因是，買錯黑豆，建議朋友們，若想買當地市場販售的便宜黑豆來試孵黑豆芽菜的話，先買少一些，先試試是否能順利發芽，再決定是否要買多一些，當然也［歡迎直接向本公司購買］，本公司所販售之台灣青仁黑豆，均經［實際發芽率檢測］，本公司所有已上架販售的芽菜種子與芽苗菜種子、生菜種子的發芽率，歡迎詳閱［實測當期台灣青仁黑豆的發芽率檢測結果］，保證一定能發芽，且發芽率一定高達８５％以上，延伸查閱［台灣黑豆批發零售］。
★黑豆｜台灣黑豆批發零售
黑豆｜黑豆的營養價值非常高，吃法也很多，深受人們的親睞，黑豆除了能提供人體高生物價的優質蛋白質外，其花青素、維他命B群含量也非常高，適度攝取更有幫助抗氧化、減少血中脂肪堆積的好處，是相當好的食物，中醫素有五行養生之說，五行配五色，取不同顏色的食物以補充身體臟腑營養需要。因此黑色食物的黑豆就是最理想的食材，小小的豆子雖看似不起眼，但對於健康卻有非常大的優點，明朝李時珍所著本草綱目之中，就有大量的資料紀載說明黑豆的好處及用處，而台灣產的青仁黑豆，新鮮味美，拿來煮黑豆茶，是夏日最健康的飲品，近年來黑豆水被視為消除水腫、養顏美容，甚至是控制體重的保養聖品，那麼黑豆不能和什麼一起吃？其實，就實際生活而言，黑豆不可以什麼同食，倒是沒必要太去想這個問題，雖說古人流傳著有不能與黑豆一起食用的東西，但實際上我們也不會這樣去食用，日常生活中有許多能提供健康或醫療益處的食物，具有預防慢性疾病的功效，曾經在市面上引起風行討論的黑豆，更多關於黑豆的養生資訊
，歡迎點閱［青仁黑豆芽菜種子｜青仁黑豆芽苗菜］。
台灣黑豆批發零售｜想要［購買台灣黑豆批發或零售］嗎？應選台灣本土自產的黑豆為種子，依循慣性農法種植出的台灣黑豆，本公司契作種植之台灣青仁黑豆，屬認證中的轉型期黑豆，其種植過程已完全不施加化肥等農藥，且為限量限當季限採，保證絕對新鮮，且天然日曬法乾燥殺菌，使其零售批發之台灣黑豆充滿天然遠紅外線成分，而本土不但比外國進口的新鮮，除能直接用來煮食、或泡製黑豆茶、或自己製成黑豆酒外，更能拿來孵發成黑豆芽菜，或當黑豆種子再播種於田裡，且台灣黑豆含有比進口黑豆更豐富的蛋白質，品質也比較好，吃起來也會更加的健康，而國外進口的黑豆，外表看起來非常光滑亮麗，但其實是用機器清洗拋光甚至過臘，也因其黑豆種皮的一些營養成分也被磨去不少，所以營養價值遠不如台灣本土的黑豆，而台灣產的健康優質黑豆，為了與中國大陸等進口的黑豆做區隔，讓消費者一眼就認出，所以堅持不拋光，因為進口黑豆，不管來源國為何，一定都會施以加工拋光程序，消費者很容易一眼就能認出的，台灣黑豆外皮會有類似粉塵的灰白物質，實為黑豆原貌，經水稍加沖洗後可去除，是100%的台灣本土黑豆，而進口黑豆則顯烏黑光亮，目前台灣進口黑豆，來源多為中國大陸，實際市場佔有率約70%以上，身為消費者的您，下次看到表皮稍微粉粉灰灰的黑豆時，可別誤以為那是發霉，其實那才是正港新鮮的台灣本土黑豆唷，延伸查閱［如何煮黑豆水］。黑豆芽菜苗有一個特別的效果，明代名醫李時珍認為在黑豆茶中加入甘草，解毒的效果會更加明顯，所以多喝黑豆甘草茶也助於身體排毒和解毒。到了現代，經過研究後發現黑豆芽菜苗中含有一種叫花色玳的黑色素，這種色素擁有強大的抗氧化力，能夠保護細胞，當的食用黑豆芽菜苗對於補血有較好的作用，黑豆芽菜苗中的鐵元素對於血液的補充很有效，能夠很好的改善貧血的症狀，想要容顏變得好看，排出體內的毒素是不可少的事情，黑豆芽菜苗能夠吸收其中的纖維素，對於去除體內的雜質很有效，黑豆芽菜苗中的纖維質含量高，吃了一段時間後，自然會加強腸道的排毒作用，黑豆芽菜苗具有強大的吸脂排毒功效，幫你控制食慾的同時，抑制人體對多餘糖質，黑豆芽菜苗功效有補腎強身，止盜汗，烏髮黑髮，延年益壽等功效，黑豆營養中蛋白質含量高又好，黑豆吃法和做法很多種，磨麵粉可蒸成饅頭，煮熟可製做涼拌菜，炒熟可當零嘴小吃，打豆漿可做為早餐飲品，培養黑豆芽可菜當蔬菜用，而據說黑豆能酒補腎壯筋骨，適量飲用，長期更有助潤膚美白，中醫說黑色食物補腎，所以黑豆芽菜苗能防老抗衰，且它具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中蛋白質含量高達36%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍。
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知道黑豆芽菜的功效後你會後悔沒多吃！自己種植的黑豆芽，讓人特別有成就感，來試試吧！黑豆芽菜，知道功效後，你會後悔沒多吃！黑豆芽又常常被稱為黑豆苗，是黑豆在一定條件下生發的嫩苗，口感嫩而又韌勁，是一種營養非常豐富的植物性食物，黑豆苗的營養價值及功效是怎樣的呢？黑豆豆芽是由黑豆發芽而成，又叫黑豆芽、黑豆苗，是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。黑豆芽可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。還有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效。黑豆豆芽具有一定的藥用價值，中醫認為黑豆豆芽性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫的功效，在夏季尤其是氣候濕熱、易上火，食用黑豆豆芽是一道美味的養生佳肴。黑豆變成黑豆豆芽的種植過程中，部分營養成分在黑豆豆芽中還有所增加。其中的豆類植物固醇能抑制內源性膽固醇的產生和外源性膽固醇的吸收，並能增加膽固醇的排泄,從而有降低血脂的作用。黑豆豆芽中富含胺基酸，胡蘿蔔素及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素，最重要的是黑豆豆芽中還含有豐富的大豆異黃酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用，此外大豆異黃酮有類雌激素的作用，具有雙向調節雌激素分泌水平的作用，從而起到美容養顏的效果。黑豆豆芽還是女士們的最愛，因為黑豆芽不僅能美白嫩膚，還稱得上四星級減肥食品，單位熱量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，簡單做一碟涼拌黑豆芽菜，可以當作晚上的減肥餐了，美味又營養。黑豆芽其成長的過程，簡直就是一種完美蛻變！看著小小黑黑的黑豆芽苗一天天的成長，心裡會有一種莫名的悸動，尤其是當最後跟家人一起將黑豆芽苗採收的那一刻，收穫的喜悅讓人特別有成就感，非常享受這其中的欣喜與快樂！如果你有興趣，也一起來試試吧！黑豆酒作法多樣，香醇甘甜的黑豆酒，放越久越好喝，尤其冬天睡前喝一點，整個都暖和起來，傳統食補，滋補藥膳，冬天進補暖身，老少皆宜，產婦坐月子調養身體的好東西。黑豆酒的做法以6瓶米酒計加入3600cc、當歸2兩2、杜仲2兩3、枸杞2兩4、川芎2兩5、黑豆一斤須6瓶米酒(3600cc) 另加入桂圓肉及大棗提升甜味。這算是傳統的食補療法之一，黑豆酒在孕婦生完坐月子可是佔了很大的功效！黑豆酒加龍眼乾一起泡，正常1個月可飲用，如浸泡過久酒都被黑豆吸走了，建議1-2個月飲用最棒，至於泡過的黑豆可拿來煮湯，煮什麼湯都可，黑豆酒製作方法青仁黑豆2斤慢火炒熟放涼後加入10斤自製米酒、5兩冰糖、當歸3兩、黃耆5兩、甘杞5兩、北仲5兩，90天後即可飲用。
★擁有豆芽之王美稱的黑豆芽不僅營養豐富且口感極佳
你吃過黑豆芽嗎？黑豆芽是經由黑豆栽培後，發芽而成，又稱黑豆苗，是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，且營養成分比許多豆芽還要高。培育到豆芽高度約3-10公分時食用。營養非常豐富，且吃起來口感極佳，還有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效。黑豆在培育成黑豆芽的過程中，營養成分還會在黑豆芽中還有所增加。其中的豆類芽菜固醇能抑制內源性膽固醇的產生和外源性膽固醇的吸收，並能增加膽固醇的排泄，然而有降低血脂的作用。黑豆芽還有養顏美容的功效?黑豆芽中富含胺基酸，胡蘿蔔素及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素，最重要的是黑豆芽中還含有豐富的大豆異黃酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用，此外大豆異黃酮有類雌激素的作用，具有雙向調節雌激素分泌水平的作用，然而達到養顏美容的效果。黑豆芽不僅美白肌膚，還稱得上是高等級的減肥食品，熱量很低，每100克的黑豆芽含有的脂肪量不到1克，自己DIY培育黑豆芽，採收後，料理一盤涼拌黑豆芽，可以達到瘦身並吃進豐富營養的效果，健康、美味又營養。自己居家栽種芽菜相當簡單且成本相當低廉，不須陽光日照，也不須土壤與液肥。
★黑豆的抗氧化物含量高於其他豆類
美國健康雜誌最新載文，刊出美國多位知名營養專家總結出的有益健康的暖身食物，稱讚黑豆為富含鐵和銅等礦物質，其中的抗氧化物含量高於其他豆類，營養專家表示，喝黑豆湯有助肌肉獲得更多血氧，增強機體免疫力和抗寒能力。以往日本人愛喝的養青仁黑豆茶，也紅到台灣，一顆顆台灣青仁黑豆烘烤過後，據說能激活更多有益健康的營養素，烘烤過的台灣青仁黑豆可當零食吃，台灣青仁黑豆放入保溫杯中，沖滾水燜7到10分鐘，就成了台灣青仁黑豆茶，民眾說冬天喝這個，工作完喝這個，就會覺得氣血走的很順，臉色開始會紅潤起來。台灣青仁黑豆芽菜含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液循環。此外，花青素還有護眼的功效。推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於台灣青仁黑豆中營養物質的吸收。泡製前需要先將台灣青仁黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過台灣青仁黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免台灣青仁黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等台灣青仁黑豆完全膨脹後就可以吃了。台灣青仁黑豆還可以用來打豆漿或熬湯熬粥。大豆營養價值高，黑色種皮為黑豆、黃色種皮為黃豆、綠色種皮為青皮豆、褐色種皮為茶豆，青仁黑豆又稱為烏豆，含有豐富的維生素、花青素...等。太平洋芽菜種子契作之本土青仁黑豆品種為台南3號，友善環境種植，無農藥、無除草劑、無化學肥料..等栽種方式種植。我們相信新鮮與健康不只是買賣，而是我們與顧客之間的奉獻與回饋、是幸福的來源，更加是生命永續經營的核心價值。頂著黑色種子的豆芽，在有限的孵黑豆芽菜了容器裡自然整齊排列著，新鮮採收後一入口，那比市售更紮實飽滿的黑豆芽，除了獨特又清脆的口感，更吃進黑豆芽菜苗豐富的的營養素。
★關於台灣青仁黑豆
黑豆為豆科植物大豆的一種，亦稱烏豆、魯豆、黑大豆，含有豐富蛋白質、脂肪、醣類、纖維素、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、維他命(A、B1、B2、E)、菸鹼酸、大豆黃酮、大豆皂甘、及豆類植物固醇..等成分，豆類植物固醇能抑制內源性和外源性固醇的吸收，並能增加膽固醇的排泄，從而降低血脂。它含有豐富的蛋白質和人體所需的維他命等，體弱者久服會增強機體抵抗力，有益恢復健康。 只有新鮮的黑豆才能培育發芽，太平洋活鮮的青仁黑豆種子，可發芽培育成發芽黑豆或黑豆芽，發芽黑豆(又稱催芽黑豆)，發芽後的黑豆其對人體有益的營養成分均增加很多，但由於坊間培育黑豆芽的方式，常會添加消毒劑等對人體健康有害的化學藥劑，吃多了恐會致癌，故建議自己培育較安心，且更省錢，市售的黑豆芽100g約賣35元，其青仁黑豆種子成本約為4元，作黑豆酒或黑豆汁或黑豆茶或黑豆水, 選用新鮮的黑豆較實在。台灣本土青仁黑豆不但比外國進口的新鮮，也含有更豐富的蛋白質，品質好，也更加健康，「國外進口的黑豆，外表看起來非常光滑亮麗、果實又飽滿，但其實是因為用機器拋光，種皮的一些營養也被磨去不少，營養價值還是不如本土青仁黑豆！」台灣產的健康優質青仁黑豆，為了與大陸進口的黑豆做區隔，讓消費者一眼就認出，所以堅持不拋光，因為進口黑豆，不管來源國為何，一定都會施以加工拋光程序，好讓消費者一眼就認出，黑豆外皮有類似粉塵的灰白物質，實為黑豆原貌,經水洗與拋光後可去除，是100%的台灣本土青仁黑豆，而進口黑豆則顯烏黑光亮，目前台灣進口黑豆，來源多為中國大陸，實際市場佔有率約70%上，身為消費者的您，下次看到表皮灰灰的青仁黑豆時，可別已為那是發霉，其實那才是正港新鮮的台灣本土青仁黑豆唷(如圖)。(資料參考: 行政院農委會)1. 關於商品：太平洋芽菜種子選台灣本土產青仁黑豆為非基因轉殖，可土耕、可培育芽菜、可煮食、可泡製黑豆酒、可製成黑豆漿等相關黑豆食品。2. 保存方法：冷藏1年。3. [網路訂購]。我們的生活中充滿著各種豆類製品，例如紅豆綠豆湯、豆漿、豆皮、臭豆腐。許多人不知道的是，其實毛豆、黃豆、黑豆都是大豆！差別在於，毛豆是八分成熟的黃豆，待毛豆成熟後，就會脫水、變小、變硬成為黃豆，只是品系稍有不同罷了。自然美味的種子黑豆和黃豆哪一個更營養呢？乾炒黑豆作法料理食譜配方，乾炒黑豆、炒黑豆、餅乾作法。美味的藏寶圖料理的萬花筒，就在太平洋 芽菜種子芽菜食譜分享部落格。黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素，在台灣種植的黑豆，依種仁顏色區分有黃仁及青仁兩種，各家的加工廠，會依自己的經驗去使用，若家庭食用，打黑豆漿或煮黑豆飯，建議使用青仁黑豆。太平洋 芽菜種子批發青仁黑豆種子、青仁黑小豆蔬菜種子、青仁黑豆芽苗菜種子品種齊全青仁大黑豆種子..等。
★豆芽菜之王青仁黑豆芽菜苗
擁有豆芽之王美稱的黑豆芽，不僅營養豐富，且口感極佳。你吃過黑豆芽嗎？黑豆芽是經由黑豆栽培後，發芽而成，又稱黑豆苗，是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，且營養成分比許多豆芽菜還要高。培育到豆芽高度約3-10公分時食用。營養非常豐富，且吃起來口感極佳，還有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效。黑豆在培育成黑豆芽的過程中，營養成分還會在黑豆芽中還有所增加。其中的豆芽菜固醇能抑制內源性膽固醇的產生和外源性膽固醇的吸收，並能增加膽固醇的排泄，然而有降低血脂的作用。黑豆芽還有養顏美容的功效?黑豆芽中富含胺基酸，胡蘿蔔素及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素，最重要的是黑豆芽中還含有豐富的大豆異黃酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用，此外大豆異黃酮有類雌激素的作用，具有雙向調節雌激素分泌水平的作用，然而達到養顏美容的效果。黑豆芽不僅美白肌膚，還稱得上是高等級的減肥食品，熱量很低，每100克的黑豆芽含有的脂肪量不到1克，自己DIY培育黑豆芽，採收後，料理一盤涼拌黑豆芽，可以達到瘦身並吃進豐富營養的效果，健康、美味又營養。太平洋芽菜種子台灣青仁黑豆種子適合打豆漿、乾炒後泡茶、黑豆飯，簡單又健康！學校教到種子一課，老師說要種豆子並且觀察豆子的生長狀況，種到開花結果的可以加分，開始種植時我們把豆子種在窗戶陽台，每天澆水而已，平常也沒注意看，今天突然看到黑豆冒出芽苗了，黑豆芽屬於較難發芽的豆類，因此務必購買新鮮的青仁黑豆，黑豆和黃豆都是蛋白質很高的豆類，因此泡水過久特別容易腐敗，栽培時要特別注意。種子浸泡2-4小時後即可進行催芽，清洗時有一點泡沫是正常的，如果泡沫過多，就有可能是不發芽的豆子。近來很流行孵芽菜，苜蓿、綠豆、紅豆、扁豆、黑豆、蘿蔔子、葵花..等都很簡單，孵出來的芽菜也很好吃。黃豆、黑豆都不需土壤即可栽種成豆芽菜苗，只要到太平洋
芽菜種子健康食品店買個種植芽菜用的容器即可。有些蔬菜水耕及土耕皆適用，但土耕往往長得更好，例如紅豆芽、葵瓜子、豌豆芽。
在選擇種子時，須選品質優良，發芽率高，沒有經過化學處理者。黑豆堪稱是養生盛品，國內需求量大，每年還需要進口1萬公噸才能因應國內需求。農委會台南農改場以現有主要流通品種為母本，培育出新品種青仁黑豆，不但產量和抗病力同步提升，花青素和異黃酮的含量更高，而且好栽種、種子的顆粒又大。
★青仁黑豆具療效嗎?
發芽後的青仁黑豆芽菜苗功效更勝一籌嗎?
黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的12倍；又不含膽固醇，黑豆19%是油脂，主要是不飽和脂肪酸。皂有抑制脂肪吸收並促進其分解的作用，含卵磷脂，含豐富維他命E，含粗纖維素，所以黑豆自古以來就被視為極重要養生保健食品。黑豆發芽後所成的催芽黑豆或黑豆芽菜苗，其原本對人體有益的營養功效更是倍增。營養學國際權威德國道爾孟大學麥克布朗的營養生理研究指出，人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。過去在台灣，很少利用青仁黑豆作為日常食材，近年來養生風潮崛起，開始將青仁黑豆視為滋補食品，如發芽黑豆漿、黑豆芽、發芽黑豆等都很流行。青仁黑豆芽苗主要的功效是補腰助腎，使腎臟機能更為活化。青仁黑豆經發芽後，其營養分子更容易讓人體吸收，青仁黑豆從種子萌發到豆芽產品形成這一短暫的時期內，其內部通過各種的催化作用(主要是水解)，將種子中不溶性的高分子貯藏物質逐漸轉化為可溶性的簡單物質，因而豆芽產品中所含營養物質較利於人體吸收。黑豆芽含有豐富的營養成分，其中蛋白質是牛奶的12倍，其他包括膳食纖維、纖維素、脂肪、醣類、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、菸鹼酸、大豆異黃酮、皂苷、維生素A、B1、B2、E。黑豆芽性寒味甘，就中醫的觀點而言，屬於能補腎的黑色食物，因此黑豆自古以來就被視為極重要的養生保健食物。自古黑豆是不僅食材也常當藥材應用，而目前台日韓都流行喝黑豆水，據說有活血解毒、固腎養生、美白抗衰老、減肥消水腫..等功效。而由青仁黑豆孵發的黑豆芽菜也稱大豆芽菜苗，是由青仁黑豆的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。目前常見的芽苗菜有很多，例如黑豆芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、綠豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔嬰芽苗菜..等，現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照中醫的醫學理論，補腎很重要，而青仁黑豆芽菜就是一種有效的補腎品，多吃黑豆芽有助於預防阿茲海默症
。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆芽菜是有益處的。黑豆為豆科植物，大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子又名烏豆，所孵出的黑豆芽菜其味甘性平，具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆的外皮烏黑，裡面黃仁或青仁兩種。黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18~30，黑豆的營養價值很高，台灣青仁黑豆新品種為台南3號，來源母本是屏東青仁黑豆，父本為恒春黑豆，前者為感溫型，生育期較早熟，後者為感光型，生育期晚熟種。台南3號適應雲嘉南地區早春、晚夏籽實生產及秋季種子生產，兼夏季綠肥栽培的多重用途發展。大豆學名為Glycine
max，古稱菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言，大豆是東亞的原生種植物，果實呈橢圓形、球形，種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，別名為黃豆、青豆(不是指豌豆)、黑豆..等，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。
★如何分辨台灣黑豆呢?
台灣本土青仁黑豆不但比外國進口的新鮮，也含有更豐富的蛋白質，品質好，也更加健康，「國外進口的黑豆，外表看起來非常光滑亮麗、果實又飽滿，但其實是因為用機器拋光，種皮的一些營養也被磨去不少，營養價值還是不如本土青仁黑豆！」。台灣產的健康優質青仁黑豆，為了與大陸進口的黑豆做區隔，讓消費者一眼就認出，所以堅持不拋光，因為進口黑豆，不管來源國為何，一定都會施以加工拋光程序，好讓消費者一眼就認出，黑豆外皮有類似粉塵的灰白物質，實為黑豆原貌,經水洗與拋光後可去除，是100%的台灣本土青仁黑豆，而進口黑豆則顯烏黑光亮，目前台灣進口黑豆，來源多為中國大陸，實際市場佔有率約70%上，身為消費者的您，下次看到表皮灰灰的青仁黑豆時，可別已為那是發霉，其實那才是正港新鮮的台灣本土青仁黑豆唷[點閱台灣青仁黑豆圖]。美國《健康》雜誌最新載文，刊出美國多位知名營養專家總結出青仁黑豆為有益健康的暖身食物。日本人愛喝的養青仁黑豆茶，也紅到台灣，一顆顆台灣青仁黑豆烘烤過後，據說能激活更多有益健康的營養素，烘烤過的台灣青仁黑豆可當零食吃，台灣青仁黑豆放入保溫杯中，沖滾水燜7到10分鐘，就成了台灣青仁黑豆茶。民眾：「冬天喝這個，工作完喝這個，就會覺得氣血走的很順，臉色開始會紅潤起來。」推薦吃法：花青素在酸性條件下更穩定，用醋泡有利於台灣青仁黑豆中營養物質的吸收。泡製前需要先將台灣青仁黑豆炒熟，放涼後倒入陳醋使其沒過台灣青仁黑豆，但需要留出大約1/3的空間，以免台灣青仁黑豆膨脹溢出。蓋好蓋後浸泡，等台灣青仁黑豆完全膨脹後就可以吃了。台灣青仁黑豆還可以用來打豆漿或熬湯熬粥。最近黑豆茶紅到破表，我想這要歸功於喝黑豆茶減肥的相關文章實在太紅了，大家都爭相試做黑豆茶，但如果用己經發芽過的黑豆來製作黑豆茶，應該會更營養跟更好吸收，因為發芽過後的催芽黑豆營養價值是未發芽的好幾倍呢! 黑豆自古就是有益健康的重要來源，因其黑色表皮的地方含有很多有益人體的成份，而催芽黑豆茶是由新鮮黑豆經過發芽的過程孵發出來的，因黑豆發了芽含有豐富的天然酵素製造出黑豆茶特別營養。黑豆茶不含咖啡因丶發芽煎焙出的黑豆所含的營養素也比一般黑豆多，黑豆含有豐富多酚、異黃酮、皂苷、多酚、異黃酮、卵磷脂、花青素..等成分。 中國民間多稱黑豆為黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱，是因它色黑形小，能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類，其藥用價值還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。台灣黑豆Black bean播種春作：二月中旬~三月下旬；夏植：五月下旬~七月上旬；秋植：九月下旬~十一月上旬 ... 乾燥時，利用日光曝曬或種子乾燥機乾燥風乾，適宜貯藏種子含水率以9∼11%左右為理想。
★黑豆精力湯~雷博士的發芽黑豆補腎湯與小麥草排毒(芽菜食譜應用)-蘇素珍
我住在布袋，十多年前因為有個朋友在台糖工作，.緣可以接觸到台糖月刊裡面有關雷久南博士的文章，我因此受益良多。這個朋友當時養了五隻狗，其中四隻被人毒死，剩下的一隻，看起來傷勢嚴重奄奄一息。他因為是個佛教徒，看狗臨終心中不忍，想為牠三皈依。他當時是用小麥草榨完汁的草渣，為狗清身體，沒想到，隔天狗居然搖著尾巴活過來了。我因為聽到他這番敘述，覺得很神奇，於是對自然療法開始產生興趣。後來我將雷博士所有錄音帶及書籍全部買回來，在家自己動手DIY，這些年來有許多的親身印證，想提出一、二跟大家分享。話說多年前，有一回，我六十多歲的堂姐夫，因為身體酸痛，亂服成藥，吃了一些不知名的黑藥丸，傷了腎臟。我聽說他因為全身浮腫，又尿不出來，在醫生束手無策的情況下，已從醫院返家，情涗甚為嚴重。我去看他時，著實嚇了一大跳，他整個頭居然腫成了俗話說的一個頭二個大，他全身皮膚腫脹，好比玻璃紙般，輕輕一彈就會破掉。我當時剛學自然療法，有著初生之犢不怕虎的勇氣，我先打聽清楚，知道他的毛病，是因為吃藥而引起的腎臟問題。我於是參閱雷博士的補腎湯，就在家著手為他製作補腎湯。我並沒有刻意用什麼量杯，完全是自由心證，材料隨手一抓，我當時所用的材料是青仁黑豆三把(黑豆在鍋內乾炒不加油炒到香味溢出)、黑棗一把(七至八顆)、生花生一把(去外殼沒帶皮的，帶皮也可以)、新鮮冬瓜皮二把(乾的也可以)，以上材料放到六人份電鍋內鍋，水加到七、八分滿，等水滾後幾分鐘，就把火關掉，給他當茶喝。在其間，因為堂姐夫尿酸高，我特別將黑豆發點小芽，發芽的方法很簡單，只要將黑豆泡水一個晚上，第二天放入布袋中吊起來，中間有空，就把布袋浸入水中，立刻再拿出來吊起來。直到第三天有看到一點小芽，就可以拿去炒香，因為這樣黑豆中的普磷就被轉成胺基酸。我再三叮嚀堂姐，這個過程一定要小心，要她注意，先給堂姐夫喝一小杯試試看，然後觀察他是否會排尿。千萬要記得，先用量杯量好他喝的量，如果他排出來的尿，比喝進去的水多，那就表示這個方法管用，等他下一次口渴時，再喝一小杯。如果喝進去，卻排不出尿來，一定要馬上停止。沒想到，第三、四天後，皮膚開始轉變，從原先的緊繃發亮慢慢變得有小皺紋出現。不到兩個禮拜，他整個人就康復了。堂姐夫全身消腫後，他的腋下到腰部表皮，不知為何，好像溼疹般，總是濕濕的，很不舒服。我想到原先那隻狗是用麥草渣救活的，我於是每天將整盤的小麥草，用手搖的榨汁機，將麥草榨出一整碗，立刻拿去給他擦，三至四天後他就好了，這算是我第一次牛刀小試的經驗，沒想到效果如此之好。這十多年來，這個補腎湯我已經介紹了無數的人使用。最近有一位親戚是堂兄的兒子，當兵回來，不知為何，全身皮膚像癩皮狗一般，整個發硬又脫皮，臉也紅腫，腳更腫得像米龜一樣。年紀輕輕的他，居然告訴我，實在不想活了。我想癩皮狗都可以起死回生，這又有何難。這次他的情況，比起堂姐夫來得較不嚴重，所以我只用黑豆及冬瓜皮兩樣來煮水，給他當茶喝，他一個禮拜腳就消腫了。我現在試著用EM1給他擦皮膚(正在測試中)，有好消息再跟各位稟報。黑豆補湯這個療法，是針對吃太多藥導致腎臟出了問題而引起的水腫，如果水腫是因為其他原因引起的，如攝護腺或心臟病造成的，就不可以用此補腎湯。這點一定要特別注意。青仁黑豆在營養學角度來看，則屬於油脂、蛋白質含量相對豐富的豆類，在發芽孵發成黑豆芽菜的過程中，會釋放較多的維生素、酵素成分，更能適當的幫助蛋白質分解成人體更易吸收的小分子。而孕婦是可以吃青仁黑豆的，青仁黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其中富含的蛋白質可是肉類的2倍，青仁黑豆芽菜也能使頭髮黑髮，自己親身體驗三個月後，在同一根頭髮上看到兩種截然不同的顏色，即使原本灰白的銀髮，竟轉變成烏黑亮麗的色澤，而且並不是只有單一根白髮的改變，而是全頭髮都長出了黑髮。青仁黑豆在營養學角度來看，則屬於油脂、蛋白質含量相對豐富的豆類，在發芽孵發成黑豆芽菜的過程中，會釋放較多的維生素、酵素成分，更能適當的幫助蛋白質分解成人體更易吸收的小分子。簡單發青仁黑豆芽營養又健康，無論做湯還是炒都好吃青仁黑豆的營養價值遠遠大於其他豆類，同時青仁黑豆發芽成豆芽菜後(其他豆也是一樣)營養好吃又健康，無論做湯還是炒，都是非常鮮美哦！經過發芽的黑豆，有容易消化的營養效果，孵發成黑豆芽的普林含量也會比原本的黑豆還要低很多，且產生原本黑豆所沒有的維生素C，也保有較完整的蛋白質。發芽後的催芽黑豆仍保持其黑豆原有營養成份，打成豆漿或其他加工食用都非常美味。黑豆發芽了可以拿來磨豆漿嗎？日本人認為經發芽的黑豆(催芽黑豆)，擁有較易消化的營養效果，而採用發芽黑豆做為原料製成發芽黑豆漿等產品供食用。黑豆芽菜苗是由黑豆發芽而成，是一種口感鮮嫩營養，有美容養顏、延緩衰老、補鈣健體..等功效與作用，男女老幼皆適宜食用。現代人工作壓力大，飲食無規律，運動又少，多喝發芽黑豆水能進行體內環保去濕氣，讓頭髮烏黑又抗老，讓身體保持最佳狀態是現代人對抗壓力的最佳能量飲！黑豆種子發芽的過程中，營養成分大增，酵素變活了，蛋白質變成活性氨基酸，澱粉變成單醣，脂肪分解成脂肪酸，維他命增加約十倍，礦物質也變得容易消化吸收。
★攝取多種黑色的天然食物(例如：台灣本土產的青仁黑豆)，可以補充到多種人體必須的營養素
若是提到黑色的天然食物，黑豆是食補中常見的重要角色，黑豆又被稱為「豆中之王」，有豐富的不飽和脂肪酸、皂苷與微量元素，還有異黃酮、葉酸等營養成分，富含的優質蛋⽩質比其他豆類多出四分之一，脂肪酸含量也比其他豆類低，並且出了珍貴的花青素，抗氧化力是維生素C的20倍。黑豆芽與黑芝麻芽共同具備豐富的維生素E，可以增進皮膚與血球的健康，有助於減少自由基的產生，傳統中醫也非常推薦這兩種食材，專家都建議多吃，不僅僅能補充到多種營養素，對頭髮也很有幫助。今年度活鮮採收的台灣青仁黑豆，鮮採現賣，發芽率高達70-90%，可煮食/可發芽/適合土耕／水耕／水氣耕／砂石耕..等任何耕法，均可栽植成芽苗菜、蔬菜、開花、結果，年度限量，賣完就得等明年 ，[線上訂購] 。黑豆分為青仁黑豆、黃仁黑豆，為食用蔬菜，營養價值很高，花期12∼3月盛產，性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18∼30度C，黑豆是豆類中的一種，又稱為烏豆，那麼今天就來說說家中的黑豆，據專家介紹，黑豆被賦予豆中之王的美稱。黑豆功效有哪些？黑豆是食材也是藥材，黑豆芽屬於較難發芽的豆類，因此務必購買新鮮的青仁黑豆，黑豆和黃豆都是蛋白質很高的豆類，因此特別容易腐敗，栽培時要特別注意。種子浸泡後即可進行催芽，清洗時有一點泡沫是正常的，如果泡沫很多，就有可能是不發芽的豆子。黑豆芽苗菜具有營養價值高，味道清香脆嫩，產品綠色無公害的特點，可炒菜、作湯、涼拌或火鍋蔬菜。黑豆芽(小豆芽)是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。 黑豆植物性狀，根分主根支根與細根，根系發達，分布在表土10∼60公分，種子發芽後20天，近表土的大豆根上會著生多數根瘤與其共生，能固定空氣中的氮素，然後轉變硝酸鹽，供其吸收利用。
★關於黑豆的食譜
黑豆茶︰只要用300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆（約12g），蓋上杯蓋燜10分鐘，一杯可以美容、養生又減肥的黑豆茶飲就ok了！選用新鮮的青仁黑豆製作黑豆茶，黑豆茶功效更具養生效果。
黑豆枸杞湯改善視疲勞︰長時間上網、看電視等，很容易出現視疲勞。中醫認為，視疲勞多與肝血不足、肝腎陰虛有關，治療上以養肝益腎為主。黑豆芽含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素。杞子是滋肝補腎要藥，兼具益精明目、養血之功，有抗疲勞、提高免疫功能的作用。紅棗則能健脾益氣、養血安神。三物配伍可起到良好的補益肝腎、滋陰補血的作用，長期服用有助緩解視疲勞產生的一系列症狀。製作方法：黑豆100克，放入鍋中並加適量水，用猛火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，加入枸杞子3∼5克，紅棗5∼10個，料酒、薑汁、食鹽各適量，調味後取湯飲用。黑豆湯可以加入冰糖適量溶化後直接飲用，也可以在剛煮好的黑豆湯內加入2∼3朵菊花，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。若在黑豆湯里加入核桃粉、蜂蜜各1匙，牛奶100毫升，對改善視疲勞效果也很明顯。上方為服2次的用量，早、晚各服1次，適宜長期飲用。
黑豆酒泡製DIY：生青仁黑豆一斤、炒杜仲 一兩、羌活 一兩、米酒頭三瓶、製酒玻璃瓶一個。1.玻璃瓶用水洗淨，用熱水燙過。倒扣晾乾，使水分盡除，備用。2.將黑豆用水洗淨後瀝乾，放入鍋中用小火炒至皮稍稍裂開，放涼備用。3.羌活用小火乾炒至脆，放涼備用。4.將黑豆、炒杜仲、羌活倒進玻璃罐，再將酒倒入，密封後靜靜放置1~2個月即可飲用。作用：避風寒、補養氣血、排惡露、通乳。適應症：產婦坐月子、冬天手腳冰冷、腰痠背痛、筋骨痠痛、手腳麻木、頭風頭痛、鼻子過敏、經痛(有經痛者，腹痛時每日2~3杯)等。備註：酒用米酒、米酒頭、日本清酒亦可。製酒的材料、器皿需將水份盡除，並避免搖晃。黑豆、酒均可食用，或用來煮雞、羊肉、豬腳等食物。
香辣黑豆芽：黑豆芽、胡蘿蔔、木耳、粉絲、熟芝麻、鹽、雞精、米醋、白糖、辣椒油。1.將黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，木耳泡發洗淨切成絲，粉絲用溫水泡發好待用。2.坐鍋點火放入清水，水開後將黑豆芽、木耳、胡蘿蔔絲、粉絲放到鍋中焯透，撈出涼水過涼，控幹水分。3.將黑豆芽、胡蘿蔔絲、木耳絲、粉絲放到盆裏加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌勻裝入盤中即可食用。特點：此菜顏色鮮豔，清淡爽口。提示：焯黑豆芽時，時間不要太長，否則太軟爛，影響菜的品質，其外形不美觀。做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，並非難事，只要照著菜譜用心的學做一遍，用不了多久，你就會成為一個美食家！自己孵發的黑豆芽，其礦物質、維生素C和食物纖維等營養成分都非常的豐富，其中膳食纖維不會輸其他葉綠色蔬菜，因此黑豆芽菜也被公認為健康潮流養生食物之一，黑豆芽更含有豐富的植物黑色素（植化素）與優良的蛋白質等，是具多種的維生素與營養成份比原本的黑豆還要高出很多，而黑豆芽也是一種高蛋白的天然食物，據報導稱有補腎，幫助腎臟功能的維持，讓尿液排泄正常等功效，報導稱黑豆水對於消除水腫有幫助，若有脾虛水腫、腳氣浮腫的人都可自己試著煮些黑豆水來飲用，黑豆水擁有極高的營養價值，烹調出來的黑豆水更是有許多專家強力推薦的神奇水，適度飲用對健康非常有幫助。
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